Welche Mühle für Brühkaffee/Moccamaster in Betriebsküche?

Diskutiere Welche Mühle für Brühkaffee/Moccamaster in Betriebsküche? im Brühkaffee Forum im Bereich Maschinen und Technik; Ich hätte eigentlich nicht damit gerechnet, mal ne Kaufberatung aufzumachen :D Aber ich möchte in unserer Abteilungsküche weiter missionieren:...

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  1. #1 Sansibar99, 12.11.2021
    Zuletzt bearbeitet: 12.11.2021
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    Ich hätte eigentlich nicht damit gerechnet, mal ne Kaufberatung aufzumachen :D

    Aber ich möchte in unserer Abteilungsküche weiter missionieren:
    Für ca. 20 Mitarbeiter mit ca. 400-500g Tagesverbrauch an Filterkaffee hat die Anschaffung einer Moccamaster vor 1 Jahr schon eine gute Verbesserung gebracht.

    Jetzt wird die Zeit reif sein, um von Feine Milde, vorgemahlen, auf frischere lokale Bohnen umzusteigen.
    Die würde ich gerne batchweise frisch mahlen und überlege nun, welche Mühle dafür geeignet wäre.

    Anforderungen :
    nicht zu laut
    nicht zu langsam
    darf nicht rumsauen
    Budget bis 200€
    keine Kaffeegourmets vorhanden :D


    Spontan hätte ich überlegt, eine meiner alten Gastro-Doser-Scheiben-Espressomühlen hinzustellen und mal zu sehen, wie es geht. Allerdings fürchte ich, wenn es zu laut und schlecht läuft, meine Kollegen zu vergrätzen...

    Was meint ihr? Ist eine billige Tchibo- Mühle besser geeignet? Oder gibt es bessere Alternativen?

    Eine alte Guatemala wurde schon abgelehnt - zu groß :(
     
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  2. #2 espressionistin, 12.11.2021
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    Die Billigmühlen sind halt in der Regel saulaut. Wollte grad die Baratza Encore empfehlen, aber dann fiel mir das zahnwehförderde Geräusch ein..
    Eine gebrauchte Profimühle wär vermutlich der beste Kompromiss - wenn denn die Größe nicht wär.

    Vielleicht ne kleinere Mahlkönig? Brasilia oder so?
     
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  3. #3 S.Bresseau, 13.11.2021
    Zuletzt bearbeitet: 13.11.2021
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    500g am Tag mit einer Tchibo? Die ist nach kurzer Zeit vermutlich durch.
    Sowas wie die Brasilia würde mir auch einfallen, oder je nach Platzangebot auch eine große Ladenmühle, da kenn ich mich aber nicht aus.
    Ed
    Zu spät gesehen, dass die Guatemala durchgefallen ist.
     
  4. #4 nacktKULTUR, 13.11.2021
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    Ich würde von der Tchibo-Mühle absehen, hat für meinen Geschmack zuviel Blingbling mit Waage. Ich nutze für unsere Moccamaster die Rommelsbacher EKM 300. Verstreut vor allem kein Kaffeemehl. Da ich den Filterbecher vor dem Befüllen außerhalb der Moccamaster mit heißem Wasser fülle, um den Filter zu spülen und vorzuwärmen. Nach dem Auskippen des heißen Wassers steigt etwas Dampf auf, sodass eine allfällige statische Aufladung des Kaffeebechers der EKM sofort neutralisiert wird, und das Kaffeepulver rückstandsfrei ausgeleert werden kann.

    Die EKM 300 gibt's gemäß Idealo.de derzeit um die 69€.

    nK
     
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  5. #5 unknown-artist, 13.11.2021
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    Ich würde die Augen nach einer gebrauchten Vario-W aufhalten. Integrierte Waage (auch für die Kollegen bedienbar) und sehr ordentliche Burrs.
     
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  6. #6 Sansibar99, 13.11.2021
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    Vielen Dank für die Antworten!
    Intergrierte Waage etc. würde ich gerne alles weglassen, das sollte möglichst einfach gehalten sein.

    Zur Info: Jahrelang haben unsere Kaffeemaschinen dort immer nur ein paar Monate gehalten - und wurden von der Reinigungskraft dann meist auf Garantie getauscht. Bis ich irgendwann drauf gekommen bin, dass die vierzehntägige Entkalkung von der Reinigungskraft mit Kaffeefettlöser gemacht wurde... bei über 20°dH :eek:

    Seither ist alles gut :D

    An einer meiner Scheibenmühlen (ich hab den Keller voller SuperJolly oder Obel DSQ etc) schreckt mich nur ab, dass die vermutlich reichlich Fines produzieren und der Kaffee bitter wird.
     
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  7. #7 quick-lu, 13.11.2021
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    Ich würde mir bei den Voraussetzungen bessere Mahlscheiben zulegen und eine Super Jolly "zweckentfremden" (oder zu einer Drogheria umbauen).
    Z.B diese:
    Kann aber nicht mehr sagen, wie sehr sie ohne RDT bei Filtermahlgrad gesaut hatte.
     
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  8. #8 florenz-k, 13.11.2021
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    Ich würde noch eine Favorite 2a ins Spiel bringen. Schnell, leise und mit neuen oder guten alten Mahlscheiben (unimodal) super für Filter. Unverwüstlich und mit Glück nur etwas über deiner Preisvorstellung.
    Gruß
    Frank
     
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  9. #9 unknown-artist, 13.11.2021
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    Nur damit ich es verstehe:
    • Einfach = einfache Bedienung (Vario W: du programmiert einmal die Kaffeemenge für die Kollegen) oder
    • Einfach = Ausser einem Motor & einem Schalter soll keine Elektronik in der Mühle verbaut sein?
     
  10. #10 Sansibar99, 13.11.2021
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    Einfach = keine Programmierung.
    Der eine macht stärkeren Kaffee, der andere schwächeren.
     
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