Welche Mühle würdet ihr neben meine UNIVERSAL stellen und nutzen?

Geht es dir hier um eine Kaufberatung? Falls ja bräuchte man noch etwas mehr Infos. Mindestens:

- Budget?
- Welche Bohnen sollen gemahlen werden, bzw welchen Espressostil trinkst du?
- Hopper oder Single Dosing?
- Falls das ein Vintage Barsetup sein soll: Doser oder Direktmahler?

Soll die Mühle optisch passen, schick doch Mal bitte ein Foto der Maschine oder einen Link zu der Maschine. Alle Suchanfragen zu "Universal Espressomaschine" o.ä. bringen leider keine relevanten Ergebnisse.

 

Wenn es etwas Passendes aus der Zeit zu deiner Universal sein sollte, könntest du vielleicht ja hier fündig werden:
[Vorstellung] Übersicht Vintage Espressomühlen (kaffee-netz.de)

 

Hübsches Ding, gerade mal etwas gestöbert! Kommt natürlich darauf an, ob du eine Mühle aus der exakten Zeit haben möchtest. Ich würde auf jeden Fall eine Mühle mit Doser daneben stellen.

Mit Vintage Mühlen kenne ich mich nicht gut aus, jedoch ein günstiger und praktischer Vorschlag: eine Mazzer Super Jolly gibt es zwar erst seit 1976, also ~15-20 Jahre jünger als deine Maschine - trotzdem schon 50 Jahre. Dafür sehr weit verbreitet und bietet dir ein gutes Mahlergebnis. SSP Scheiben sind bei Bedarf nachrüstbar, passen rein - so hättest du die Möglichkeit, die aktuell so ziemlich begehrtesten Mahlscheiben mit Top Ergebnis in einer Vintage Mühle zu haben.

 

Nö, von meiner Seite aus nicht nur eine Wortmeldung, damit man was gesagt hat.
Ich kenne mich nicht bei Vintage Mühlen und Maschinen aus und spreche da natürlich auch nur für mein subjektives Empfinden.
Ich habe jedoch in Italien auf einer 2 monatigen Rundreise viele alte Bars gesehen, in welchen Mazzers aller Art neben zb Faema E61 oder ähnlichen Maschinen aus den 60-70ern standen.
Wenn ich also an italienische Espressobars denke, denke ich an Super Jollys, Roburs, und so weiter. Und ich für meinen Teil finde die Mühlen hübsch. Wenn ich mir die Fotos aus dem Thread anschaue, kann ich mir da die Mühle vorstellen.

Hier zb ein Foto einer E61 mit einer Robur - finde ich toll. Und wenn ich mir die Mühle neben der Maschine im verlinkten Thread vorstelle empfinde ich das passend. Kann man selbstverständlich als Schmarrn, unwürdig und optisches Ruinieren ansehen, und wenn du das so empfindest ist das auch gut so. Ein Forum lebt ja von verschiedenen Meinungen.

 

Bei der Minerva gibt es allerdings zwei Größen, eine Kleinere, die sicher mehr für Zuhause und den täglichen Einsatz geeignet wäre (auch bezüglich dem gerade erwähnten Totraums), und eine optisch sehr ähnliche, fast identische Maschine, die allerdings mehr als nur staatlich ist. Die Kleine sollte optisch halt nicht untergehen, sieht man nur auf Bildern aber recht schlecht.
Solltest du die Universal noch beleuchten, dann wäre natürlich auch eine Mühle ebenfalls mit Beleuchtung dazu sehr schön, die sind allerdings schwerer zu bekommen und dann auch meist nochmal deutlich teurer.

 

Umbau auf Direktumbau geht zu einer solchen Universal optisch eigentlich gar nicht, sieht fast immer improvisiert aus, dann stell besser gleich was Modernes dazu. Es gab ja aber auch Ladenmühlen ohne Doser, wenn das so wichtig ist. Für den Kanal im Übergang von Mahlscheiben zum Auswurf lässt sich mit etwas handwerklichem Geschick (oder 3D- Drucker) eine Art Reduzierer anfertigen, findet sich sogar öfter mal als recht fester, trockener Kaffeepuck auch in alten Mühlen, die lange nicht benutzt (und wenig gereinigt wurden), von Außen nicht zu sehen.

 

Ich persönliche würde wohl eher keine lackierte oder teillackierte Mühle neben eine vollverchromte (oder vernickelte) Maschine setzen.
Da es bei Universal nichts wirklich passendes gibt, würde ich wohl daher als Pendant auf einen der „glänzenden“ Klassiker wie Faema FP, Cimbali, Quickmill, Macdobar Todaro, Fiorenzato setzten, denn diese wurden auch in größerer Anzahl gebaut und man findet auch mal ein Ersatzteil (oder ne Spendermaschine).