Welche Pavoni für mich

AW: Welche Pavoni für mich

Mann, Novo, ich könnte bei diesen Aussagen echt die Motten kriegen. Schreib doch einfach, dass das DEINE Erfahrung ist, oder, dass Du es trotz 20jährigen Probierens nicht hinbekommst. Aber, sorry, ich kann bei meiner Europiccola Prof. mit werksmäßigen Pressostaten sowohl ordentlichen, feinporigen Milchschaum erzeugen als auch leckeren Espresso mit schöner Crema beziehen. Ganz ohne jedes Mal die Maschine aufzuschrauben und den Pressostaten zu verstellen...


Grüße
Markus

 

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Gibts hier nen Popcorn Smily?

Spaß beiseite ich kann dich gut verstehen, hab mich in nem anderen Fred ähnlich über einen Nutzer geärgert .
Allerdings finde ich auch Novos Beitrag hilfreich auch dir danke. Es zeigt auf jeden Fall, dass es wohl nicht ganz einfach ist das richtige Verhältnis des Drucks fürs aufschäumen und Espressobezug zu finden. Also wohl immer ein Kompromiss. Dabei finde ich gerade die Ähnlichkeit zum 2 Kreiser bei der Pavoni so anziehend .

Es zeigt sich, dass die Modelle ohne Pressostat wohl auch ihre Vorteile haben. Aber die kann man wohl nur noch gebraucht erwerben oder? Auch weiss ich nun, dass zwecks einfacherer Druckfindung auf jeden Fall ein Manometer haben möchte.

Noch ne Frage die mir grad durch den Kopf schießt: Kann es sein, dass die Prof hier vllt. aufgrund des größeren Kessel leicht bessere Ergebnisse liefert. Also sich vorne nicht so schnell so stark aufheizt oder aus mir bisher unlogisch erscheinenden unerklärlichen physikalischen Gründen ein größerer Kessel die Dampfleistung begünstigt?

Ich bin noch recht zuversichtlich, dass ich das was ich aus einer zickigen new espresso an Cappu und Espresso rausgezogen bekommen hab mit ähnlichem Aufwand auch aus einer Diva rauskriege .

Gute Nacht euch

 

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Meines Wissens hat die prof auch einen groesseren Bruehkopf und damit weniger themische Probleme.

Eher der groessere Bruehkopf, der dann eine hoehere Temperatur und damit Dampfleistung zulaesst.Wahrscheinlich fuehrt der allgemein zu einem einfacheren Ergebnis. Vielleicht hat man seit den 80 er Jahren auch die Duese verbessert. Wenn Markus zufrieden ist muss es ja einen Unterschied geben.
Weiss jemand warum die Pavoni nur einen Druckfuehler hat statt zwei umschaltbare Temperaturfuehler ?

Da waere ich gespannt.
Gruesse

 

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@jurica: Du kannst das Sieb einfach mit dem Daumen festhalten beim Ausklopfen. Solltest halt für die Notfälle (morgens noch nicht ganz wach, Restalkohol, etc.) ein Coolpack in der Nähe haben. ;-)

 

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Zum feiner mahlen verstellst du da die Mühle oder wechselst du sie einfach. :lol: Quasi stufenloser Mühlenwechsel

Schöner Hintergrund

 

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Ich wusste gar nicht dass meine LaPavoni so schön in Szene gesetzt werden kann, Respekt ! ;-)

Bzgl. der Wassermenge ist das wirklich etwas seltsam, beim vorletzen Boardtreff hatte sie jemand auseinandergebaut und wieder zusammengesetzt, seitdem kommt schon recht viel Wasser durch.

Da ich lieber Espresso statt Ristretto trinke habe ich es so gelassen.
Die Crema ist in der Tat etwas dünner bei der Maschine.

Grüße und noch viel Spaß mit der Maschine.
Holger

 

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Womit wir wieder bei dem Thema wären, wie viel Espresso (in ml) kommt denn nun eigentlich aus einer Europiccola und einer Europiccola Prof. raus? Da hatten wir kürzlich schon eine kurze Diskussion, die ganz unterschiedliche Ergebnisse zu Tage förderte.

Welche Parameter gibt es, um die Wassermenge zu variieren?
- Füllhöhe des Kaffeemehls (wie viel kann das ausmachen? Ich tippe max. Differenze von 5 ml?)
- Kolbenweg (den kann man ja etwas verlängern bzw. reduzieren - das ist vielleicht der größere Hebel, um die Wassermenge zu dosieren, oder?)
- noch etwas? (außer zweimal hebeln)

Zwischen altem und neuen (z. B. Holgers Maschine) Brühkopf gibt es vielleicht auch noch einen Unterschied und zwischen Europiccola und Europiccola Prof. auch? Arni hat z. B. (wie ich auch) ein Modell mit altem Brühkopf (wenn ich mich jetzt nicht gerade vertue). Ich habe aber eine Prof. Bei mir kommen gut und gerne 40-45 ml raus (leichte Varianzen nach oben und unten). Arni spricht aber von nur 30 ml (sorry, falls ich das falsch in Erinnerung haben sollte).

Grüße
Markus

 

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Kann es sein, daß da jemand seine neue Liebe gefunden hat?
:-D :-D :-D

 

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Täuscht der Eindruck - oder kann's sein, daß die Höhe unterm ST ein wenig knapp bemessen ist...? :-o

 

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Oben auf die BFC drauf ;-)

 

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...und während in Villariba schon schöne Pucks gebaut werden, werden in Villabajo...

...noch Dichtungen (oder etwas, was mal eine Dichtung war), rausgemeißelt..:mrgreen:

 

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antony, von mir erstmal eine (oder doch gleich mehrererere) Gratulation zu Deinen Hand-Mokkamühlen! So eine habe ich auch und mahle damit schön langsam und fein meinen Kaffee. Das zarte Kaffeemehl kommt dann in meine Europiccola und ergibt, wenn ich sachte drücke, immer schön cremigen Espresso. Besinnung aufs Einfache und Wesentliche!
Auch, wenn es mittlerweile digital ausgesteuerte Espressomaschinen mit Computeranschluß und entsprechenden Mühlen gibt, liegt mir die "ehrliche", behutsame Handarbeit mehr...