Welche milch nehmt ihr zum aufschäumen ??

AW: Welche milch nehmt ihr zum aufschäumen ??

Ich klink mich in den Thread mal mit einer Ergänzungsfrage ein:

Welche laktosefreie Milch ist zu empfehlen?

Eigentlich nehem ich im Cappu am liebsten frische Vollmilch, die Laktose ist aber halt so ein Thema. Nach einer längeren Pause von der laktosefreien Milch, will ich mir doch mal wieder etwas davon holen, einfach weil es verträglicher ist.
Ich habe gerade die 1,5% von Aldi probiert, die geht gar nicht. Die Minus-L hatte ich früher mal, war aber auch nicht der Bringer. Die gab es aber zumindest als Vollmilch, was sie erträglich machte.
Vielleicht gibt es mittlerweile empfehlenswerte Sorten?
Mir ist aber klar, dass laktosefreie Milch immer ein Kompromiss ist!

 

AW: Welche milch nehmt ihr zum aufschäumen ??

Ich habe natürlich auch schon "verschiedene Milchsorten" ausprobiert. Bei der laktosefreien kann ich allerdings nicht weiterhelfen. Ich habe bis jetzt in die Richtung nur mal einen Soya- und Reisdrink ausprobiert. Furchtbar war das. Die haben zuviel Eigengeschmack. Aber nun zurück zur Milch. Am besten gelingt mir der Milchschaum bzw. das gesamte Geschmackserlebnis mit frischer Bio Milch mit einem Fettanteil von 3,8%. Frische Milch mit 1,5% etc. kann garnicht schäumen und die haltbare kann geschäumt werden schmeckt aber nur halb so gut. Perfekt wird das Ganze für mich mit frisch gemahlenem Chiapas Bio Espresso aus Mexiko oder mit leckerem Bio Gourmet Kaffee, den man u.a. hier besorgen kann:Bei ziemlich jedem guten Online-Shop/Röster Link entfernt. Grüße Holger beides natürlich fair gehandelt und einem Löffel Mascobado Zucker. Das verleiht dem Ganzen eine leichte Karamellnote. Einfach himmlisch.

 

AW: Welche milch nehmt ihr zum aufschäumen ??

@Maria.Kalmus: So weit weg vom Thema und wieder beim Lieblingsshop gelandet.

 

AW: Welche milch nehmt ihr zum aufschäumen ??

Die laktosefreie Milch von Aldi, Lidl, Rewe (...) ist H-Milch und kommen alle aus der Muh-Molkerei. In Münster gibt es auch frische laktosefrei Milch von der Breisgauer Molkerei, sehr zu empfehlen.

 

Anscheinend ist Leipzig dann auch noch "Umgebung" von Berlin

 

AW: Welche milch nehmt ihr zum aufschäumen ??

Hier am Niederrhein gibts die Speetenhofer Milch direkt vom Hof ins Haus geliefert. Schmeckt immer besser als jede H-Milch. Die kommt nur im Notfall in die Tasse, wenn der überraschende Besuch mal wieder die ganze Milch in Cappu vernichtet hat. Manchmal wird der Schaum nicht top, aber der gute Geschmack ist wichtiger. Dank Gunnars Düse klappt es aber meistens sehr gut.
LG
Peter