Weitere Probleme mit der ECM

AW: Weitere Probleme mit der ECM

Stell dir vor, dass du während des Ziehens mit der Milchdüse knapp über der Oberfläche der Milch bleibst, aber nicht zuweit, sonst gibt´s Sauerei. Ansonsten so schäumen, wie in der entspr. Anleitung im Kaffeewiki beschrieben.

Viele Grüße
Rainer

 

AW: Weitere Probleme mit der ECM

Versuch mal, gröber zu mahlen und fester (15 kg Anpressdruck) zu tampern.
Suppe im Siebträger gibt es auch, wenn du dich sklavisch an die 7gr Füllmenge hältst; versuch mal 8-9 gr für den einfachen Shot.
Saluti
Gianni

 

AW: Weitere Probleme mit der ECM

Hi,

wenn der Espresso ok ist, dann ist es doch egal, ob der Puck matschig ist.

Gruß,
Volker

 

AW: Weitere Probleme mit der ECM

Wenn du das Einersieb meinst, damit wirst du kaum einen trockenen Puck bekommen, es sei denn du nimmst 12-13 gr Pulver. Das ist bei vielen Einer so.
Arbeite erst mal mit dem Zweier, damit kommst du leichter klar am Anfang.

Wenn der Puck zu nass ist, und sonst alles stimmt, kann man grundsätzlich durch einen geringfügig groberen Mahlgrad etwas verbessern, es sollte sich aber die Durchlaufzeit nicht deutlich verringern.
Wichtig ist aber, was in der Tasse ist. Wenn das gut schmeckt, ist der Puck egal.
Manches gibt sich auch mit der Zeit und der Erfahrung, darum ruhig Blut, es ist noch kein Espressomeister vom Himmel gefallen.