Warum 2er Auslauf für Doppio?

Hallo,
ich denke, dass das recht simpel gedacht ist. Der Zweierauslauf soll es möglich machen, den Doppio in zwei nebeneinander gestellte kleine Tassen laufen zu lassen. So sieht man es doch auf zeitgenössischen Werbefotos, z.B. hier:


und:

(Quelle: Francesco Ceccarelli)

Die von mir ausschließlich verwendete Doppiotasse von Illy ist aber auch so geformt, dass ich nie Probleme mit dem Bezug aus einem Zweierauslauf habe, egal welche Maschine ich benutze.

 

Das dürfte so ja nicht mal stimmen, ich gehe davon aus, dass die meisten einen bodenlosen Siebträger verwenden, wenn sie überwiegend Doppios bereiten.
Und wer mal für zwei je einen Espresso, mal für sich selber einen Doppio macht, der spart sich mittels Siebträger mit 2er-Auslauf das Austauschen des Siebs.
Eine größere Tasse braucht es nicht, die meisten 2er-Ausläufe sind nicht zu breit für die meisten Espressotassen.

 

Woher willst Du das denn wissen?

Nicht unbedingt. Bei mir passt der Doppelauslauf auch bei einer normalen (kleinen) Espressotasse

Grund für den Einsatz war bei mir der anfängliche Bedarf, immer für zwei Personen einen (normalen) Espresso zu machen. Zwischenzeitlich haben wir umgestellt auf Doppios und nutzen nur noch den bodenlosen Siebträger --> bessere Kontrolle, weniger Wärmeverluste, weniger Reinigungsaufwand

 

Mache ich nicht, dafür nehme ich den bodenlosen Siebträger mit einem „14g“ Sieb, welches faktisch für 16-18g gut ist.
Den 2er Auslauf nehme ich nur, wenn ich den Bezug auf zwei Tassen aufteilen will.

 

Mach ich nicht, ich nehme den Bodenlosen

 

Ich benutze den Zweierauslauf für alles, aus reiner Faulheit. Und da ich auch immer das Zweisieb benutze, wüsste ich mit einem Einerauslauf gar nichts anzufangen. Für Doppio habe ich Doppio-Tassen.

 

Ich verwende keinen Zweierauslauf sondern eine bodenlosen ST. Finde ich viel praktischer, auch bei der Reinigung.

 

Ich trinke am liebsten doppelten Ristretto aus einer dickwandigen kleinen Espresso Tasse.
Daher nutze ich dafür einen einzelauslauf. Für alle anderen Getränke habe ich mit dem doppelauslauf keine Probleme.

 

Das hat halt Stil.
Wer zapft noch mit 1er-Auslauf?

 

Ich benutze den Siebträger mit Zweierauslauf für zwei kleine Espressi oder Cappuccini und den Bodenlosen für einen großen Cappuccino oder Doppio.
Jeweils mit 17 Gramm Sieb.

 

Ich nutze in der Regel auch immer den Einser, außer ich stelle zwei Tassen darunter

 

Die normalen Dopio-Tassen sind meist hoch und schmal.
Damit ist der 2er nicht geeignet.

Ich verwende die sorrento von Nuova Point.
Da gehen 62ml rein also mehr als genug,
und die ist breit genug für den 2er Auslauf.
.

 

Ich habe auch kein Problem mit dem 2er Auslauf eine einzelne Espressotasse zu treffen. Ich habe unterschiedliche Espressotassen aber keine ist so schmal, dass ich mit dem 2er Auslauf rumsauen würde, im Zweifel einfach passende Tassen oder einen schmaleren Auslauf für den 2er Siebträger kaufen...

Trotzdem nutze ich den Bodenlosen viel häufiger, weil ich die Kontrolle des Bezugs (Channeling) wichtig finde. Außerdem ist die Reinigung einfacher und beim Weg zum Abschlagkasten gibt es damit keine Kleckerstraße...

Der 2er Siebträger ist für mich das Mittel der Wahl bei Besuch, weil man maximale Flexibilität hat und Channeling merkt der Besuch im Milchgetränk vermutlich eh nicht.

 

aber wenn man einen konstanten Workflow hat, dann kommt Channeling nach meiner Erfahrung so gut wie nie vor.
Insofern muss ich das nicht immer kontrollieren...

 

Und woran erkennst du Channeling, wenn du immer den 1er bzw. 2er Auslauf nutzt?

 

Extremes Channeling erkennt man auch mit dem 1er oder 2er Auslauf, am Druckaufbau, wie der Kaffeestrahl läuft, wie er aussieht, nach dem Ausspannen am Puck. Minimales Channeling (diese feinen Spritzer mit dem Bodenlosen) stören eh kaum bis nicht. Ist aber nur meine Meinung.

 

naja, an der Durchlaufgeschwindigkeit und am Geschmack.

Wenn der Espresso unverändert hervorragend schmeckt und wirklich Channeling vorliegen würde, dann wäre mir Channeling auch egal

 

Entweder bodenlos, oder wenn man nur ein 2er Siebträger hat, bei Bezug in eine Tasse den Auslauf abschrauben. Dadurch hat man schon wieder weniger Fläche, an der ein bisschen des schwarzen Goldes zurückbleibt und weniger zu reinigen.
1er Auslauf ist eine optische Sache.