Welcher Dualboiler???

AW: Welcher Dualboiler???

Die Idee eines Thermosyphons ist es, das Überhitzen des Brühwassers in einem Zweikreiser zu verhindern. Das heisse Wasser strömt in die Brühgruppe, kühlt dort ab und fliesst wieder zurück. Dabei wird nebenbei die Brühgruppe auf Temperatur gebracht. Ihr habt schon auch Recht, wenn ihr sagt, dass die E61-Brühgruppe sehr temperaturstabil sei. Also der Offset zwischen Boilertemperatur und Brühtemperatur dürfte stabil sein.

Moderne Brühgruppen sind gesättigt, z.B. jene von La Marzocco, La Spaziale oder Dalla Corte. Das verkürzt den Weg des Brühwassers zum Siebträger.

Die von Peter geäusserten Nachteile der La Spaziale nerven mit ebenso. Dafür haben die Alex Duetto und die VBM (ja, habe ich vergessen) diese popeligen Dampfventile dran. Aber nur des angenehmeren Dampfventil wegens lohnt sich eine GS/3 dann doch nicht .

Gruss
Dani

 

Vivaldi II

Ob man den Timer tatsächlich braucht, bezweifle ich. Der Brühboiler ist nach ein paar Minuten auf Temperatur, mit ein paar Leerbezügen kann man nach 10-15 min die ersten Espressi beziehen, bzw. nach 15-20 min den ersten Cappu. Alternativ dazu kann man den Brühboiler eingeschaltet lassen und den Dampfboiler nur bei Bedarf zuschalten.

Die Vivaldi II hat bereits in der ersten Version feinste Nuancen der jeweiligen Bohnensorte mit fast analytisch zu nennnender Klarheit zu Tage gebracht. In der neuen Version läßt sich durch die programmierbare Präinfusion durch Leitungsdruck noch ein wenig mehr aus den Bohnen "herauskitzeln", zur Not sogar das eine oder andere kleine Manko ein wenig "herausbügeln". Mit der dünneren Duschensiebträgerplatte lassen sich sogar "amerikanische" Dosierungen bis etwa 18g im normalen Zweiersieb realisieren.

 

AW: Welcher Dualboiler???

Jaaa, ich weiss ich müsste da mal noch was tippen.


Ich betreibe die Vivaldi übrigens ohne Timer und hab den noch nie vermisst. Vorher an der Brewtus hatte ich eine Zeitschaltuhr. Ich kann das von Walter geschriebene nur unterstreichen. Sie scheint mir recht schnell betriebsbereit zu sein, ist bauartbedingt ja auch logisch, da die massige aussenliegende E61 Brühgruppe wegfällt und nicht zwei 1.7l Boiler hochgeheizt werden müssen. Der Espressoboiler ist sehr schnell einsatzbereit.

Gruß
Peter

 

AW: Welcher Dualboiler???

Hier ist die Zeitschaltuhr gemeint. Die Vivaldi hat einen On/Off-Taster, keinen echten Schalter. Wenn man die Stromzufuhr kappt und wieder einschaltet, so befindet sich die Vivaldi im Stand-By-Modus. Daher funktioniert eine normale Zeitschaltuhr nicht.

La Spaziale liefert einen optionalen Timer für läppische EUR 170. Aber man findet im Netz einfache Anleitungen, wie man selbst etwas basteln kann. Das kostet dann etwa EUR 5 . Diese Konstruktion simuliert dann einen Tastendruck auf die On/Off-Taste, sobald Strom angelegt wird.

Aber die Aufheizzeit der Vivaldi ist mit 15 Minuten angenehm kurz, so dass die meisten Besitzer auf einen Timer verzichten.

Gruss
Dani

 

AW: Welcher Dualboiler???

Hier noch der Link zu einer DIY-Lösung: The International LaSpaziale S1 Vivaldi Cafe - An Espresso Symphony • View topic - HOWTO: Installing a power-on timer on your S1 (Request).

Gruss
Dani

 

AW: Welcher Dualboiler???

Schade. Aber irgendwie auch nicht so schlimm. Ich werde dann wohl ohne Timer leben. Der Dauerbetrieb würde wahrscheinlich immer noch weniger Strom brauchen, als der Timer-Betrieb meiner Gastromaschine hier.

Und falls ich doch einen Timer brauche, nehme ich halt den Originalen. Das ist immer noch günstiger als eine GS/3.

Gruss
Dani

 

AW: Welcher Dualboiler???

Stand auch kurz vor der Entscheidung die La Spaziale zu nehmen, habe mich dann aber (um nícht zu schnell wieder upgraden zu wollen) auf die dunkle Seite der Macht ziehen lassen. Ich denke, dass in den nächsten Tagen die GS3 da sein wir. Leider keine Paddle, da meine Frau unbedingt eine Dosierung haben wollte (ok - für diesen Kompromiss hat sie den Rest genehmigt)

Es ist alles da, was ich mir wünsche: Gesättigte Gruppe, PID, Temperatureinstellung in 1/10 Schritten, Festwasser, Festabwasser, Rota, blaue Tastenbeleuchtung;-) und meine alten "heavy-metal" Tamper passen

Mit Vernunft sicherlich nicht zu begründen....

Werde langsam nervös...

Gruß

Gerd

 

AW: Welcher Dualboiler???

La Speziale:
Habe eine in einer Reparaturwerkstatt stehen sehen und der Servicemann meinte, dass sich der Kessel jeweils nicht öffnen lasse. Also – gleich ein neuer Kessel bei Problemen mit dem Heizkörper?

Fehlinformation? K.O.-Kriterium? Kapitel „keine Rose ohne Dornen“, wobei diese Dornen unter Umständen ganz schön weh tun könnten?

Wer weiß mehr?

Christoph

 

AW: Welcher Dualboiler???

GLÜCKWUNSCH!!!!

ich will photos, berichte, filme, zeichnungen und eine nachstellung der schlacht von höchstädt mit der GS3 als Duke of Marlborough!

sorry für das OT.

bis die tage

looseantz