Welchen italienischen (!) Espresso könnt ihr mir empfehlen?

AW: Welchen italienischen (!) Espresso könnt ihr mir empfehlen?

Ich trinke zur Zeit Mischungen von zwei Italienern, die man auch in Deutschland beziehen kann:

1. Ottolina, zu bestellen über Thomas Lüdtke, Gettorf (nahe Kiel) - seine Website wird gerade umgebaut, deshalb hier nur eine Tel.Nr.: 04346-602337.

2. Parrottacaffé, zu bestellen über Imprezza.de: Imprezza.de CoffeeShop - Parrottacaffé. Aus seinem Sortiment musst Du Dir aussuchen, was Deinem Geschmack entgegenkommt. Die Namen der Mischungen geben einen ersten Hinweis!

Den Ottolina finde ich SEHR lecker - ein echter süditalienischer "Herrenkaffee". Bei Parrotta bin ich bisher nur bis zum Gusto Forte und zum Amabile gekommen. Der Gusto Forte hat was - sehr anständige, ausgewogene Mischung und einwandfrei verarbeitete, sehr aromatische Bohnen. Was mir daran besonders gefällt: Parrotta ist ein Espressogerätehändler in Deutschland, dessen Familie zu Hause in Pietrapaola (Kalabria) die Rösterei betreibt.

 

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Ottolina gibt es auch hier! ;-)

 

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Das ist irgendwie mein Thema, glaub ich:

Du bist in Italien, erwischt einen super Espresso/Cappuccino, oder auch 2, oder auch 50. Du merkst Dir die jeweils benutzte Sorte, kaufst sie Dir und... kriegst es nicht so hin. Ich hab alles mögliche versucht, hier gips auch irgendwo einen Fred "Super Cappuccino, aber nie wie in Italien" (ich bin zu blöd, nen link zu setzen), ich hab ein halbes zu versteuernden Einkommen in Kaffeesorten investiert, es ist mir nicht gelungen, den eigentlich üblichen, italienischen Geschmack zu reproduzieren. Wenns Dir gelingt, sag unbedingt bescheid, aber: Ich hab mich damit abgefunden und find inzwischen den Fausto Caffe am besten.
Nur um diesen Blödsinn richtig einordnen zu können: Bin erst seit Mai 2009 dabei, somit trügt die Würde der Bezeichnung "erfahrener Benutzer".

LG, Bauhaus

 

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New York Extra ist so gut wie sein Ruf: absolutes Highlight. Allerdings immer schon 4 bis 5 Monate alt, wenn er in Deiner Küche landet. Liegt an den langen Distributionswegen einer Großrösterei.

Eine deutsche Rösterei der Extraklasse könnte ich Dir noch empfehlen: Hermann Wissmüller, Frankfurt: den Trans Fair. Haben keine Website - musst Du anrufen: 069/771881. Altmodischer Laden, aber sehr nett und ver allem super Caffè.

 

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Moin,

gerade die Qualität des New York Extra ist meiner Meinung nach extrem von dem Alter abhängig. Hatte mal einen, der erst vor 4 Wochen geröstet war - wunderbarer Espresso und danach einen, der gut 4 Monate alt war. Vergleichsweise ungenießbar, langweilig - war nichts wirklich Gutes rauszuholen..

Beide von cucinaria in HH übrigens.

Beste Grüße,
Dale.

 

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Tatsächlich? Dann muss ich mich mit dem Alter vertan haben. Meiner war auch göttlich (habe ihn allerdings erst 3 oder 4 x gekauft).

Zu den Ottolina-Sorten, die über den Link von Bialetti angeboten werden, kann ich nichts sagen - die kenne ich nicht. Ich kenne nur die Sorte, die ich über Lüdtke bekomme, im roten Beutel:

 

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italienische robustaschlampen wie zicaffe oder Ionia schmecken auch noch nach vier/fünf monaten röstdatum

gruß, galgo

 

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Hallo,
bei New York in der Rösterei (war da schon mehrfach) nannte man mir Frese in Schwabach als Generalimporteur, dort müsste er dann wohl am frischesten in D zu bekommen sein. New York röstet übringens auch "Billigkaffee". Die teureren Sorten fand ich bislang allesamt gut, auch die billige Südamerikamischung (weiß nicht, ob die in D verkauft wird) schmeckt.
Persönlich finde ich nicht, dass italienischer Kaffee generell besser ist.
lg blu

 

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Moin,

ich hab ihn halt nur exakt zwei mal gekauft, mit dem bekannten Ergebnis. Haben es auch zu zweit geschmeckt, nicht nur ich.. Muss aber natürlich nicht am Alter gelegen haben, kann auch irgendwas anderes gewesen sein. War für mich nur das Naheliegendste..

