Welche sorten für milchkaffee? - Gute espressosorten sind meist zu mild

Ich trinke selten Espresso, gelegentlich Cappuccino, aber meistens Milchkaffee, also einen Espresso + 0,3 bis 0,4 Liter aufgeschäumter Milch (macht 0,2 l vor dem Aufschäumen).

Die meisten Espressosorten sind zu mild dafür, richtig kräftige Sorten sind nur sehr schwer zu bekommen.

Habt ihr irgendwelche Empfehlungen? Idealerweise Sorten, die man auch bei Händlern in Berlin bekommt, vom Bestellen im Web bin ich etwas abgekommen...

Dank & Gruß, Stefan

 

[quoteost_uid0]Maddi:
Meines Wissens wollen (oder haben schon?) ein paar Berliner sich gefunden, um eine Sammelbestellung aufzugeben. Da kannst Du ja vielleicht mitmachen bzw. evtl. gibt einer was ab zum probieren?[/quoteost_uid0]

Hatte ich sogar mit angeregt, aber bisher noch nicht gemacht ;-)

[quoteost_uid0]Stefan B.:
hast Du negative Erfahrungen mit Bestellungen übers Netz gemacht?[/quoteost_uid0]

Nö, nicht prinzipiell, aber meist gibt es Mindestbestellmengen und das ist der Frische nicht unbedingt zuträglich. Ausserdem: Support your local dealer (or Roaster)!

Gruß aus Frdh., Stefan

 

teste mal Mauro Bar. Für manche Leute ist das schon koksen. macht sich aber auch gut in der latte

 

[quoteost_uid0="Host"]Weißt Du, wo in Berlin der Röster ist, Wolfgang?[/quoteost_uid0]
in berlin gibt es an der Uhlandstraße einen Röster, der eine karamelisierte Sorte vertreibt (Berliner Kafferösterei). karamlisierte Bohnen wurden ja häufig als tödlich für das Mahlwerk von Vollautomaten angesehen. besteht diese Gefahr eigentlich auch bei normalen Mühlen? Oder noch schlimmer: Kann sich eine Brühgruppe durch ein sirupartiges gemisch zusetzen?

 

Vielen Dank erst mal für die Tipps...

Ich war heute bei macchina/caffè, die haben mir den [bost_uid0]Caffè Manaresi[/bost_uid0] Braun (Beschreibung: "ca. 60 % Arabica, 40 % Robusta / kräftig, südital. Geschmack, würzig und aromatisch") empfohlen. Kennt den jemand? Taugt der was?

Ich habe mir den allerdings nicht gekauft, sondern bin zu Coffee Star gegangen und mir 250g von deren selbstgerösteter Espresso-Mischung besorgt.

Gruss, Stefan

 

[quoteost_uid5="Rochester"]Vielen Dank erst mal für die Tipps...

Ich war heute bei macchina/caffè, die haben mir den [bost_uid5]Caffè Manaresi[/bost_uid5] Braun (Beschreibung: "ca. 60 % Arabica, 40 % Robusta / kräftig, südital. Geschmack, würzig und aromatisch") empfohlen. Kennt den jemand? Taugt der was?

Ich habe mir den allerdings nicht gekauft, sondern bin zu Coffee Star gegangen und mir 250g von deren selbstgerösteter Espresso-Mischung besorgt.

Gruss, Stefan[/quoteost_uid5]
Hallo Stefan,
uns interessieren jetzt aber auch die Preise von beiden Sorten.
Und die MIschung vom zweiten.
ist coffee star ein Ladenröster -Einzelgeschäft oder eine Kette.
Erzahl mal.
Gruß wolfgang

 

[quoteost_uid0]uns interessieren jetzt aber auch die Preise von beiden Sorten. Und die Mischung vom zweiten. Ist coffee star ein Ladenröster -Einzelgeschäft oder eine Kette?[/quoteost_uid0]

Coffee Star ist eine Kette, mit genau zwei Läden ;-) Es wird direkt im Laden geröstet. Aus welchen Sorten die Mischung besteht, habe ich bisher nicht herausbekommen. Das restliche Angebot (ca. 8 Sorten) sind reinsortige Kaffees, der Preis liegt zwischen 15 und 20 Euro pro kg, nur der Galapagos kostet 88!

Der Manaresi kostet 18 Euro.

Stefan (der aus Frdh.)



Edited By Rochester on Juli. 18 2002 at 20:47

 

Hallo Stefan aus Frdrshn,

was die Coffee Star Mischung betrifft, habe ich mal gehört, dass es eine reine Arabica Mischung ist mit etwa gleichen Teilen Java, Malabar und Santos. Bis auf Santos werden die Sorten auch einzeln angeboten. Wohl aber dann anders geröstet.

Claudia

 

Noch ein Tipp von mir: es gibt noch einen Laden in Berlin-Lichterfelde, also ganz zentral gelegen . Weil ich in der Gegend war, habe ich mal reingeschaut. Die haben 6 verschiedene selbstgeröstete, frische Sorten Espresso die auch 125 g weise verkauft werden. Man kann also gut probieren, wenn man will auch gleich im Laden. Ich habe 5 Mischungen gekauft. Eine war mir deutlich zu sauer, die anderen waren prima, die Sorten mit Robusta-Anteil machen sich sehr gut in Milch, aber auch die reine Arabica-Mischung hat mir gefallen. Wenn es Dich interessiert, schreibe ich noch die Adresse und den Namen von dem Laden, hab ich gerade nicht hier.

Ansonsten kaufe ich für Latte & Co den New York XXXX in der Joachimstaler Str. bei Espresso Company. OK, ein "Local Roster" ist das nicht, der Espresso macht sich aber hervorragend auch in Milch, da er sehr kräftig und trotzdem ausgeglichen ist. Allerdings schlägt der mit 26€/kg zu buche. Aber in dem Laden ist er immer frisch zu haben.

Wenn meine Vorräte aufgebraucht sind, werde ich mich an Eurer Langen-Aktion beteiligen. Bin schon sehr gespannt....



Edited By heissundschwarz on Juli. 26 2002 at 08:24