Wichtige Frage an die LM-Einser Experten

AW: Wichtige Frage an die LM-Einser Experten

Eloquentiopathische Logorrhoe. Und das mir!


Mit den besten Wünschen für Deine madrigalkompositorischen Verrenkungen!

Vincent




Hallo Kevin!

Hab Deinen Beitrag eben erst entdeckt. Das Problem des Randchannelings nach dem Knocken ist bekannt - durch die Schläge löst sich das Pulver vom Siebrand und es entstehen üble Spalten. Deshalb streiche ich, wenn ich das Standard-Einer beutze, das Pulver nach dem Knockem immer mit dem Daumen (Cappufan tut's mit dem Löffelchen - funktioniert genauso gut) nach außen, um die Spalten wieder zu verschließen. Erst dann wird getampert.

Beim LM-Einer scheint mir das aber nicht notwendig zu sein, da beim Knocken keine Spalten entstehen - dafür ist die Vertiefung zu eng. Außerdem drückt der Stempel das Mehl so gut nach unten, dass sich Spalten schließen würden. Von daher ist mir da noch kein Problem aufgefallen. Und mein Bodenloser würde eventuelle Fehler in der Vorbereitung gnadenlos ans Licht bringen. Tut er aber nicht: Der Bezug ist perfekt! Ich glaube, dafür sprechen auch meine Bezugsfotos in Beitrag #2: Die Fotos sind absolut unbearbeitet und bilden 1 : 1 das tatsächliche Ergebnis ab - ich habe es bewusst nicht einmal farbkorrigert. Keine Spritzer am Tassenrand und schon gar nicht darüberhinaus. Beweis für meine Aussage, die dem geübten AUge natürlich nicht entgeht : Die Crema ist beim Transport der Tasse zum Aufnahemeort keinen Millimeterbruchteil verrutscht (keine Wischer oberhalb der Crema) und sie ist noch kein Fitzelchen abgesackt - Beweis dafür, dass zwischen Bezugsende und Foto kaum 3 Sekunden vergangen sind. Also keine Zeit für Manipulationen!

 

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Carlo, Carlo, ich schenk Dir ein Notenheft. Nexte Komposition bitte dann direkt zu mir - ich spiel sie gleich nach auf meiner Klampfe. (Aber bitte maximal fünfstimmig - mehr kann ich nicht!)

 

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Haben wir, lieber Nikopol, haben wir! Ich würde geradezu von einem gepflegten Urknall sprechen. Womit wir sogar die versammelte Astrophysikerschaft auf unserer Seite haben.


Ach richtig, Klaus: Wir haben natürlich den baristozoppischen Urknock in der Birne. Baristotelischer Kontemplationsknall sozusagen. Wie könnt ich das übersehen?!?


P.S. Nur zwei Dinge bringen die Menschheit weiter, lieber Kevin - und das meist im harmonischen Zusammenspiel: Liebe und Kreativität!
Um dieser Lanze schon im Vorfeld den Wind aus den Segeln zu brechen: Gewalt und Agggressivität haben die Menschheit NICHT vorangebracht, sondern ihr "nur" im Konkurrenzkampf der Arten das Überleben gesichert!)

 

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Du pfleg schön Dein Gesamt-Œuvre, Zoppilinchen, bevor Du Dich noch mit Deinem Hämmerchen verletzt!

Aber das LM-Dings ist wirklich eine wichtige Bereicherung in der Armory! Es erweitert die Geschmackspalette erheblich und erlaubt nun im Wechsel mit den Standardsieben eine kontrollierte Beeinflussung: Ein Parameter mehr, mit dem sich Ausdruck und Aroma der jeweiligen Bohnensorte steuern lässt. Ich empfinde das als gehörige Bereicherung. Zumal wir ja auch noch die unterschiedlichen Tassenformen haben, mit denen wir auf den Charakter des Extrakts Einfluss nehmen können. Das haben wir ja in unserem Tassenthread sehr schön über lange Zeit herausgearbeitet.


