Wie bewahrt ihr eure Bohnen auf?

Wo nichts ist...

 

Seit einiger Zeit habe ich 2 Dosen von airscape,
eine kleine für den täglichen Gebrauch und eine größere zum Auffüllen.
Bin damit sehr zufrieden und kann diese auch nur weiterempfehlen.
VG
Peter


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Ich benutze Leifheit Fresh&Easy Behälter in der 2 l Version. Ich falte die offenen Kaffeebeutel oben um und stellte sie komplett in den Behälter. Damit habe ich bisher gute Erfahrungen gemacht.

 

Das ist auch meine Erfahrung. Ausgeprägter bei helleren Röstungen mit ihren fruchtigen und floralen Aromen.

 

Moin,

meine Bohnen bewahre ich im Original Kaffeebeutel auf. Entweder hat der einen Zip-Verschluss und ich drücke vor dem Verschließen die Luft raus, oder
ich schneide die Beutel unten auf und falte dann die offenen Beutel unten um, damit das CO2-Ventil frei bleibt. Das ganze kommt dann in einen "Noaks Bag" (von Amazon). Diese haben einen Zip-Verschluss.

Und die eigentliche Lagerung ist im Kühlschrank. Ich weiß, es gibt viele gegenteilige Meinungen. Dort ist der Aromaverlust aber am geringsten. Viele Tips sprechen von kühler Lagerung. Aber wo soll die in einer normal warmen Wohnung sein....Und nein, in einem Kühlschrank ist es nicht feucht. Ganz im Gegenteil - alles was unverpackt gelagert wird, trocknet dort aus. Es sei denn, ich stelle eine dampfende Tasse heißes Wasser rein. Gerüche im Kühlschrank? Wenn alles verpackt ist? Der Noak-Beutel schützt auf jeden Fall davor, dass die Bohnen fremdes Aroma annehmen.

Und Kondensationsfeuchtigkeit, welche evtl.beim Herausnehmen der Bohnen aus dem Kühlschrank entsteht, hat sich bei mir bisher noch nicht negativ bemerkbar gemacht.

 

Wir haben einen Vakuumierer. Die Beutel schneide ich unten auf und verschweiße sie nach der Bohnenentnahme. So bleibt das Ventil wo es ist...

 

Hallo,
ich versuche immer 1kg Packungen Bohnen zu kaufen. Aber mit der Lagerung bin ich nicht zufrieden.

Was haltet ihr von der Idee, die Bohnen auf 4 Illy Dosen zu verteilen?

Ich mag den Illy Kaffee, aber die Aludosen find ich zu verschwenderisch, fast so schlimm wie Nespresso.


Gruß
Tonitom

 

Wie wärs einfach keinen Kaffee von Illy zu kaufen und stattdessen etwas aus Direct Trading vom Kleinröster. Besserer Geschmack, 250-g-Beutel statt Dosen und dazu noch gesellschaftlich und ökologisch nachhaltiger Kaffee.

PS: Dosen haben in meinen Augen zu viel Platz für Luft, wenn sie mal angebrochen sind.

 

Hallo Warmhalteplatte,
ich wohne recht ländlich, der einzige Weg Kaffee vom Kleinröster zu bekommen ist übers Internet. Ich hab auch schon einige getestet, aber leider noch nicht das Richtige gefunden. Der Illy ist seit langem ein Kaffee, den ich auch gerne als Espresso trinke. Aus Neugier hab ich dann auch noch den Testsieger von Lavazza getestet und der ist momentan mein Favorit (nicht ganz so gut wie der Illy aber besser verpackt).

Problem ist eben der 1kg Beutel der nach der Hälfte nicht mehr so frisch schmeckt. Ich werde ein paar Tipps der Vorredner ausprobieren.

@Warmhalteplatte
darf ich Ihren/deinen Kaffee Favoriten erfahren?

Tonitom

 

Tipp @Tonitom : Mache dich erstmal per Suchfunktion zur hier vorherrschenden Meinung zum Thema Lavazza/Illy und Konsorten schlau, konsultiere per Suchfunktion alternative Bohnenempfehlungen (Stichwort: "Ich trinke gerade ...") und lass bitte die Schleichtwerbung sein...

 

hmm, ich habe meine Marken ja schon gefunden, mir ging es ja primär um die Lagerung, da in diesem Thread eben auch Aludosen empfohlen wurden, die sich von der Funktion der ....kaffeedose kaum unterscheiden. Meine Frage zur verwendeten Kaffeesorte kommt aus dem Kontext heraus.