Grüße,
Dale.

 

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Mein Favorit: Portioli Bar... kommt aus Italien

 

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Hallo,

worin liegt der Unterschied zwischen italienischen und deutschen Espresso?
(Außer, dass der der eine in Italien und der andere in Deutschland geröstet wird)
Was machen die italienischen Röster anders (besser?) als die deutschen Röster?

Grüße
Herb

 

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Hab zur Zeit den Danesi Gold in der Mühle. Sagt mir sehr zu - leichte Marzipan-Note und irgendwie klassisch im Gesamteindruck. Vorher hatte ich ne Packung A. Nannini - war auch echt gut - vielleicht etwas zu wenig Körper. Den genannten New York kann ich auch wärmstens empfehlen. Allerdings gefällt mir bei den Kleinröstern die Direct-Trade Sache für faire Preise. Ob es das bei den italienischen Röstern gibt, weiß ich leider gar nicht.

 

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Ich lehn' mich mal aus dem Fenster und behaupte, dass die italienischen Espressi einfach dunkler geröstet sind. Zwar gibt es auch norditalienische Espressi (z.B. der Costadoro), die noch recht hell sind, aber je südlicher, desto dunkler. Dazu kommt, dass in Italien die Robusta Bohne recht beliebt ist und damit die Epressi ohnehin "dunkler" und erdiger schmecken.

Die deutschen (und Schweizer) Röster rösten in der Regel wohl eher "nord-italienisch", wenn nicht sogar noch einen Tick heller, da der Durchschnitts-Espresso-Trinker in Deutschland die italienischen Espressi häufig als zu bitter (oder "zu stark") wahrnimmt. Ausserdem steht der deutsche Kunde ja auf "100% Arabica", so dass die Robusta-Bohne (in meinen Augen zu Unrecht) nicht so häufig verwendet wird, wie in Italien.

Aber, ich lasse mich gerne widerlegen... ;-)

Johannes

 

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Der New York Extra ist seit Jahren auch mein absoluter Favorit wenn auch nicht billig. Ich kaufe den in Wiesbaden/Biebrich bei einem Feinkost Italiener für 28/29 €. Die letzten beiden Packungen waren ca. 5 Wochen alt - frischerer ist mir leider noch nicht unter gekommen. Dennoch - der Espresso ist einfach fantastisch und schmeckt auch als Cappuccino hervorragend. Meine Gäste sind stets begeistert. Alt wird der nach dem Öffnen sowieso nicht :-D

Ein anderer sehr guter Espresso is IMHO der Piansa Miscela bar 10+1 den ich aber in Deutschland noch nicht frisch auftreiben konnte. Wenn ich allerdings in Florenz bin, so ist ein Besuch in der Viale Europa dort fast schon Pflichtprogramm.

Sehr fein und ausgewogen ist der Mokaflor Chiaroscuro - eine typisch norditalienische Mischung. Kommt aber m.E. an den New York nicht ran wenn man ihn als Espresso trinkt. Als Cappuccino muss man aufpassen dass er nicht in der Milch untergeht.

Wo ist der Wissmüller in Framkfurt ?

 

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Meine liebsten sind der Mauro Bar und der Manaresi Super Bar Brown.

 

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Hi,
Wissmüller ist auf der Leipziger Straße 39
Immer ein tolles Erlebnis, dort einzukaufen.

Mein Favoriten bei den Italienern sind auch Norditaliener, vielmehr 2 Norditaliener. Zum einen Omkafe, der Extrabon oder der Superbar. Und zum anderen Bendinelli, der Intenso oder der Armonioso. Leider bekommt man die Kaffees in Deutschland nur sehr schwer als frische Bohne...

Gruß Peter

 

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Hast Du schon den Napoli von Fausto probiert? Der ist sehr (süd-)italienisch.

Wenn es wirklich ein Kaffee aus Neapel sein soll - der Izzo Silver (Supermiscela) kommt aus Boscoreale, das ist eine Kleinstadt direkt bei Neapel. Ansonsten schätze ich auch den MokaSirs Selezione, in der Röstung eher norditalienisch - das Werk befindet sich schließlich auch zwischen Mailand und Genua.

nK