P.S. "Ich kenne jetzt eine Theorie, die besagt, dass konische Siebe besser sind als zylindrische." Mit dieser Aussage kann ich wenig anfangen, Stefan. Insofern sagt mir auch Scott Raos Kommentar dazu wenig. Nach meinem Eindruck kann man gar nicht sagen, eins sei besser als das andere. Natürlich: Wir alle kennen das Problem des Rand-Channellings bei den Standard-Einern. Und wir wissen, wie man es löst: durch leichtes Überdosieren und durch Verwendung eines konvexen Tampers. Bleibt also die Frage nach dem geschmacklichen Unterschied zwischen Standard und LM. Und da erlaube ich mir nach meinen bisherigen (zugegebener Weise noch spärlichen) PRAKTISCHEN Erfahrungen die Behauptung, beide Siebe seien gut - jedes für seinen Zweck. Wo ich welches der beiden einsetzen würde / werde, habe ich ja schon ausführlicher beschrieben.

Beide Siebe haben eine eigene Geschmackscharakteristik und Ausprägung in der Beschaffenheit des Extrakts, die sich gezielt je nach Bohnensorte einsetzen lässt. Und das gefällt mir gut. Ich liebe kontrollierbare Manipulationen. Meinen Gran Crema finde ich beispielsweise fast schon ZU intensiv mit dem LM und werde wohl bei dem Standard-Sieb bleiben, bzw. ihn im Standard-Zweier zubereiten - da ist er mit Abstand am leckersten. Andere Caffès werden von der Intensivierung profitieren - das ist doch löblich! Deshalb würde ich da gar keinen Graben aufreißen wollen, an dem man sich für eine Seite entscheiden muss. Ich sehe hier ein kultiviertes Sowohl-Als-Auch.

 

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Zu 1: Klar variieren die Bezüge leicht. Aber nicht die Beeinflussung durch Siebe und Tassen: die variiert nicht! Wär ja auch noch schöner: der Mathematiker muss sich ja auch - zumindest im "archimedischen" Mathematiksystem - bei seinen Berechnungen darauf verlassen, dass sein Faktor "2" auch "2" bedeutet und nicht einmal 1.99999789999969999 und beim nächsten Mal 2.000000000000120000000001. Stell Dir mal vor, was das für die Raumfahrt bedeuten würde: Du schickst ein Raumschiff zum Sternbild Kleiner Bär und ankommen tut es dann 50 Jahre später im Großen Wagen! Und das nur wegen einer kleinen Abweichung in der 13. Stelle hinter dem Komma. Katastrophe!

Zu 2 fällt mir nix ein - versteh ich nicht.

 

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Ich hätte es schon gerne gesehen, wenn diese sehr spezielle Thematik, mit der ich nun absolut rein gar nichts zu tun habe und die auch den Gegenstand des Threads in keiner Weise berührt, aus dem Thread rausgeblieben wäre. Zumal Ihr Euch ja schon seit geraumer Zeit in diversen anderen Threads beharkt und dort bereits alles gesagt wurde!

Bisher war dieser Thread eine Mischung aus Überlegungen zur Geschmacksintensivierung und gelegentlich über das Ziel hinausschießender humoriger, kurzweiliger Gutlaunigkeit, die möglichst allen Beteiligten Spaß machen soll, da ich der Meinung bin, dass hier niemand mit"arbeitet", der sich ärgern oder nach einem harten Arbeitstag ÜBERMÄSSIG anstrengen will. Daher verfolge ich mit allen meinen Threads immer auch das Ziel, unterhaltsam zu sein, was wohl auch einigermaßen gelingt, wenn ich mir die hohe Zahl der Mitwirkenden bei den meisten meiner Threads ansehe.

Natürlich wünsche ich mir, dass dies so bleibt.

Amen.