welches Sieb für bodenlosen Siebträger?

Du kannst das selbe Sieb verwenden, dass du bereits im Einer nutzt. Sofern du damit zufrieden bist.
Willst du dich verbessern (und kennst das noch nicht), könntest du auf ein sogenanntes LM1 wechseln.
Dafür braucht es aber einen 41mm Tamper und idealerweise einen 41mm Trichter. Gibt hier sehr viele Infos zu diesem Sieb.
Mit diesem Sieb ist es uneingeschränkt möglich, mit Mengen zwischen 7-9g zu beziehen und zwar ohne großen Qualitätsverlust im Vergleich zum Zweier.

 

Ascaso hat kein 1er Sieb im Lieferumfang?
Das Sieb hängt gar nich von der Form des ST ab. Der bodenlose hilft nur bei der Beurreilung des Bezugs.
1er Siebe für die Ascaso findest Du in allen Varianten. 7 Gramm LM1, was aber speziellen Trichter und Tamper braucht. Oder simpler ein BoB in verschiedenen Varianten, Renato auch mit so kleinen Mengen, sonst bist Du mit IMS, VST usw auch gut bedient. Die sind meist auf helkere Röstungen ausgelegt. Da kannst Du nach Bedarf entscheiden.

 

Du brauchst einen bodenlosen Siebträger ab einem 22g-Sieb (evtl. auch schon ab 20g) und mit dem 1er LM-Sieb. Diese Siebe sind zu hoch für Siebträger mit Auslauf und passen schlicht und ergreifend nicht.

Ein 1er-Sieb mit 7g verwende ich gar nicht (egal ob LM oder etwas anderes). Das ist mir schlicht und ergreifend zu popelig. Der Sinn von 15ml Kaffee erschließt sich mir irgendwie nicht so richtig.

Ich verwende VST-Siebe mit 15, 18, 20, 22 und 25g. 15 und 18g verwende ich in der Regel nur für Espressi, 20 - 25g für Milchgetränke. In jedem Fall gibt das bei mir aber immer nur eine Tasse.

 

Nee, das passt ohne Probleme in den Siebträger der Duo.

 

Das mag vereinzelt zutreffen ist aber in dieser Verallgemeinerung 'schlicht und ergreifend' unzutreffend.

Weil manch einer (so auch ich) lieber öfter einen Einfachen trinkt ?

 

Ich nutze im Bodenloen ein kleines Zweiersieb. Damit habe ich 14g und je nach Bohnen Art zwischen 25g und 30g out. Ein noch kleines Doppelsieb (wurde als 12g beworben) hatte ziemlich inkonsistente Bezüge, da wahrscheinlich für 9 bar der Puck zu dünn wurde.

 

Das kann ich dir ehrlich gesagt noch nicht einmal sagen. Ich habe mich halt auf die VST-Siebe eingeschossen, weil sie nach meinem Verständnis qualitativ über jeden Zweifel erhaben sind. Ein IMS-Sieb im Siebträger habe ich nur in der 9Barista und als Duschsieb in der Synchronika ein IMS „Matrix“. Der direkte Vergleich zwischen VST und IMS fehlt mir aber.

 

Geht hier vielleicht einiges durcheinander?

Warum möchtest du einen Bodenlosen nutzen? Weil bei der Maschine kein zweiter Siebträger dabei ist? Weil du spezielle Siebe nutzt, die in normale Siebe nicht rein passen? Weil du den Bezug optisch kontrollieren willst? Oder wegen ganz was anderem?

Was erhoffst du dir von Präzisionssieben a la VST oder IMS?

Machst du Einerbezüge aus 7-9 Gramm Kaffee? Hast du Probleme dabei?

Ich würde die 3 Fragen unabhängig voneinander beantworten und mich dann erst mal auf ein Thema / Problem fokussieren, statt an 2-3 sich gegenseitig beeiflussenden Baustellen gleichzeitig zu werkeln mit einer hohen Wahrscheinlichkeit Ursachen und Wirkungen nicht sauber zuordnen zu können.

 

Frac42 hat nicht ganz unrecht.

Ich habe mir seinerzeit einen bodenlosen Siebträger zugelegt, weil ich Siebe >20g verwende. Die passen in die geschlossenen ECM-Siebträger nicht rein. Das ich den Shot kontrollieren kann, ist ein Nebeneffekt.

Zu VST - Sieben und IMS Matrix habe ich gewechselt, weil ich das Ergebnis verbessern wollte. Ob das notwendig war, lassen wir dahingestellt. Ich denke, dass es schon einen deutlichen Unterschied gibt.

Unterschiedliche Größen habe ich nur, um je nach Getränk unterschiedliche Mengen beziehen zu können. Da gibt es aber kein richtig oder falsch.

 

In den Bodenlosen sollte jedes Sieb passen, was auch in deinen normalen Siebträger passt.

Das Problem bei den Einerbezügen rührt von deren ungünstigen Form her. Oben weit, damit ein normaler 58,x mm Tamper rein passt, unten eng um auf etwa die halbe Lochfläche zu kommen. Dazwischen muss das Wasser Slalom laufen, was zu einer ungleichmäßigen und schwer kontrollierbaren Extraktion führt.

Ich kenne drei Mittel dagegen:

• In das normale 1er Sieb deutlich mehr als die halbe Dosis des 2er einfüllen, eher 65%. Bei mir waren es 11-12 Gramm im 1er für ähnliche Ergebnisse wie mit 18 Gramm im Zweier. Aber: das wird dann zwar einigermaßen ähnlich zum Zweier, aber nicht gleich, weil Teile des Kaffeemehls überextrahiert, andere dagegen überextrahiert werden.
• Einfach immer nur doppelte Espressi ziehen. Machen bessere Cafés oft so, sowie Leute, denen ein einfacher Espresso schlicht zu wenig ist.
• Ein Sieb für die einfachen Espressi nehmen, welches einen zylindrischen Puck erlaubt, der genauso hoch ist wie der im 2er Sieb. Dazu muß das Sieb einen Füllraum mit 41 mm Durchmesser haben, der hoch genug ist bis zu 9 Gramm Kaffeemehl aufzunehmen. Dafür braucht man dann einen 41 mm Tamper. So was hat La Marzocco zusammen mit VST entwickelt, weshalb es LM1 genannt wird und von diesen beiden Firmen angeboten wird.

Solltest du dich für ein LM1 entscheiden beachte bitte das die Versionen von La Marzocco und VST Präzisionssiebe sind, die eine besonders hohe Extraktion ergeben. Für wirklich nahezu gleiche Ergebnisse bei halber Dosis im 1er, aber gleichem Mahlgrad, brauchst du zum LM1 in der Regel ein 2er aus der gleichen Serie.

 

Ein LM1 meinst du? Weil ein Marzocco wäre das hier:



Hast du dies bedacht?

 

Ich habe verschiedene Siebe, NoName, Lelit by IMS, IMS und VST.
Früher dachte ich, dass IMS-Siebe schon super wären. Die machten einfach einen guten Eindruck, wenn man sie sich genauer anschaute.
Dann habe ich mir das VST 7g. Sieb (34 Euro) gekauft. Das war vom Anfassen und Optik noch mal eine gute Stufe über den IMS-Sieben.
Ich werde in Zukunft nichts anderes mehr kaufen und auf VST-Siebe umstellen.

Du wirst auch noch einen Trichter benötigen. Das Einfüllen von Kaffee ist ohne Trichter ein K(r)ampf.