Welche Milch für Cappuccino nehmen?

AW: Welche Milch für Cappuccino nehmen?

Vor zwei Wochen habe ich mir mal BioBio Milch von Plus gegönnt (probiere im Moment auch zig Sorten aus). Allerdings war diese Milch so intensiv im Eigengeschmack, dass das mit Kaffee gar nicht ging - dieser Geschmack überdeckte wirklich alles - die Milch habe ich weggekippt -().

Im Moment komme ich mit der Aldi Bio Milch (3,8%) sehr gut klar, Weihenstephan 3,8 geht auch sehr gut, Bärenmarke hatte ich schon mal, hab sie mir aufgrund der Empfehlungen hier aber heute nochmal gekauft.

Auffalllend bei den versch. ESL Milchen (?) ist, dass diese wirklich uneinheitlich schmecken - irgendwie macht es mich ein wenig nervös, dass manche ESL eigentlich "nur" nach Milch schmeckt, andere ESL dafür eher Richtung H-Milch. :shock:

Johannes

 

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Die hier (Frische Bergbauern-Milch, 3,5%, 1 ltr. Mehrwegglasflasche, REAL, EDEKA) schmeckt richtig lecker. Schaum ist fein mikroporig & cremig ;-)

 

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Ja, Milch die nach Milch schmeckt ist wirklich schlecht ;-)

Es gibt da auch 2 Methoden, Erhitzen (135°C) und Filtration.

 

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Wenig Fett, viel Eiweiss, kommt bei mir prima!

 

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Genau, mache ich auch so.
Ich trinke momentan Bio-Milch von Naturkost "Grünes Land". Schmeckt klasse und lässt sich super schäumen. Gibts u.a. bei Metro.

 

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Hallo Kaffeetante25

frisch oder
:?:

 

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Wie einige vor mir schon geschrieben haben, bin ich der Meinung das Bärenmarke die beste von den überall erhältlichen ist. Alternativ finde ich Frankenland genauso gut. Ich nehme immer 3,5 oder 3,8 prozentige. Landliebe mag ich auch manchmal ganz gern - schäumt nicht ganz so gut, schmeckt aber intensiver... was ich manchmal im Cappu auch störend finde. Die Hausmarken von Rewe, Edeka und Aldi, sowie deren Biovarianten kann man getrost im Laden lassen.

 

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Nur um Missverständnissen (sh. mein voriger post) vorzubeugen,

...die Frische Bergbauern-Milch ([FONT=Arial, Helvetica, sans-serif]Milchwerke Berchtesgadener Land Chiemgau eG[/FONT]) ist keine Hausmarke von o.a., wird jedoch bei LAER und AKEDE verkauft ;-)

 

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Bärenmarke wurde auch bei den deutschen Barista-Meisterschaften verwendet. Also offensichtlich voll Latte-Art- und SCAE-tauglich ;-)

J.

 

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@Ländlesachse: Werde ich beim nächsten Einkauf mal austesten. Bin zwar ehrlich gestanden etwas pessimistisch was neue Sorten angeht - habe einfach schon so viele schlechte gehhabt - aber vielleicht ist es ja noch eine sinnvolle Alternative.

@KaffiSchopp: Wollte die ja eigentlich boykottieren, nachdem sie die spezielle "Milchschaummilch" herausgebracht haben.

 

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Hallo,

ich finde die BioBio Milch vom Plus sehr gut. Zumindest was das Schäumen angeht, der gute Geschmack wird mir von meiner Frau u. den vielen Kollegen bestätigt. Wenn Dir solche Milch zu intensiv ist, würde ich mir Milch in Amerika bestellen. Vielleicht eine mit o% Fett die könnte dann eher was für Dich sein, da sie nicht so stark nach Milch schmeckt ;-).

Die Weihenstephan 3,8 % geht auch sehr gut, hast Du geschrieben. Dann würde ich mir mal Gedanken über Dein Geschmacksempfinden machen, denn die BioBio von Plus ist aus der Molkerei Weihenstephan .

Gruß Uwe

 

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was mich an der teddy-marke etwas stört ist, das sie dem nestlekonzern gehört, den ich eigntlich mal für mindestens so meidenswert halten würde wie müller oder weihenstephan, die hier ja auch ihr fett weg bekommen.

 

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also, ich benutze für meine Cappuccini die ganz günstige und frische 3,5% Vollmilch (JA!/MILSANI) von Aldi/SKY/Rewe. Man bekommt echt guten und geeigneten Latte Art Schaum hin. Und nur für 55ct kann man echt nicht meckern. Ich finde Milch, die über 1€ kostet für nur einen Liter, wirklich zu teuer.
Es ist immer wieder lustig, an der Kasse mit 6 Liternmilch zu stehen. Da wird man manchmal komisch angeguckt....:-D
Gruß
Axel

 

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Ich Arte schon seit Monaten recht erfolgreich mit vielen Milchsorten, Fettgehalt egal für Microschaum - nur der Geschmack ist natürlich mit mehr F. voller.
- aber die Rewe 3,5% Bio geht gar nicht!!! Nur Blasengewühl, auch bei einer Rollphase bis zum Milchverbrennen Recht passabel für chremigen glänzenden Mikroschaum geht z.B die Netto Bio Milch 3,5 - Blätter - Herzen - Hase - kein Problem.:lol:

 

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Hallo,

generell kann man jede Milch (sogar Sojamilch - wer's mag...) schäumen, an der Milch liegt's nie. Wenn's nicht klappt, nochmal im kaffeewiki die "Schäumparameter" checken.

Mir persönlich schmecken die Weidemilch und die Schwarzwälder Biomilch 3,8% am besten.

Gruß,

JJ

 

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Das wage ich zu bezweifeln. Mit einer Milch die weniger als 3% Protein hat, kriegst es selbst der Latte Art Weltmeister nicht mehr hin