Welche Mazzer?

Achtung: Es folgt ein gaaaanz langer Thread !

 

Moin,
die Mini "normal" ist die Variante mit Dosierer, also mit diesem Behälter vorne dran . Ob ein Dosierer für den Haushalt brauchbar ist, ist Glaubensfrage. Man sollte auf jeden Fall immer nur etwas in eine der Kammern "hineinmahlen" und verbrauchen, da sonst das Pulver alt wird.

Im Gegensatz dazu mahlen alle Mazzer mit "Elektronik" direkt in den Siebträger und haben zudem noch eine eben elektronische Dosierautomatik. Sprich man stellt an einer Schraube eine Zeit ein, und die Mühle mahlt dann immer exakt x Sekunden lang. Muss man je nach Sorte und Mahlgrad immer ein wenig nachstellen. Dafür legst Du dann aber immer nur den Siebträger in die "Gabel", drückst auf eine Taste und es mahlt frisch und automatisch.

Ich will ja keine Negativwerbung machen, aber mit espressostore.de gab es schon einige schlechte Erfahrungen. Es wurden z.B. Mazzer ohne bzw. mit abweichenden Logos ausgeliefert, und auch der Service bzw. der Kontakt wurde als unzureichend beschrieben. Lieber bei den heimlichen "Mazzer-Marktführern" ESW.nl oder Jacoby oder oder oder kaufen. Mit ESW hab ich jedenfalls schon gute Erfahrungen gemacht, alle Modelle sofort lieferbar (an Gewerbetreibende auch ohne Steuer), Lieferung binnen 24-48 Stunden, netter Kontakt.

Ist denn die Entscheidung "pro Mazzer" schon gefallen? Es gibt ja auch andere gute preiswertere Mühlen (Casadio, Compak usw.) ... auch wenn ich meine Mazzer nicht mehr missen möchte ;-).

Koffeinhaltige Grüße
Danielp

 

ich würde auf jeden fall der mini e den vorzug geben, auch wenn die ein paar euronen mehr kostet. ob nun a oder b, das ist wohl auch geschmacks- oder glaubensfrage. ich habe mich für die b-variante entschieden und es noch nie bereut.
wie das neben der cimbali junior aussieht (anspielung auf deinen maschinenthreat) siehst du in meiner signatur.

viel spass
chiaroscuro

 

oh mann, ist denn tatsächlich schon wieder 'ne kombi aus cimbali & mazzer mini im anzug? so langsam werden besitzer einer x-beliebigen gaggia zu exotischen individualisten... :wink:

vielleicht erklären wir genannte maschinen/mühlen-kombi gleich zum neuen boardmantra und ersparen uns fürderhin langwierige "welche maschine/mühle soll ich kaufen"-diskussionen... 8)

 

"fürderhin", welch exklusive (oder altertümliche?) wortwahl...

gruss aus urdorf!

 

ja, da staunst du, gell? gut, 'künftig' oder 'fortan' hätten auch gepasst. allein, verstanden hast du die anitquierte ausdrucksweise doch trotzdem?
sieh es als beitrag wider den stilistischen einheitsbrei der massenmedien... ;-)

gruss zurück vom zürichsee!

 

nicht dass du mich falsch verstehst, das sollte keinerlei kritik sein, vielmehr wohlwollende anerkennung

gruss
chiaroscuro

 

keine bange, ich hab's auch durchaus so aufgefasst - im zweifel fass ich alles zu meinen gunsten auf... :mrgreen:

 

http://www.home-barista.com/feature-spotlight-grinders.html

ps: die suchfunktion im board liefert auch oft ergebnisse :wink:

http://www.kaffee-netz.de/board/viewtopic.php?t=13005
http://www.kaffee-netz.de/board/viewtopic.php?t=12365

mfg
markus

 

Typ A: Folientastatur für 1 oder 2 Portionen bzw. manuelle Mahlmenge auf dem Trichter. (Model A operates on an electronic touch pad)

Typ B: Taster für 1 oder 2 Portionen bzw. manuelle Mahlmenge mittels Drucktaste die über den Siebträger hinter der Siebträgerauflage bedient wird.
(Model B operates on a filter-holder operating device)

 

ach so, deshalb also sind in der gastronomie nur mühlen mit dosierer im einsatz! ;-)

spass beiseite: eine mazzer mahlt eine portion in wenigen sekunden. so viel geduld dürfte wohl auch der renitenteste gast aufbringen - und wenn nicht, würde ich statt der mühle eher die gäste wechseln... :twisted:

 

ich könnte mir vorstellen, dass die Mazzer schneller eine Portion mahlt als die Portion aus dem Dosierer raus ist.

 

Moin,
also für ein volles Doppelsieb braucht die Mazzer je nach Mahlgrad schon mal 10 Sekunden. Ist nicht viel, aber auf jeden Fall langsamer als ein "klack klack" aus dem Dosierer. Ausbremsen würde ich das jedoch trotzdem bei Weitem noch nicht nennen... ;-)

Koffeinhaltige Grüße
Danielp

 

Also das schaffen nicht einmal die K30 oder die Istantaneo...

 

was sind schon Sekunden im Vergleich zum Alter der Welt.

 

Mahlgeschwindigkeit

Betreffs Mahlgeschwindigkeit sind ide Mazzers nicht im Spitzenfeld, auch die K30 Mahlkönig hält oft nicht was im Prospekt steht. In Sachen Speed kann ich nur beitragen, dass meine neue Eureka Mythos mit 75mm konischen Mahlscheiben den 1er Siebträger mit ca. 8,5 g´in 1,9s den 2er mit 14g in 2,5s befüllt. Affenmäßig ! Da könnte auch ein Gastrobetrieb nicht schneller mit Dosierer klackern.

Gruß Reinhold :wink:

 

Der Dosierer macht Sinn wenn du ständig viele Gäste hast. Der Dosierer funktioniert aber auch nur dann zuverlässig wenn er randvoll ist, was letztlich bedeutet, dass du für den letzten gezogenen Espresso immer noch nen vollen Dosierer brauchst. Was dann am Abend übrig bleibt, hat am nächsten Tag heftig an Aroma verloren.
das Ausdünsten des gemahlen Kaffees geht sehr schnell von statten. Wer es nicht glauben mag, der stelle mal ne Portion gemahlenen Kaffee auf den Tisch. Was passiert? Richtig! Der ganze Raum riecht plötzlich nach dem Kaffee. Alles was man da riecht, fehlt dem Espresso später an Aromen. Die sind dann nämlich verfolgen.

Zurück zu deiner obigen Frage:
Wenn es dir wichtig ist schnell viele Portionen frisch gemahlen Kaffee nacheinander zu beziehen, dann solltest du mal über die Casadio Istantaneous nachdenken.
In 4 Sekunden ist das 2er Sieb auf vergleichsweise leise Weise voll gemahlen. Und preislich liegt die Casadio nur wenig über der Mazzer Mini A/B.
Ich persönlich möchte eigentlich nicht mehr erleben, wie ich mir 10 Sekunden lang das Mahlen anhören darf, um ein 2er Sieb zu füllen. Man gewöhnt sich schnell an solch eine "Instant"-Mahlung.
Bei der aktuellen Wetterlage halte ich persönlich selbst den Kaffee der vor wenigen Stunden gemahlen wurde schon für nur noch "bedingt geeignet".