Welches Material / Frucht als Ersatz für Rohkaffee? #Proberösten

Diskutiere Welches Material / Frucht als Ersatz für Rohkaffee? #Proberösten im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; Moin Philipp ...neeh, bin noch nicht dazu gekommen, evtl. am Freitag.

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  1. #21 'Ingo, 14.07.2015
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    Moin Philipp

    ...neeh, bin noch nicht dazu gekommen, evtl. am Freitag.
     
  2. #22 gunnar0815, 26.07.2015
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    Die Kerne werden bestimmt platzen. Tun sie zu lange in der Mikrowelle ja auch. Solange da nicht irgend was giftiges drin ist wie in anderen Kernen.

    Gunnar
     
  3. #23 phischmi, 26.07.2015
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    Habe inzwischen mal nen paar Chargen Kirschkerne in den Huky geworfen.

    Um das thermische Verhalten zu Beginn einer Röstung (Temperaturabfall, Wendepunkt etc.) bei unterschiedlichen Füllmengen besser kennen zu lernen taugts.

    Über 160° C hinaus würde ich die Kerne auch nicht rösten wollen, zumal sch der Erkenntnisgewinn dann ohnehin in Grenzen halten dürfte.

    Außerdem sind auch kleine Kirschkerne deutlich größer als die meisten Kaffeebohnen, weshalb sie ganz ordentlich am Probenzieher rütteln. Nicht schlimm, klingt aber fies ;)
     
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  4. #24 Heirloom Max, 15.03.2020
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    Vielleicht ist es noch relevant, ich habe mal gehört dass jemand trockene weiße Bohnen verwendet hat!
     
  5. #25 Falco, 14.04.2020
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    Lupinen. Wobei das Röstverhalten ein anderes ist.
     
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