Welcher Direktmahler mahlt immer 100% frisch?

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Also, hier das Bild einer unrestaurierten Mühle. So, wie ich weiss, kostet sie restauriert ca. € 550.00. Die Firma müsste ich aber erst nochmal ausfindig machen.
Gruss, piranesi

 

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Ja, ich hab schon mal eine solche Mühle gehört. Sie Macht keinen Lärm, wie beispielsweise eine billige Mühle. Der Maschinenfuss ist aus Grauguss, das Motorengehäuse und das Mahlwerk aus Aluminium und die Mahlscheiben aus gehärtetem Temperguss. Vor den Mahlscheiben liegt ein Brechwerk, das zugleich Förderschnecke ist. Der Auffangbehälter ist aus Glas und der Bohnenbehälter ist in einer Ausführung Bakelit und in der anderen transparenter Kunststoff; vielleicht ist es Plexiglas. Sie geht mit 220V und hat einen Kollektormotor. So jedenfalls ist mir die Mühle in Erinnerung. Um die Anschrift der Firma werde ich mich noch kümmern. Schönes Wochenende! piranesi

 

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Ich denke von der Mühle gibt es noch 2 - eine bei euch und eine im Museum ;-). Wo bekommt ihr diese betagten Schätzchen denn her ?

Schöne Grüße

Pascal

 

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Die Mühlen von AEG und EMS sind so, wie man sie als Gebrauchtmaschinen findet, natürlich absoluter Schrott. Da kann ich dir, blu, zustimmen in deiner Meinung, dass sie nicht auf genaue Mahlabstimmung ausgelegt sind. Aber!! wenn sie mit den Scheiben von dittingswiss ausgestattet und von diesem Macher aus der Schweiz umgearbeitet wurden, dann sind sie der absolute Hammer. Nur eben, dann kosten sie doch echtes Geld. Das sollte aber nicht kümmern, wenn man guten Kaffee trinken will.
L.G. piranesi

 

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Hallo Zusammen,

Bin hier neu, fand dieses Thema jedoch sehr interessant. Wir eröffnen im Sommer eine neue Premium Kaffeemarke in Wien und suchen eine passende Mühle für unsere Verkaufslokal.

Zwei Ziele haben wir mit der Mühle, welche wenn möglich auf einfachem Wege und von einem Gerät alleine erledigt werden soll. Das Gerät darf auch etwas kosten - als Obergrenze kann habe ich mit EUR 2000,-- gerechnet.

Mal sehen ob diese Anforderungen von einer Mühle erfüllt werden können:

1.)
Wir bieten sechs verschiedene Kaffeemischungen an. Der Kunden soll unsere Bohnen frisch gemahlen kosten können. Die Mühle soll mit den verschiedenen Bohnen befüllt und auf einfachem Wege portionsweise (7-8 Gramm) mahlen können.

(habe mir das so vorgestellt, dass die bohnen vorher abgewogen werden, bzw. mittels eines entsprechend markierten behälters die gewünschte kaffeebohnenmenge, oben, im Trichter eingefüllt wird. Unten soll dann wenn möglich alles wieder raus kommen).

2.)
500 Gramm - 1000 Gramm für unsere Kunden, nach Wunsch mahlen. Mahlgrad soll einfach und treffsicher einstellbar sein.

Das waren jetzt hoffentlich nicht zu viele Wünsche auf einmal .
Bin jedoch schon sehr gespannt was Ihr dazu sagt.

MfG,
Christian

 

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Du wirst soviele Mühlen brauchen, wie Du Kaffeemischungen hast. Kaum eine Kaffeemischung braucht denselben Mahlgrad wie die andere. 6 mal 2000€ gibt 12'000€... Hinzu kommt, wie bereits weiter oben in diesem Thread besprochen, dass das Mahlen ohne von oben nachdrückende Bohnen nur ein suboptimales Mahlergebnis bringt.

Kunden, die ihre Bohnen auf Vorrat mahlen lassen :shock:, werden kaum Wert darauf legen, den Kaffee aus einer Mühle für 2000€ zu kosten. Rausgeworfenes Geld, würde ich sagen.

Gruß,
nK

 

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Schnick.Schnak,

Die Lösung von Ditting gefällt mir sehr gut. Damit kann man selbst Mischungen machen. Brauche ich zwar nicht, aussehen tut es allerdings top.

Was den Preis angeht hast Du vermutlich recht - bin jedoch neugierig geworden und werde mich informieren. Sobald ich was erfahre wirds gepostet.

BG,
Christian

 

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Wow - das Ding von Ditting sieht ja mal stark aus !! - Ob sowas in meine Küche paßt - wohl kaum. ABER: Die Engländer haben ihr Tee-Zimmer, also warum nicht auch ein Kaffeezimmer zum Angeben vor Gästen mit solchen "Pimped up"-Mühlen für Kaffeefreaks ;-)! Hat die einen Elektromotor oder schon ein Turbinenaggregat, oder besser eine Brennstoffzelle mit Wasserzufluß aus dem Kessel der Espressomaschine mit 6 Siebträgern, für jeden Bohnensorte eine ?!

Eine Mühle mit 2 Bohnenbehältern und Dosierer habe ich auf Ebay gesehen und ging für teures Geld weg - doppelt so viel wie für 2 Einsteigermühlen. Aber es ist praktisch wenn ich eine Bohnensorte mit Koffein und eine ohne Koffein zur Verfügung habe. Ich denke eine manuelle Zweitmühle sollte es auch tun.

Genüßliche Grüße ;-)

Pascal

 

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Hallo,

Das Teil von Ditting ist knappe 180 cm hoch! Es eignet sich auch nur für Porionen ab 50 Gramm pro Sorte.

Hatte bei Ditting jedoch mit einen sehr netten Dame an der Leitung und Sie gebeten mit den Ingeneuren rücksrache zu halten ob sie Interesse hätten eine kleinere Version zu bauen. Bin schon gespannt

Beste Grüsse,
Christian

 

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Vielen Dank für Deine Tips Caruso.

Ich war vor kurzem ebenfalls in Udine gewesen und habe dein beschriebenes Arrangement an Mühlen gesehen. Das gefällt mir im Grunde ganz gut.

Von der Idee, dass eine Mühle alles kann bin ich eben mal weggekommen. Zur Zeit tendiere ich in Richtung K30 Twin von Mahlkönig für die beiden Kaffee-Zugpferde, sowie mehrerer Mahlkönig Vario's für die Spezialitäten.

Aber ganz tief im Herzen würde ich mir für unseren Shop trotzdem etwas pfiffigeres wünschen - wie eben diesen Spender von Ditting. Bin jedenfalls gespannt ob sich Ditting nochmals bezüglich meiner Anfrage rück-melden wird.

Besten Gruß,
Christian