Was gibts an den Festtagen VOR dem Espresso?

Diskutiere Was gibts an den Festtagen VOR dem Espresso? im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; Hallo liebe Kaffeefreunde, sie kommen unvermeidlich näher, die Feiertage. Manche flüchten vor Trubel und Kalorien, andere freuen sich auf schöne...

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  1. #1 Capriccio, 15.12.2013
    Capriccio

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    Hallo liebe Kaffeefreunde,
    sie kommen unvermeidlich näher, die Feiertage. Manche flüchten vor Trubel und Kalorien, andere freuen sich auf schöne Tage, gutes Essen und hier bestimmt viele auf den Espresso danach (wonach auch immer :-D)
    Meine liebe Frau und ich sind seit diesem Wochenende endgültig im Weihnachtsmodus und als Sou Chef unserer Küche bin ich für den Weihnachtsrotkohl und die Gans zuständig. Bei uns gibt es also seit Generationen klassisch am 1. Feiertag die Weihnachtsgans mit Klößen und Rotkohl, begleitet von Apfelmus und einem guten Rotwein auf dem Tisch. Den Espresso danach gibt es erst seit ein paar Jahren, der wird aber immer besser. Heilig Abend ist seit einigen Jahren Raclette angesagt.
    Da wir sowohl den Rotkohl, als auch das Apfelkompott zur Weihnachtsgans immer selber machen, fertige Dosen- und Gläserinhalte meiden wir, bin ich immer interessiert an leckeren Rezepten.
    Hat jemand ein schönes Rezept für den Weihnachtsrotkohl?
    Was kommt bei Euch so auf den Tisch?
     
  2. #2 betateilchen, 15.12.2013
    betateilchen

    betateilchen Gast

    AW: Was gibts an den Festtagen VOR dem Espresso?

    Heiligabend: Rehschnitzel in Haselnußpanade mit Traubensoße und Schupfnudeln
    1. Feiertag: Kartoffelsuppe mit Dampfnudeln (auf vielfachen Wunsch einer einzelnen Dame)
    2. Feiertag: Sauerkraut, Kartoffelpü und Bratwurst (das ist Tradition)
     
  3. #3 domimü, 15.12.2013
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    AW: Was gibts an den Festtagen VOR dem Espresso?

    Heiligabend ist bei uns in Bayern kein Feiertag.
    Da es bei mir mehrere Espressi über den ganzen Tag verteilt gibt, wird es etwas unübersichtlicher.
    Vor dem ersten Espresso am Tag ein paar Tabletten, mittags am ersten Feiertag Ente mit rohe Kartoffelknödeln mit Blaukraut-Füllung, dazu Wurzelgemüse, am zweiten Feiertag Lammfilets mt Brechbohnen und Wildreis; abends Brot mit ein paar Scheiben Schinken und Käse.
     
  4. #4 nacktKULTUR, 15.12.2013
    nacktKULTUR

    nacktKULTUR Gast

    AW: Was gibts an den Festtagen VOR dem Espresso?

    Wozu immer neue Threads mit demselben Inhalt? Guxtu hier: Was essen Kaffeenetzer am Heiligen Abend?

    Und mein Rezept für Rotkohl befindet sich hier.

    nK
     
  5. #5 Capriccio, 15.12.2013
    Capriccio

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    AW: Was gibts an den Festtagen VOR dem Espresso?

    sorry habe ich nicht gesehen, ich durchforste allerdings das Forum nicht für jeden thread bis 2009 zurück.
    Darf man in dem anderen auch schreiben, was es am ersten Feiertag gibt?:)
     
  6. #6 dieBea, 15.12.2013
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    AW: Was gibts an den Festtagen VOR dem Espresso?

    Mein Rotkohl badet drei Tage in Rotwein, Orangen- und Zitronensaft, dazu Wacholder, Lorbeer, Piment und Pfeffer.
    Heiligabend werden Äpfel und Zwiebeln in Schmalz angeschwitzt, dann der Kohl samt Marinade zugefügt und weich gekocht. Abgeschmeckt mit Himbeerbalsamico und Preißelbeeren. Gegessen wird er am 1. Feiertag zu Ganz mit Maronenfüllung und Klößen von gekochten Kartoffeln.
    Gruß Bea
     
  7. #7 Capriccio, 16.12.2013
    Capriccio

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    AW: Was gibts an den Festtagen VOR dem Espresso?

    Das hört sich vielversprechend an. Das "Rotkohlbad" werde ich auch mal ansetzen. Danke
     
  8. #8 inschwarz3, 16.12.2013
    Zuletzt von einem Moderator bearbeitet: 16.12.2013
    inschwarz3

    inschwarz3 Benutzer gesperrt

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    Bei mir gibt es immer 12 Speisen :D es ist jedes Jahr wirklich viel Arbeit, aber ich habe große Familie und machen wir alles zusammen, u.a. Karpfen, Rotrübensuppe mit Teigtaschen (das kommt aus Polen), Fisch auf griechische Art, Kroketten mit Kohl, viele Sorten von Kuchen und noch viele andere. Ich kann kaum erwarten :cool:

    ____________________________________________
     
  9. #9 lumi, 16.12.2013
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    AW: Was gibts an den Festtagen VOR dem Espresso?

    Oh, das klingt gut – wie macht man das?
     
  10. #10 dieBea, 16.12.2013
    dieBea

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    AW: Was gibts an den Festtagen VOR dem Espresso?

    Völlig vergessen: Da gehört natürlich noch Zimt dran. Also quasi ein Bad in Glühwein :)

    Gruß
    Bea
     
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