Wenn’s Gäste gibt!

Diskutiere Wenn’s Gäste gibt! im Brühkaffee Forum im Bereich Maschinen und Technik; Liebe Community, ich bin espressotrinker, habe eine Siebträger und brauche selbst nichts anderes. Allerdings: wenn Gäste (mehr als 3) da sind...

  1. #1 Theodor2018, 20.07.2020
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    Theodor2018 Mitglied

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    Liebe Community,

    ich bin espressotrinker, habe eine Siebträger und brauche selbst nichts anderes. Allerdings: wenn Gäste (mehr als 3) da sind nervt mich der „Barista- Job“ schon. Bei Feierlichkeiten steht ich nur noch an der Maschine...
    Ich suche daher nach einer leckeren Alternstive, denn Filterkaffee aus einer herkömmliche Maschine finde ich gelinde gesagt widerlich.
    french press hat mir bei einem Freund neulich ganz gut gefallen aber da es so viele Möglichkeiten gibt erst mal hier die Frage:

    welche Methode würdet ihr als:
    - lecker, voller Körper, starkes Aroma ohne zu viel Bitterkeit ( gerne wenig davon)
    - für mehrere Personen geeignet

    empfehlen?

    Ich habe die Karlsbader Kanne mal ins Auge gefasst, aber vllt habt ihr noch andere Ideen...

    vG

    Theo
     
  2. #2 Konstantinos, 20.07.2020
    Konstantinos

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    Da fehlt generell erstmal ein Budget aber eine große French Press ist schon ein guter Ansatz. Wenn es Richtung Maschine gehen soll wäre eine Moccamaster eine Erwähnung wert.
     
  3. #3 rocketPilot, 20.07.2020
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    drei Fragen:
    -Was verstehst du unter einer herkömmlichen Maschine?
    Braun Filtermaschine oder eine mit Kapseln bzw. Pads?

    -Welchen "widerlichen" Filterkaffee hast du in der "herkömmlichen" Maschine? Jakobs, Eduscho, Tschibo? Oder von Kleinröstern aus der näheren Umgebung, bzw. aus den unweiten des Internets?

    -Trinkst du deinen "widerlichen" Filterkaffee mit Milch und/oder Zucker??
     
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  4. #4 benötigt, 20.07.2020
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    ... was eigentlich ja als Kompliment zu verstehen ist. Scheint den Gästen zumindest zu schmecken, sonst würden sie nicht Schlange stehen.

    Erste Frage wäre, was hast Du für einen ST? Denn bei ausreichender Größe sind auch mehrere Bezüge kein Problem.
    Nächste Frage wäre, was Du den Gästen anbieten willst? Nur Kaffee? Oder auch was mit Milch?

    Ich denke, es gibt für die Gäste-Situation gute Möglichkeiten mit FrenchPress, PourOver, oder auch einer grossen Herdkanne. Das Ergebnis ist immer ein leicht anderes, aber alles kann mit dem richtigen Wissen sehr guten Geschmack liefern.

    Auch bedenken musst Du Deine Mühlengegebenheiten. Ist die geeignet für unterschiedliche Zubereitungsarten?
     
  5. konrd

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    Ich habe eine ähnliche Situation. Wenn man den Platz hat und oft Gäste empfängt, würde ich auch die MoccaMaster empfehlen - die ist sicherlich nicht perfekt aber besser als die üblichen, günstigeren Filtermaschinen.

    Ansonsten benutze ich einen großen Hario Filter und Thermoskanne(n). Da kann man dann auch schon etwas Kaffee vorbereiten und das Brühen ist nicht so aufwendig. Eine große French Press sollte aber genauso gut gehen.
     
  6. #6 Theodor2018, 20.07.2020
    Theodor2018

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    Ach so, Budget ist mir nicht ganz so wichtig, mehr als 300€ fänd ich der Sache glaub Aber nicht angemessen. Es sei denn ich fände auch so Gefallen am Ergebnis dass ich das auch ohne Gäste mal trinken würde...
     
  7. cbr-ps

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    Ich brühe aus guten, frisch gemahlenen Bohnen in der V60 03 für die große Tafel, das Ergebnis finde ich alles andere als widerlich und Gäste haben sich auch noch nicht beschwert, eher im Gegenteil Nachschub gewünscht.
     
