Wasser läuft viel zu schnell durch

Kaffeebohnen sind bei der Zubereitung von Kaffeegetränken keine Kleinigkeit, sondern das Wichtigste überhaupt

Ich trinke gerade diesen Espresso....

 

Karte mit fast allen Röstereien in Deutschland online

evtl mal schauen, was in der nähe ist.
im bereich bohnen gibt's diverse empfehlungen.
@NiTo hat ja bereits einen link gepostet.
ansonsten vor ort probieren und somit auch bereits einen anhaltspunkt haben, wohin die reise gehen sollte.

 

Dein Salvador ist schon ordentlich - solange er nicht längst gestorben ist. Möglicherweise so wie Deiner.

Auch von mir: Alter 2 Wochen bis 3 Monate nach Röstung, dann sollte es klappen. Jenseits davon wirds zum Glücksspiel. Hast Du kein Röstdatum sondern nur das MDH -> Verkäufer fragen. Hat er keine Ahnung -> woanders kaufen.

Druck und Temperatur bestimmen die Extraktion. Der Druck baut sich in einer (echten) Siebträgermschine IM Pulver auf und dieses muss dazu dem gelieferten Wasser einen homogenen und passende Widerstand bieten. Alte / billige Bohne und schlechte Mühle wie auch unpassendes Verhältnis Mahlgrad / Mahlmenge* sorgen dafür, dass der Widerstand im Puck falsch oder zu inhomogen ist. Und dann klappt auch der Rest nicht mehr und Du bekommst -> Plörre.

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*das kann z.B. auch ein zu wenig gefülltes Sieb anrichten: Puck zu dünn, reisst - und Wasser sucht sich bekanntlich den Weg des geringsten Widerstandes. Bisschen wie im Sandkasten: Dünne Kuchen brechen leichter...

 

Wie @joost schon meinte, das ist ja durchaus eine recht gute Espresso-Röstung.

Ich finde es fast schon unfair, dass man Dir in Deinem Lieblingscafé dann für diesen stolzen Preis eine Marge verkauft hat, die an sich schon arg alt ist. Aber das machen leider manche Geschäfte.

Wenn Du diese Röstung so magst, dann beziehe sie doch frischer bei einem der anderen Anbieter.