Welche maschine empfehlenswert? hab jetzt schon ei - V

hallo stefan und robert!

was denkt ihr .
wie wichtig ist eine mühle,bei der kaffeemacherei?

ciao

 

Hallo Märchenprinz,


na ja, Mühle ist schon wichtig, meine Versuche mit ganzen Bohnen verliefen seinerzeit nicht glücklich.



Aber Spaß bei Seite, die Frage ist sicher, je nach Gerät und Anspruch kommst Du mit "fabrik- oder ladengemahlenem" Kaffee aus. Wenn Du einen guten Kaffeeröster hast, wird der eine vernünftige Mühle haben und Dir den Kaffee entsprechend Deinen Anforderungen mahlen.

Selber mahlen ist sicherer, aber auch hier kommt es auf Deine Anforderung und Gerät an, wieviel Du in eine Mühle investierst.

Bei der Diskussion um Dossiermühlen ist mir nicht ganz wohl. Irgendwo habe ich gelesen: Vorrat etwa 200g, dann Dosierung konstant. Wie schnell werden die 200 g verbraucht sind ja doch etwa 30 Shots? Ich kenne so Aussagen, dass man nach 6 Stunden Lagerung an der Luft einen Altgeschmack bemerkt. Bleibt der Mahlkaffee auch über Ncht in der Dosierung, dann werden die 6 Stunden schon zusammenkommen. Merkt man keinen Aromaunterschied? Kann nach meiner Erfahrung eigentlich nicht sein.

Den "üblen" Kommentar, Espresso muss Altgeschmack haben um typisch zu sein, erwähne ich nur der Vollständigkeit, da er nicht meiner Erfahrung entspricht.

Grüße Karlheinz

 

schönen dank für deine ausführungen karlheinz, die genau auch meine "windige" meinung wiedergeben.

alle eifrigen boardleser wissen mittlerweile, dass kaffeepulver und luft sich spinnefeind sind. selbst kaffeebohnen werden luftarm verpackt in den gefrierschrank gebracht um aromaverlust zu vermeiden.

im umkehrschluss bedeutet dies für mich auf keinen fall gemahlenes pulver bei licht und luft "herumliegen" zu lassen.

selbst der kaffeebohnenbehälter ist bei mir nur mit 'ner mindestmenge befüllt.

wenn ich den richtigen umgang mit dem kaff nicht beherzige brauche ich auch keine 1500€ chrom -ferrari (ach ne, die sind ja rot).

@robert

ok, geld sparen kann man schon, aber der nächste schritt nach dem kauf der solis

(nochmal an dem schlumpfhasser - ich habe die subito ohne lang zu suchen schon für 229€ gesehen)

wäre der kauf einer mühle.

ciao

M

 

Für mich ist eine Mühle unverzichtbar. Meine erste 'richtige' Espressomaschine (Gaggia Paros) hatte deswegen schon eine eingebaute Mühle. Die vorherigen Experimente mit den im Hausstand schon vorhandenen Plastikeimern von Krups und Braun plus gemahlenem Illy liegen schon so lange zurück das ich mich nicht mehr daran erinner(n will...).
Mittlerweile komme ich so oder so nicht drumrum - ich hätte wenig Ambitionen, meinen Selbstgerösteten mit dem Hammer zu zerkleinern.
Um mal sachlich zu bleiben - ich schmecke da doch einen überdeutlichen Qualitätsunterschied heraus wenn ich frische Bohnen anstatt Pulver nehme. Allenfalls im Notfall sprich Defekt würde ich den Service meines Händlers nutzen und kleine Mengen auf meine Maschine passend fertiggemahlenen Kaffee kaufen. Sprich Mengen bis 250g, die sind bei mir in 3 Tagen weg...
Gruss
Stefan

 

danke ihr drei!

ich hab mir das gedacht, dass ihr so denkt.

eigentlich wollte ich damit den anfängern raten, nicht bei der mühle zu sparen. dabei habt ihr mir sehr geholfen.

viele grüsse!

 

Die Solis reicht allemal für die Subito. Erst bei grösseren Siebträgermaschinen könnte es mit dem Mahlgrad problematisch werden. Muss aber nicht, hängt allein von der Werksjustage ab.
Mit der Paros war ich drei Jahre lang glücklich, allerdings ist die eingebaute Mühle nichts für Leute die oft mit dem Mahlgrad experimentieren. Der Einstellmechanismus hat sich bei mir dadurch nach zwei Jahren verabschiedet, sprich die Einfülltrichterbefestigung (2! Schrauben im Trichter auf dem zur Justage beweglichen Mahlwerkkonus) ist weggebröselt. Eine Freundin hat die gleiche Maschine seit zwei Jahren, bislang ohne Probleme. Warum ich die Maschine jetzt nicht mehr nutze hat andere Gründe - ich wollte früher oder später eine Zweikreismaschine zwecks höherer Dampfleistung haben. Ansonsten macht die Paros - wie die übrigens was die Brüheinheit angeht, baugleichen anderen Modelle von Gaggia - einen sehr guten Kaffee. Grundsätzlich aber würde ich heute Maschine und Mühle immer getrennt kaufen, erstens kann man beides getrennt updaten und im Defektfall steht man nicht mit leeren Händen da. Zum jetzigen Preis würde ich die Paros sowieso nicht mehr kaufen, damals habe ich keine 600 DM neu bezahlt...
Weiterhin - bei einer Siebträgermaschine wie der Paros ist das Ergebnis auch vom Bediener abhängig. Die Subito ist da wesentlich gnädiger, sprich man bekommt eigentlich immer das Optimum, während man bei der Gaggia schon genauer auf Sachen wie Temperatur und Mahlgrad achten muss.
Gruss
Stefan

 

Und die Kombination von graef, auch gebraucht? Könnte doch funktionieren. Für ca. 400 Euro Mühle und Maschine.

 

Ich glaube das war der erste Preis für den "ältesten ausgegrabenen Thread".
War aber nett, mal wieder ein paar Nick-Names zu lesen, die schon ewig nicht mehr aufgetaucht sind.

 

Viel einfacher: Ähnlich wie bei den Links reicht es, www.kaffee-netz.de/threads/ und dann die gewünschte Nummer vorzugeben. Der älteste Thread ist also www.kaffee-netz.de/threads/1 u.s.w.
Wer brauchst schon Titel, wenn es nur ums Alter geht.

 

Früher war auch nicht alles besser.

Gruß Determann

 

A

Aber jünger!

 

Dafür sind wir jetzt alle älter und schlauer...