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  8. #8 Theodor2018, 20.07.2020
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    Ich habe eine rocket giotto, aber egal wie viele Bezüge ich damit machen kann - ich will es nicht:) bei einer Tafel von 12 Leuten (Taufe, Weihnachten, Geburtstag etc) will dann jeder nen Cappuccino oder Ähnliches, und ich hab einfach keine Lust drauf. Jedes Mal wiegen, mahlen, extrahieren, Schäumen, und wenn Nummer 11 fertig ist will Nummer 1 den zweiten:D

    wiederliches Zeug trinke ich bei Muddi aus der Melitta Maschine. Kaffee? Keine Ahnung. Jacobs Krönung wahrscheinlich... ihr wisst jetzt was ich meine:)

    meine Mühle kann alles denke ich, ja:)
     
  9. #9 benötigt, 20.07.2020
  10. #10 Geschmackssinn, 20.07.2020
    Geschmackssinn

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    mein Tipp:
    - einfacher Handfilter z. B. V60-03
    - oder extra große French Press
    - dazu die elektronische Mühle von Tschibo für 80€
     
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  11. #11 Theodor2018, 20.07.2020
    Theodor2018

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    Was haltet ihr von der Karlsbader?
     
  12. cbr-ps

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    Damit wäre die Ursache klar, mit ordentlichen Bohnen geht da mehr

    Ich fürchte nein, es sei denn Du betreibst Single Dosing. Bohnen wechseln und Mahlgrad anpassen wäre schon mal Pflicht und Espressomühlen sind nicht wirklich gut geeignet für Brühkaffee. Aber da gibt es von Tchibo eine gute günstige Mühle.
    Hätte ich als Gastgeber auch nicht und längst nicht jeder Gast mag die Intensität eines Espresso.
     
  13. #13 Gelöschte Mitglieder 75752, 20.07.2020
    Gelöschte Mitglieder 75752

    Gelöschte Mitglieder 75752 Gast

    wer frenchpress mag, mag auch karlsbader
     
  14. #14 plempel, 20.07.2020
    plempel

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    Das wird sich auch nicht ändern. Deine Gäste wollen Deinen Cappuccino oder Espresso trinken, da kannst Du noch so einen tollen "Alternativkaffee" anbieten. Ich spreche aus Erfahrung. :)
     
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  15. #15 Geschmackssinn, 20.07.2020
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    jedoch könnte es bedeuten, das es erstmal Cappu gibt und der "Durst" mit Filterkaffee gelöscht wird.
    also die Order auf den 2. und 3. Cappu weniger wird. ;)
     
  16. cbr-ps

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    Meine nicht, die sind mehrheitlich sehr zufrieden mit gutem Brühkaffee. Die meisten wollen so eine Espressopfütze zur Kaffeetafel nicht und Milchtrinker gehen bei uns ohnehin gegen Null.
    Als Absacker nach dem Essen geht dann Espresso schon eher, da ist es dann auch ok für mich.
     
  17. #17 Warmhalteplatte, 20.07.2020
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    Schönes Teil, aber du brauchst Mahlgut mit einer guten Qualität. Also entweder am Tag der Feier im Geschäft mahlen lassen oder selbst in eine gute Mühle investieren. Die Mühle, die du für den Siebträger zuhause hast, funktioniert vermutlich nicht. Das gilt aber auch für French Press und in etwas abgeschwächter Form für Handfilterkaffee.
     
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  18. #18 benötigt, 20.07.2020
    benötigt

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  19. #19 Theodor2018, 20.07.2020
    Zuletzt bearbeitet: 20.07.2020
    Theodor2018

    Theodor2018 Mitglied

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    Also wir reden hier von der Niche Mühle (single dosing).
    Meine Gäste sind gut erzogen und trinken erst mal Filter am Tisch. Zumal sind da auch Omas und Opa dabei, die sind nicht so:) die trinken ja wie gesagt auch gerne ihren Jacobs Krönung aus der Melitta maschine. Und: sie wissen ja aus Erfahrung dass es nicht so schön für mich ist nur endlos an der Siebträger zu stehen:)

    ein Karlsbader Kanne hätte ich quasi, meine Tante will sie nicht mehr und würde sie bei Bedarf schicken...
     
  20. #20 Geschmackssinn, 20.07.2020
    Geschmackssinn

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    naja, zur Not geht ja auch ein extra feiner Teefilter aus Metall. ;)

    also einfach Kaffee anstatt Tee rein und feddich:cool:
     
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