wann mahlen?

Diskutiere wann mahlen? im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; ich soll ein paar bohnen, na ja, können auch ein bißchen mehr als ein Paar werden, für eine bekannte rösten, für Filterkaffee...und sie möchte ihn...

  1. sumac

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    ich soll ein paar bohnen, na ja, können auch ein bißchen mehr als ein Paar werden, für eine bekannte rösten, für Filterkaffee...und sie möchte ihn gemahlen haben.
    wann sollte ich den kaffee mahlen, also wieviel std., tage nach dem rösten?
    danke schon mal für die infos.
     
  2. #2 nacktKULTUR, 07.09.2009
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    AW: wann mahlen?

    Nach meinem Verständnis würde ich empfehlen, die Bohnen sofort nach dem Abkühlen zu mahlen. Dann bleibt mehr CO2 zum Ausgasen - CO2, das konservierend wirkt. Natürlich nur, wenn das Kaffeepulver anschließend sofort dicht verpackt wird, ggf. im Ventilbeutel.

    nK
     
  3. sumac

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    AW: wann mahlen?

    sorry, hab ich vergessen zu erwähnen.. nach dem mahlen wird der kaffee bei mir gleich in ventilbeutel verpackt....
    danke für die info.
     
  4. #4 fantasma, 07.09.2009
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    AW: wann mahlen?

    in dem fall wuerde ich gleich mahlen, sonst musst du nachher nochmal den Beutel aufmachen, dann kommt erst recht Sauerstoff rein. Wenns geht, nimm mehrere kleine (100g?) Beutel.

    Das zum frisch-mahlen-ueberzeugen wird ja kein Thema sein, denk ich mal.
     
  5. sumac

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    AW: wann mahlen?

    geht leider nicht... hätte ich auch lieber gemacht, aber sie fährt nach Paris und ist erstmal für ein paar wochen weg.
     
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