Welche Käsereibe benutzt ihr?

AW: Welche Käsereibe benutzt ihr?

Mozzarella mit dem Messer einfach klein schneiden. Bei Pizza aber bitte nicht den Bueffelmozzi nehmen der lohnt nicht wenn man ihn heiss macht.

 

AW: Welche Käsereibe benutzt ihr?

ich verwende auf der Pizza idR Mozzarella, den kann man schön in Scheiben schneiden!

wenns geriebener Käse sein soll, dann kann ich die Reibe von Tim Mälzer empfehlen. Sehr scharf und wenn man sie nicht in die Spülmaschine stellt, bleibt das auch so. Marke und Modell müsste ich heute Abend mal nachschauen...

 

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Zum Reiben nehm ich Microplane Reiben. Für Käse die grobe. Sind zwar nicht ganz billig, aber ihr Geld wert.

Was für Käse willst du denn reiben ? Je weicher er ist, umso gröber muss die Reibe sein. Und natürlich möglichst kalt verarbeiten.

Gruß Jens

 

AW: Welche Käsereibe benutzt ihr?

Ich würde Dir da auch eine gröbere Reibe von Microplane empfehlen.

Microplane Reiben sind wirklich sensationell, man darf den Dingern nur mit den Fingern nicht zu nahe kommenn, dann wird´s hässlich.

Carsten

 

AW: Welche Käsereibe benutzt ihr?

Es gibt auch ab und an Nachbauten der Microplane, hab ich vor einiger Zeit im Tegut gesehen für 6 Euro. Bislang keinerlei Abnutzung.

 

AW: Welche Käsereibe benutzt ihr?

Ich pers. würde Nachbauten im Allgemeinen nicht unterstützen wollen. Wer ein wirklich gutes Produkt in guter Qualität auf den Markt bringt soll auch gern die Früchte davon ernten dürfen.

Muss aber schließlich jeder für sich selbst entscheiden ob er den Markt mit billigen Nachbauten durch seine Nachfrage weiter anheizen möchte.

Carsten

 

AW: Welche Käsereibe benutzt ihr?

Ich habe alle Größen, bin aber Profi.;-)
Das kommt auf dein Kochen an, wenn du viel und gern kochst, wirst du sie lieben.
Die feine für Muskat, Zitronenschale, Parmesan u.ä.
Die mittlere für Schoki, Kartoffel u.ä.
Die grobe für Gemüse, Käse u.s.w.

Tim Mälzer verkauft Lurch, such mal nach Lurch Reiben.

 

AW: Welche Käsereibe benutzt ihr?

Die Reiben von Lurch verwende ich, bin sehr zufrieden damit.
Die Auswahl der Reiben war auch nicht ganz so simpel, oft lassen sie sich schlecht reinigen (das ist bei den Lurchen durch das im Metallrahmen eingeklemmte Reibbrett auch Ansatzweise so, die Ritzen muss man etwas bearbeiten), waren von der Handhabung nicht gut, stumpf oder sonstwie nachteilig.

Da es die Lurch-Produkte jetzt auch außerhalb des Tim-Mälzer-Marketings gibt sind die Preise bei einigen Produkten nun auch angemessen ;-)

Grüße
Holger

 

AW: Welche Käsereibe benutzt ihr?

Ich nehm zum Käsereiben (allerdings bislang nur Hartkäse) von WMF eine Kurbelreibe (wie auch immer die offiziell heisst). Das geht schnell, mit minimalem Kraftaufwand und ist relativ leicht zu reinigen.

http://www.amazon.de/WMF-1874216040...r_1_7?ie=UTF8&s=kitchen&qid=1281356722&sr=1-7

 

AW: Welche Käsereibe benutzt ihr?

