Was macht den Espressoauslauf aus optischer Sicht so attraktiv?

und was ist wenn zu Beginn des bezuges die Tröpfchenbildung sehr schnell geht aber das Ergbnis in der Tasse passt?



könnte das auf leicht zu viel Kafeemehl und zu grob gemahlen hindeuten? ich hab das nämlich und hab aber im Rocket 1er 9.5 -10g drinnen aber mir kommt 8 -8.5g fürs rocket 1er zu wenig vor dabesagte 9,5 gepampert weit unterhalb der oft beschriebenen Rille des Rocketsiebs ist...

Roli

 

wenns am Anfang schnell läuft und dann langsamer wird, ist der Kaffee alt und quillt nicht mehr richtig

 

Ist halt Kaffeeporno ...

SCNR

 

Für mich ist es ein klarer hygienischer Aspekt. Bodenlos ist sauberer. Und ich schmecke tatsächlich den Unterschied zwischen bodenlosen und regulärem Bezug. Muss auch darauf hinweisen, dass meine geschlossenen ST alle sehr sauber sind! Dennoch gibt der ST Geschmack ab. Die Bodenlosen schmecken reiner.

 

Volle Zustimmung!

 

Da hätte ich gerne mal die Tasse und das Drumherum danach gesehen
Das war nix mit weniger putzen...

 

Sehr cooles Thema! Ich habe dir gerade ein Foto gemacht aber nur mit dem Handy. Kann auch in den nächsten Tage gerne ein Foto oder Video mit einer richtigen Kamera machen.

 

Das denke ich mir auch: der ST ist aus Metall und selbst wenn er nur durch die Energie-Aufnahme den Geschmack verändern könnte, gibt es zusätzlich noch die des Metalls selbst. Warum werden weich gekochte Eier von Frühstücksgormets mit einem Perlmutt-Löffel gegessen?

 

Weil schwefelhaltige Verbindungen aus dem Ei mit den früher verbreiteten Silberlöffeln reagiert haben. Moderne Edelstahllöffel sind eigentlich kein Problem mehr .

Wenn das Wasser längere Zeit im Messingkessel geköchelt/ gestanden ist, dürfte sich das meiner Meinung nach wesentlich mehr auf den Geschmack auswirken als der kurze Kontakt im Siebträger.
Selbst da stelle ich aber erst geschmackliche Veränderungen fest, wenn die Maschine mehrere Tage nicht in Betrieb war.

Was man allerdings schon schmeckt, wenn der frische Kaffee alten Ranz aus dem Siebträger wegspült

Aber zum Thema: was den Auslauf attraktiv macht? Ich hab mal in einer Kolumne gelesen, dass der Italiener einen guten Espresso schon daran erkennt, dass der Strahl sich Richtung Auslauf biegt. Aber ob das allgemein als attraktiv gilt?

Für mich ganz persönlich macht nicht die Optik die Attraktivität aus, sondern einzig und allein der Geruch.
Die Optik ist allenfalls Mittel zum
Zweck, um zu erahnen, ob der Kaffee gut wird oder mittelprächtig.
Oder anders gesagt: der Auslauf ist für mich überhaupt nicht attraktiv, er ist halt einfach da, mal besser, mal schlechter, damit die Tasse voll wird. Geruch ist attraktiv, weil es schon die erste Vorstufe zum Geschmack ist .

 

Ich lasse selbst nach einer Nacht eine ordentliche Menge Wasser durchlaufen. Das meiste ist Theorie. Wer den Unterschied schmeckt ist zu beglückwünschen. Ansonsten halte ich die einfachere Reinigung für einen Vorteil. Und dass eben der ST nicht vorgeheizt sein muss.
Selbst bin ich aber längst noch nicht Bodenlos.

 

Autsch, das schmerzt ein wenig

Werds die Tage mal durchlesen, ich bin schon gespannt.

 

Grob umrissen: Objektive Wahrnehmung ist (mMn) ein Widerspruch. Schließlich sind wir Subjekte die sich mittels Wahrnehmung von Objekten abgrenzen. Unsere Wahrnehmung basiert auf dem Empfinden (der Intrpretation) von Reizen. Darüber wurde in den Wissenschaften schon viel diskutiert und debattiert und soll nur ein Gedankenanstoss sein.

 

Hallo Arne,

besonders interessant fand ich die Aspekte über das Hören. Das Gehör spielt bei mir nur eine Rolle, um die korrekte Funktion der Maschine zu überprüfen. Rappelt irgendetwas, werde ich unruhig,auch wenn es nur der falsch aufgesetzte Deckel über dem Wassertank ist.
Deine Arbeit gefällt m mir sehr gut.

LG

Michael