Was erwartet Ihr beim "Röstfrischen" Kaffee ?

AW: Was erwartet Ihr beim "Röstfrischen" Kaffee ?

je nach sorte des kaffees, erwarte ich von röstfrisch.. nicht sofort trinkbar (monsooned malabar z.B.) bis hin zum sofort genießen (z.B. australian skybury)... ich spreche hier von espresso.
wenn der kaffee gut ist, dann würde ich die zeit abwarten, die er benötigt geröstet zu werden.. je nach röstmaschine zwischen 10 und 30 minuten.

röstfrisch bedeutet für mich, nicht älter als maximal 24 std., aber das liegt wohl daran, das ich selber röste.

 

AW: Was erwartet Ihr beim "Röstfrischen" Kaffee ?

Hallo Grissu
Ich denke du sprichst Rast- bzw. Ferrari-Kaffee an!?

Also meiner Meinung nach darf man von Rösfrisch sprechen wenn...
- Nach eintreffen der Kundenbestellung, diese an die Rösterei weitergeleitet wird
- die Rösterei ebenfalls auf Bestellung röstet (Wie bei Kaffee Rast)
- das Röstdatum auf der Verpackung steht, als Bestätigung für eine Frischröstung
...je nach dem kann das gut und gerne eine Woche dauern, bis der Kaffee beim Kunden eintrifft. Ich würde das allemal als Frischröstung akzeptieren!
Ich denke jedoch das dies bei euch schneller geht, denn euren Service muss man erst mal überttreffen (rede aus Erfahrung)! ;-)

 

AW: Was erwartet Ihr beim "Röstfrischen" Kaffee ?

Hallo zusammen

Ich bin der Meinung, dass man von röstfrisch sprechen kann, wenn der Kaffee innerhalb einer Woche beim Kunden eintrifft. Ich röste meistens selbst. Dabei lasse ich die Bohnen etwa drei Tage ausgasen und verbrauche sie dann etwa innerhalb von einer Woche. Wenn ich gerösteten Kaffee kaufe, dann vorzugsweise auch so, dass ich ihn bis zwei Wochen nach dem Rösten aufgebraucht habe.

Gruss
Dani

 

AW: Was erwartet Ihr beim "Röstfrischen" Kaffee ?

Da manche Kaffeesorten unmittelbar nach der Röstung gar nicht schmecken, würde ich bis zu 2 Wochen, wenn unmittelbar nach dem Rösten in eine Aromatüte verpackt wurde, gelten lassen, z B. wenn der Kaffee versandt werden muss.

 

AW: Was erwartet Ihr beim "Röstfrischen" Kaffee ?

@grissu
...was mich noch interessieren würde, um welche Fachzeitschrift handelt es sich denn?

 

AW: Was erwartet Ihr beim "Röstfrischen" Kaffee ?

Wenn ein Röster *jede Sorte* 1-2 mal die Woche röstet würde ich von "röstfrisch" sprechen wollen, da ein Kaffee nach der Röstung ja noch ein bisschen braucht um genießbar zu werden. Vorraussetzung ist natürlich, daß die Reste der vorherigen Röstung auch abverkauft sind und nicht noch im Regal liegend die nächsten paar Röstungen überdauern...

Gruss,

Goglo

 

AW: Was erwartet Ihr beim "Röstfrischen" Kaffee ?

Da manche Kaffesorten bereits nach weniger als 2 Wochen in der Aromatüte bereits nicht mehr richtig schmecken, würde ich

a- für ein Röstdatum auf der Tüte plädieren
b- unterscheiden zwischen röstfrisch (max. 24h bis zur Übergabe an Versandunternehmen)
und eben ohne Hinweis auf "röstfrisch" (dafür gibt es dann das MHD), Verkauf möglich innerhalb 2-4 Wochen ab Röstung.

Wie auch immer, Transparenz ist bei so einem Produkt das Wichtigste, der Kunde möchte wissen was er garantiert erhält.

 

AW: Was erwartet Ihr beim "Röstfrischen" Kaffee ?

oh oh *schwitz* :-D

 

AW: Was erwartet Ihr beim "Röstfrischen" Kaffee ?

Wenn der richtig verpackte Kaffee nach 2 Wochen icht mehr gut scmeckt, also das Aroma futsch ist, hat der Röster etwas falsch gemacht.
Wer dem "Frischewahn" anhängt, muss letztendlich unmittelbar vor dem Brühen selbst rösten, denn alles andere ist ja bereits alt.

 

AW: Was erwartet Ihr beim "Röstfrischen" Kaffee ?

Den Punkt finde ich auch am Wichtigsten. So kann jeder Kunde selbst entscheiden was für ihn Röstfrisch ist.

 

AW: Was erwartet Ihr beim "Röstfrischen" Kaffee ?

zu frische kaffees bringen es nicht wirklich (deswegen kann ich auch nicht immer nachvollziehen, wenn leute von 'altem' kaffee reden, der gerade mal 2-3 tage geröstet ist) - die meisten entwickeln sich eben noch und brauchen den einen oder anderen tag (eher woche), bis sie ihr volles potential freisetzen. lobenswert finde ich hier, z.b. fausto: mhd angegeben und die dauer für das mhd. so kann jeder sehen, wann geröstet worden ist.

 

AW: Was erwartet Ihr beim "Röstfrischen" Kaffee ?

Bei Kaffee kann man pauschal nicht sagen, dass er am Tag 3 nach Röstung optimal schmeckt. Sorte X ist nach 3 Tagen Reifezeit optimal, Sorte Y entwickelt erst nach 10-tägiger Reifezeit vorher nicht dagewesene Aromen und Sorte Z hingegen braucht 3-4 Wochen... das sind meine Erfahrungswerte.

Kaffees brauchen imho eine unterschiedlich lange Reifezeit. Die "Röstfrische" und die Angabe eines Röstdatum ist daher ein Mittel zur Transparenz. Ich laß z.b. den Malabar immer 3-4 Wochen liegen, dann schmeckt er mir besser... das geht aber nur wenn ich weiß wann er geröstet wurde!