Es war nicht mein Ziel vom eigentlichen Thema abzulenken.

 

Ich habe sehr gute Erfahrungen gemacht die Bohnen einzufrieren. Die Nachfrage von Decaffinato bei mir zu Hause ist nicht allzu hoch....aber halt da. Ich friere sie direkt in Portionsgrößen ein......Nach Monaten immer noch TOP im Geschmack (m.E.)

 

Rein zwecks Lagerung halte ich besagte Dosen sogar für gar nicht so verkehrt. Sie haben ein Ausgasventil und scheinen recht dicht zu schließen aufgrund der Plastikplatte im Deckel. Du solltest die Menge eingeschlossener Luft minimieren. In drei randvoll gefüllten Dosen passt fast ein Kilo rein.

Allerdings sind deine bevorzugten Sorten meist schon uralt, wenn du sie im Supermarkt kaufst, daher stammen deine Frischeprobleme vermutlich eher, als an der Lagerung.

 

Ich werde beim nächsten Kauf eine Dose befüllen und ins Eisfach legen.
Das Einfrieren ist wohl nicht das Problem, sondern das auftauen, bin gespannt ob die Bohnen danach in die Tonne müssen.

Ich werde berichten.

Tonitom

 

Ich tau die Bohnen nicht auf sie kommen direkt in die Handmühle....

 

Das mit dem direkt mahlen ist wohl die beste Variante. Aber ich packe immer ein paar Portionen in unsere Mühle.

 

Ich mache das genau so. Sind allerdings vier verschiedene 250g-Dosen von vier Marken. So kann ich mir die Reihenfolge gut merken.
Ich schütte den Inhalt einer 1kg Packung in die 4 Dosen und benutze die dann der Reihe nach. Also erst eine leer machen, dann die nächste etc. So sind die Dosen immer so lange wie möglich ganz voll.
Geht wunderbar. Lässt sich im Übrigen auch prima in die Mühle nachschütten. Auch im Halbschlaf....

 

Aromadicht sind dichtschließende Metallverpackungen, am besten Weißblech oder Edelstahl. Nicht umsonst verpacken die großen italienischen Traditionsröster in solchen Dosen. Der ganze Kühlschrankquatsch bringt nichts.

 

Hallo zusammen,
ich hab eine für mich zufriedenstellende Lösung gefunden.

1. Kaffee in Kaffeedosen verteilen und einfrieren
2. Ein paar Stunden vor Gebrauch eine Dose aus dem Eisfach entnehmen und ungeöffnet (um Kondenswasser zu vermeiden) akklimatisieren lassen.
3. Dose aufbrauchen und die nächste Dose entnehmen.

Das Ergebnis ist auf alle Fälle besser, als die Bohnen nach und nach aus dem 1kg Beutel zu entnehmen.

Gruß
Tonitom

 

Die hab ich mir auch bestellt, allerdings die kleinere Version (selber Durchmesser, geringere Hohe). Kamen heute an.



Sehen schön aus, aber:
- sowohl Innendeckel als auch Außendeckel schließen weniger fest als gehofft. Kann eigentlich nicht besonders dicht sein. Was mobile Verwendungszwecke angeht würde ich Mal sagen: fürs Küchenregal OK, gefüllt in einen Rucksack werfen und los geht's eher nicht.
- der Boden schließt nicht bündig mit der Außenwand.

Ich wollte mit den Dosen eigentlich das morgens zu Hause gemahlene Kaffeemehl mit ins Büro für die dortige Maschine nehmen. Ich rechne Mal damit, dass in der Ritze unten immer etwas hängen bleiben wird. Zudem müsste ich den Deckel sicherheitshalber wohl immer mit Gummi oder Tesa fixieren. Das war ja nicht Sinn der Sache. Und zuletzt sind auch die kleinen Dosen selbst für eine Doppio-Portion Mahlgut noch etwas überdimensioniert. Ich glaube daher nicht, dass sich die Dosen für meine Zwecke im Alltag bewähren werden. Zusammenfassend: die Dosen sind sehr weit entfernt davon, AirScapeAMiniaturen zu sein. Die spielen dann doch in einer anderen Liga.

Für die die es interessiert: in die kleinere Version der Dosen gehen an ganzen Bohnen hinein:
- mit Innendeckel ca 25 g
- ohne Innendeckel ca 35 g