Wann ist die Temperatur richtig? - Ecm Technika IV Profi

Hallo Gerhard,
Hier ein englischer Artikel zu dem Thema Brühtemperatur bei Zweikreisern:
HX Love - Managing the Brew Temperature • Home-Barista.com
Lg Jörg

 

Hier noch ein Deutscher, allerdings ohne Erklärungen vom Grundwissen, frag dann einfach, wenn noch was unklar ist:

Messreihe Temperaturverhalten Zweikreiser (Appartamento)

 

Hallo Gerhard, korrekt ist auf jeden Fall, dass ein Zweikreiser nach längerer Standzeit einen sogenannten Cooling Flush benötigt, um zu heißes Wasser vor dem Bezug abzulassen. Wie lange dieser idealerweise ist, hängt von der Maschine und sicher auch von der Einstellung des Kesseldrucks ab. Letzteres werde ich in einer weiteren Messreihe noch testen. Unsere Maschinen sind sich zwar sehr ähnlich (E61 Brühgruppe), die Hersteller haben evtl. jedoch andere/oder keine "Bremse" im Thermosiphon verbaut. Ist diese "stärker", also ein geringerer TS-Durchfluss im Standby, überhitzt die Maschine weniger (wahrscheinlich verliert sie bei mehreren Bezügen in Folge aber auch mehr Temperatur, Messreihe folgt). Das bedeutet, dass die 5sek bei dir nicht zwingend zutreffen müssen. Du könntest mir mitteilen, wie lange das Koch/Zischgeräusch ist, wenn die Maschine sehr lange steht und welcher Kesseldruck bei dir eingestellt ist (oberer Schaltpunkt).
Zu beachten wäre außerdem, dass bei meiner Messung ein Cooling Flush bei 30-36min Aufheizzeit noch gar nicht notwendig, bzw. schädlich ist.