Weitere Tipps Einstellung Siebträger

Hallo Forengemeinde,

derzeit habe ich eine S* Barista Pro. Mein Kaffee ist eine mittel geröstete Espresso-Bohne (also mittelbraun von der Farbe her)

Eingestellt habe ich die Mühle, dass in 12s 16g Kaffee gemahlen wird.
In 22s Extraktion erhalte ich dann 40g Espresso.
Erscheint mir also gut eingestellt.

Dennoch ist mir der Espresso zu bitter. Bzw. hätte ich mehr Süße erwartet.
Oder ist meine Einstellung eher die untere Range (nah an der Unterextraktion?) und ich verwechsle Bitter mit Sauer?

VG

 

Habe ich eingestellt. Ab dem Tropfen aus dem Träger oder ab dem benetzen des Kaffees mit Wasser? Dauert ja 3-4s bis etwas kommt.
Ist aus meiner Sicht bitterer geworden. Also der unsüße Geschmack hält lange und nach Spülen mit Wasser im Mund an. Daher wohl eher Bitter und nicht Sauer.

Als Kaffee habe ich 100% Arabica aus Brasilien von einer Privatrösterei hier um die Ecke. Sonnengetrocknet. Dunkel gerösteter Espresso mit wenig Säure, weiches, ausgewogenes Aroma. (laut Verpackung). Haltbar bis 19.04.2024. Datum der Röstung steht nicht drauf. In der Rösterei wird aber jede Woche irgendetwas geröstet und so viele Sorten haben die nicht. Ich gehe daher nicht davon aus, dass es lange her ist.

 

Hab mal genau gemessen. Sind 8 Sekunden.
Es ist das Doppelespresso Einwandsieb

 

Also der Espresso ist nicht ungenießbar. Vielleicht steht nun auch schon das Feintuning an.
Wenn zu Bitter, dann entweder feiner mahlen oder Ratio Kaffee/Wasser verringern.
Aber wir sind ja schon nur noch bei 1:2 als Ratio und auch schon bei 30s Extraktionszeit. Oder habe ich das falsch verstanden?

 

Also die Rösterei heißt Kaffeemanum
Die Sorte ist ESPRESSO Brasilia

Ich denke aber, dass das kaum ein Begriff ist.
Probiert habe ich die nicht. Aber finde den damit verbundenen Tipp, mal etwas anderes auszuprobieren gut Danke. Ich stöbere mal im Netz, was es so gibt online.

 

Danke ihr habt mir sehr geholfen!