Welchen Rohkaffee für milden Schümli / Café Creme aus dem Vollautomaten?

Diskutiere Welchen Rohkaffee für milden Schümli / Café Creme aus dem Vollautomaten? im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo zusammen, die Frage steht ja schon im Betreff. Welche Rohkaffeebohnen-Sorten sind Eurer Meinung nach besonders gut für eine milde Röstung...

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  1. #1 Inalina, 28.02.2019
    Inalina

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    Hallo zusammen,
    die Frage steht ja schon im Betreff.
    Welche Rohkaffeebohnen-Sorten sind Eurer Meinung nach besonders gut für eine milde Röstung (nicht bitter oder sauer) für den Vollautomaten Schümli bzw. Café Creme geeignet?

    VG,
    Ina.
     
  2. #2 Ingo - The Roast Rebels, 17.03.2019
    Ingo - The Roast Rebels

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    Hallo Ina

    Klassisch wäre da eine Bohne aus Brasilien, z.B. Yellow Bourbon, ungewaschen (natural), welche wenig Säure hat, vollmundig ist und Noten von Nuss oder Schokolade hat.

    Etwas süsser und mit würzigerer Note sind Kaffees aus Indonesien, ich mag v.a. die sehr süssen Kaffees aus.

    Falls Du es etwas spezieller magst und ein Bisschen Säure verträgst, dann z.B. eine Sidamo Bohne aus Äthiopien.

    Würde ich in den Beginn des Second Crack Rösten und versuchen, Süsse und Körper im Kaffee herauszuarbeiten.

    LG Ingo
     
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