Was taugen Supermarktbohnen?

Ach sooo, ich dachte schon, Das war sarkastisch gemeint!

 

Ein Freund von mir hat mir mal Kaffee aus Jamaika mitgebracht. Blue Mountain und so... Er meinte der wurde da über offener Flamme geröstet.
So haben die Bohnen auch ausgesehen und ich hab mich getraut einen Espresso damit zu machen.
Was soll ich sagen, die Mühle hab ich nachher mühsam gereinigt und trinkbar war das auch nicht - außer man steht auf den Geschmack von Asche.
(Übrigens er hat es wirklich nett gemeint aber war selber der Meinung, dass der Kaffee wohl etwas zu lange im Feuer war )

Aber Geschmack ist nun mal sehr subjektiv. Manche Kaffees werden extra mit "Marzipannote" beworben und ich find das kann auch sehr lecker sein. Wenn der Kaffee aber muffig schmeckt, würd ich aber eher behaupten er ist zu alt.

 

Ok, dann spielt sicher das Alter mit rein, denke ich mal. In dem Fall waren es gut&günstig Crema Bohnen. Brrrrr.... Hab den Rest verschenkt, an dankbare Senioren.

 

Echt lieb von dir

 

Ich bin mit dem Amaroy roast Master Espresso (schwarze Verpackung) recht zufrieden gibts beim hofer/Aldi Vorteil, das Röstdatum steht drauf

 

Irgendwo hatte ich es glaube mal gelesen, aber ich finds nicht mehr.

Kommen die Lidl Bohnen von Minges?

EDIT:
Ok, habs doch wieder gefunden!

 

Wer soll bitte hier Dein ganz persönliches Geschmacksempfinden nachvollziehen können?
Siehe mal in der KaffeeWiki:
Kaffee – KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee
und hier dann:
Arten der Kaffeeröstung

• Helle Röstung = blasse oder Zimt-Röstung
• Mittlere Röstung = amerikanische Röstung, Frühstücksröstung
• Starke Röstung = helle französische Röstung, Wiener Röstung
• Doppelte Röstung = Continental-Röstung, französische Röstung
• Italienische Röstung = Espresso-Röstung
• torrefacto (spanisch für geröstet) = Röstung unter Zuckerbeigabe, vor allem in Spanien gebräuchlich. Der so geröstete Kaffee wird dem konventionell gerösteten (tueste natural) zu 20% - 50% beigemischt, das Ergebnis wird als mezcla (spanisch für Mischung) bezeichnet. Eine mezcla 70/30 z. B. besteht aus 70% tueste natural und 30% café torrefacto. Diese Röstungsart reduziert Säure und Bitterkeit des Kaffees.

Und eine Espresso-Röstung kann dann auch noch recht unterschiedlich ausfallen. Stärkere, oftmals süditalienische Röstungen können für mache als "überröstet" gelten, während andere genau dieses Röstaroma bevorzugen.
Am ehesten hängt es doch von der Qualität der Röstung ab, denn die hier oft als Industrieware bezeichneten Röstungen werden in großen Mengen und entsprechend großen Anlagen verarbeitet, während kleine Röstereien und auch eher traditionell vorgehende Röster dem ganzen Röstprozess viel mehr Zeit und Aufwand widmen.

 

Klassische Barschlamper*innen:

Lavazza Crema e aroma fand ich recht ordentlich, auch vom Aroma her, aber eben NUR, wenn sie deutlich (!) jünger als 3 Monate alt sind (MHD - 24Monate). 10-15€ in den verschiedensten Märkten.
Bei Norma entdeckt: Segafredo Intermezzo, MHD 28.9.2024, 10€ (ggf. Aktionsware). Gutmütig, passt im Cappuccino. Im Espresso dumpf und wuchtig. Die funktionieren auch noch 10 Wochen nach Röstung, das hatte ich gerade testen können (MHD minus 24 Monate). Schöner, dichter Bezug bis zum Ende (16 in, 32 out)

 

@joost
Probier mal die Lidl Crema Bohnen im Cappuccino. Die Espresso Bohnen hab ich aber noch nie probiert.

 

So sehn se aus. Aus der Tüte riechts schon schokoladig.

 

wenn ich mal wieder eine Notbohne brauche, ja.. danke für den Hinweis.
Vllt noch zur Ergänzung meines Beitrages vorhin:
Der Geschmacksunterschied zu Kleinrösterbohnen ist teils frappierend, viele > 20€- Röstungen sind imho jeden Cent wert (viele, bestimmt nicht alle). Ich greife auf die Supermarktware nur zurück, wenn ich Versorgungsengpässe habe. Der Aromaverlust ggü der midrange-Bohnen, die ich sonst verwende, ist mir zu hoch, ganz besonders im Espresso.

 

Ach so, und falls es noch eine Rolle spielt, heute hab ich die Lidl Bohnen aus Neugier zum ersten Mal OHNE Milch getrunken. Tja, kurzgesagt, hat mir auch geschmeckt. Also wenn Die so bleiben, dann toi toi toi. Aber ich befürchte, dass irgendwann...

 

Kann man machen, ist eben sehr Geschmackssache. Auf jeden Fall ein schwereres Kaliber. Für süffigen Cappu aber auf jeden Fall, Das passt!

Also ich meine vom Mokkakännchen-Standpunkt aus.

 

Gut, dass du es erwähnst!
Ein Mokkakännchen macht keinen Espresso, also auch keinen echten Cappu. Anderes Extraktionsprinzip, da könnte es sinnvoll sein, auch das Ergebnis anders zu nennen. Du hast da vermutlich Mo(k)a mit Milchschaum. Mokaccino? ^^
Was da als Bohne bei Dir funktioniert, könnte im echten Siebträger locker vollkommen scheitern.

.. als Moka-Freund. Das ist eine wichtige Zusatzinformation, ganz ohne Bewertung

 

Deswegen schrieb ich ja vom "Mokkakännchen-Standpunkt" aus, gar nicht erst Espressomaschine.

Ich nenne es ja sonst normalerweise auch "Moccaccino".

 

Schaum? Nööö, 1,5%er-Milch tuts auch für mich. Also das süffige Mokkagebräu mit Milch 50/50 aufgefüllt. Das ist da ganze "Geheimnis".
Zuckermenge muss jeder für sich rausfinden, klar.

 

Ist das noch was für‘s Kaffee-Netz oder schon für‘s Milch-Netz?

 

Wie kommt ihr auf diese Namensgebung?
Ich verbinde damit Espresso + Milch + Schokolade

 

Erstmal auprobieren, Chef!
Wenn die Zuckermenge passt, jamm!

 

Weil die "Grundzutat" ausm Mokkakännchen kommt, nicht aus Espressomaschine und weil Eigenkreation.