Mozzarella wird in Scheiben geschnitten oder gewürfelt, für anderen Käse haben wir so ganz einfache Teile in verschiedenen "Lochgrössen":

Käsereibe Black Line : Küchenhelfer-Serien : WMF Shop

Wenn wir auf Vorrat reiben und es nicht so fein sein muss auch gerne eine Art Gurkenhobel:

Fackelmann NIROSTA Gurkenhobel rostfrei 29x11,5cm: Amazon.de: Küche & Haushalt

Was bei uns zuhauf im Schrank verkümmert, sind irgendwelche "Design und Funktionskäsereiben".

Ganz schlimm die hier:

Parmenide Käsereibe und Dose | A di Alessi | Shop

Noch furchtbarer:

Ksereibe - Qualitt bestellen

Gruss
Plempel

 

AW: Welche Käsereibe benutzt ihr?

Für Parmesan nehme ich am liebsten die kleine Handkurbelreibe von Zyliss, die geht sehr gut. Das Ding ist (außer der Trommel natürlich) aus Plastik, aber dickwandig & Schweizer Qualität und wird soweit ich mich erinnere mit verschiedenen Trommeln als Käsereibe oder Nußreibe angeboten.

 

AW: Welche Käsereibe benutzt ihr?

Für kleinere Mengen Käse oder Gemüse sind die Cuisipro Reiben super. Wir haben die 3-Kant-Reibe, schön stabil, scharf ohne Ende und alle Flächen, die du brauchst sind auch dabei. Aber nur nicht in die Spülmaschine stellen, wie jemand schon sagte. Und wenn Du eine KitchenAid hast und viel Gemüse/Käse raspeln musst, sind die Trommelreiben echt eine Erleichterung. Geht fix und macht Spaß.

 

AW: Welche Käsereibe benutzt ihr?

habe eine gebrauchte jupiter von ebay, weil ich keine lust auf plastik hatte. gerade für richtig harten parmesan ist die praktisch. für weichen käse hab ich sie noch nicht getestet, aber ich reibe nie weichen käse...
gruß, max

 

AW: Welche Käsereibe benutzt ihr?

Also Mozzarella für die Pizza wird einfach mit der Hand gezupft. So zerläuft er am Besten. Büffelmozzarella empfinde ich als echten Gewinn auf der Pizza.

Ansonsten benutze ich für Parmesan und Pecorino entweder die Vierkantreibe oder so eine Runde Reibe mit Einsatz, wo ich z.B. die stagionato Varianten, die ziemlich hart sind, in kleine Stücke schneide und dann damit reibe.

 

AW: Welche Käsereibe benutzt ihr?

Sorry OT:

das kann doch wohl nicht wahr sein. Da vermeide ich einen Blick in diesen Pizzaofenmonsterthread, weil er mir einfach zu groß war, und lande hier mit dem ersten Beitrag in einer knappen Kurzzusammenfassung, und, Crack und Heroin ist nichts dagegen, bin sofort angefixt und muss natürlich den Bestronbeitrag lesen und, ich weiss es jetzt schon, ja, ich gestehe, ich werde ihn ganz lesen, einen Ofen kaufen und dann in Zukunft nicht nur beim Kaffeeprodukt und Eis sondern auch bei der Pizza beim Italiener meckern.....

oh, männo....



Lukas

 

AW: Welche Käsereibe benutzt ihr?

Mir geht's auch so. Bisher verwende ich eine ganz normale Küchenreibe von IKEA (leicht gewölbt mit Griff; Grundform: Rechteck) und bin mit dieser völlig zufrieden.

Und nun dieser Thread und ich frage mich "Gibt es da doch was tolleres?". Fast wie noch mal neu im Kaffee-Netz zu sein

 

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Was Du da für eine Unmenge Käsearomen im Laufe der Jahre einfach in die Luft "verrieben" hast! :-D

Gruss
Plempel

 

AW: Welche Käsereibe benutzt ihr?

Ich schwöre auf Rösle Reiben, meine sind schon seit Jahren unverändert scharf......