Was Essen vor dem Espresso?

Diskutiere Was Essen vor dem Espresso? im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Hallo liebe Espressogemeinde! Die Reproduzierbarkeit der Shots ist offensichtlich ein Ziel, das zu erreichen fast jeden Aufwand rechtfertigt -...

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  1. #1 hako, 09.07.2013
    hako

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    Hallo liebe Espressogemeinde!

    Die Reproduzierbarkeit der Shots ist offensichtlich ein Ziel, das zu erreichen fast jeden Aufwand rechtfertigt - zumindest bei manchen von uns. Dabei wissen wir spätestens seit dem zweiten Mühlenvergleich Ruhrgebiet, dass sogar die Vorwärmtemperatur der verwendeten Keramik dem reproduzierten Geschmackserlebnis ein Schnippchen zu schlagen in der Lage ist.


    Mich treibt jedoch ein anderer Einflussfaktor noch viel stärker um: Der Geschmack in meinem Mund vor dem Genuss des Espressos - oder anders formuliert: Was muss ich tun, um vor dem Genuss des Espressos meinen Geschmack zu neutralisieren, damit mir zwei identische Espressi zu unterschiedlichen Zeiten auch identisch munden? Damit mein Urteil über die Qualität nicht davon abhängt, wann ich zuletzt was vor dem Espressotrinken gegessen habe?


    Versteht Ihr, worauf ich hinaus will? Wie seht Ihr das?


    VG


    Hako
     
  2. #2 Markus M, 09.07.2013
    Markus M

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    AW: Was Essen vor dem Espresso?

    Ich nehme dazu Wasser, aus der Leitung ;)
    Das funktionierte auch auf dem Mühlentreffen eigentlich ziemlich gut.
     
  3. #3 b1os, 10.07.2013
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    AW: Was Essen vor dem Espresso?

    Ich benutze gar nichts, aber wenn, dann solltest du Selter trinken. Das CO² hilft dabei, den Geschmack zu neutralisieren.
     
  4. #4 espresso-addict, 10.07.2013
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    AW: Was Essen vor dem Espresso?

    Das Glas Wasser, das mancherorts zum Espresso gereicht wird, sollte man aus den genannten Gründen vorher trinken. Ob mit oder ohne Kohlensäure ist IMHO egal. Persönlich bevorzuge ich Volvic.
     
  5. #5 LaCrematore, 10.07.2013
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    AW: Was Essen vor dem Espresso?

    Grundsätzlich ja. Mancherorts ist es aber auch dazu geeignet, den grauenhaften Nachgeschmack loszuwerden...:lol:
     
  6. #6 Scheusal, 10.07.2013
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    AW: Was Essen vor dem Espresso?

    Knoblauchzehen!!!!einself!!

    ___________

    Wenn ich vor dem Problem stehe, dann trinke ich wie schon von anderen bevorzugt klares Wasser ...

    ... doch ich trinke die Shoots nicht aus, sondern nippe nur daran. Wenn es zuviel wird, nutze ich auch irgendetwas, was ich als Spucknapf "mißbrauchen" kann. Bezüglich der Kaffeefette könnte eventuell auch ein neutrales Öl wie Sonnenblumenöl hilfreich sein (auch hier bitte nicht runterschlucken!) ...
     
  7. #7 ElPresso, 10.07.2013
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    AW: Was Essen vor dem Espresso?

    Der OP, der sich noch nicht gemeldet hat, fragt aber nach ESSEN...... :D
     
  8. #8 b1os, 10.07.2013
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    AW: Was Essen vor dem Espresso?

    Stimmt. Cracker, Apfel, Sorbet (Zirone/Apfel/...) und all sowas mögen helfen.
     
  9. #9 hako, 10.07.2013
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    AW: Was Essen vor dem Espresso?

    Trinken zum Neutralisieren ist ja auch in Ordnung. Irgendwie glaube ich aber, dass
    Wasser einen nachdrücklichen geschmacklichen Kontext nicht hinreichend ausgleicht. Ich hatte eher an ein Stück Weißbrot o. ä. gedacht, wie z. B.bei einer Weinprobe. Bei einem Sorbet hätte ich Sorge wegen Beeinflussung durch die Säure. Mineralwasser im Gegensatz zum Leitungswasser muss ich mal versuchen.
    Danke schonmal für Eure Anregungen. Bin ich denn der Einzige mit dieser Frage?

    VG

    Hako
     
  10. #10 b1os, 10.07.2013
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    AW: Was Essen vor dem Espresso?

    Die Säure ist bewusst. Kannst auch etwas Zitrone ins Wasser träufeln.
     
  11. #11 hako, 10.07.2013
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    AW: Was Essen vor dem Espresso?

    Werd' ich mal probieren, bin gespannt.

    VG

    Hako
     
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