Wie darf ich mir den "perfekten" Espresso vorstellen?

Ich möchte hier noch die Regeln der Kunst wiedergeben, so wie sie ein äußerst renommiertes italienisches Unternehmen interpretiert.
Dem perfekten Espresso muss ein gehöriges Studium und ein tiefes Verständnis vorausgehen.

Die Vorbereitung des Kaffees ist eine Kunst und, es muß genauen Regeln folgen um gründe die Geheimnisse zu lernen. die Formel, um ein perfektes Täßchen ausgedrücktes Kaffees zu erhalten, ist tatsächlich, viel artikuliert und die Apparatur ist von äußerster Bedeutung. es ist notwendig drei Elementen für ein optimales Gelingen und eine unbestreitbare Qualität zusammenzustellen:
1. Eine geschätzte Mischung
2. Die geeignete Gebrauche den verfügtbaren Vorrichtungen
3. Die weise Fähigkeit und die Professionalität von derjenige ihn vorbereite.
Anders als glauben, einen guten Kaffee zu schmecken, es genügt nicht nur, eine besondere Mischung zu wählen. Die Erfahrung und die Tüchtigkeit des Fachmannes, in den richtigen Prozeduren der Vorbereitung des Getränks und der Benutzung den angemessenen Maschinen tragen zu entscheidender Weise bei, ein kleines Meisterwerk zu schaffen. Denn die Beruftätigen geben viele Bedeutung zum macchina espresso und zum Dosierkaffeemühlen. Die Erhaltung diesen Geräte in perfekter Leistungsfähigkeit und die höchste Anwendung von ihren Möglichkeiten, ist eine Fähigkeit, die den verschiedenen Lehrern des Kaffees gehört. die Qualität eines guten Kaffees kommt aus einer Reihe von Operationen her, von den die Ausmahlung eine wichtige Rolle hat. Deshalb stellt der Dosierkaffeemühlen, einer der Grund Geräte für den Fachmann dar, des Struktur muß antworten, bestimmten Eigenschaften muß, die Stärke, Widerstand und Zweckmäßigkeit ist.
(Quelle: Fiorenzato, Manuale d’istruzioni F5, F6 etc., Peraga di Vigonza 2017)

 

Großartig.
Keine weiteren Fragen

 

Die dämliche Google Übersetzung ist ein Problem? Oder wolltest du gar keine Ironie implizieren?

 

iglaubnet

 

Welcher der Mods ist denn gemeint? Als ich kurz vor dem Kauf stand, habe ich beim Fredlesen keine "Endlösung" herausgelesen

 

ach gottchen, der ärmste te. das wichtigste beim perfekten espresso ist der glaube des trinkers.

 

Ich fürchte auch, dass hier eine gewisse Subjektivität immer dazugehört. Ein perfekter Espresso ist in jedem Fall nicht das, was einem in den meisten deutschen Cafes serviert wird (undabhängig davon, was für eine tolle Maschine dort steht). Wenn innerhalb von 10 Sekunden das Getränk in die Tasse rauscht ist das eigentlich immer Müll.

Darüber hinaus aber ist z.B. für mich zumeist das, was ich in Italien in fast jeder Bar oder Autobahnraststätte serviert bekomme ein perfekter (mal mehr, mal etwas weniger, aber doch fast immer sehr zufriedenstellender) Espresso und das Ideal, welches ich daheim erreichen will. Wenn ich hier in einem hippen Laden einen hell gerösteteten Single Origin Espresso serviert bekomme mag das für viele andere ein perfekter Espresso sein, für mich ist es leider primär sauer...Von daher hängt es doch sehr von der Person des Trinkers ab. Da die meisten von uns jedoch oftmals im Italienurlaub angefixt worden sind denke ich, dass die Italien-Variante für sehr viele passen dürfte.

 

uuuuh wow. na dass erlebe ich anders.
alles, verbrannter gummi, oft ranzig, oft holzig von den robusta aus meist schmutzigen maschinen, oft sehe ich channeling und mehr.

zuhause, kannst du das jederzeit erreichen
alter, billiger kaffee, ölig geröstet, in ventilbeuteln oxidiert und sagen wir mal, ne halbe stunde zuvor gemahlen. und - maschine nur alle 2000 kaffee reinigen,- mühle? nie!

 

ich dachte immer, so müsste er schmecken?!?

 

Na da bin ich ja froh dass meine Erfahrungen andere sind. Für mich bleibt Italien das Land wo die Chance auf insgesamt konstant guten espresso am höchsten ist...aber auch das mag mein subjektives empfinden sein...

 

Silenzio… ganz so einfach dürfte es nicht sein, auch zu Hause diesen unnachahmlichen Geschmack, geprägt von einer sehr speziellen Patina 'alla casa' zu erreichen. Dazu gab es hier im Forum bereits mehrfach längere Threads…
Ich hatte dieses Video mit der trefflichen Rezeptur bereits mehrfach und zu anderen Themen gepostet – aber da es möglicherweise hier im Forum immer noch Unwissende gibt, wie sich dieser mitunter unnachahmlich vollmundige Caffè-Geschmack des 'Caffè alla casa italiana' in vielen italienischen Bars ergibt: Rai TV hat im Jahre 2014 eine investigative Recherche angestellt und trefflich dokumentiert:

Das eigentliche Geschmacks-Geheimnis setzt sich aus vielen Faktoren zusammen und beginnt ab Minute 03:03 mit dem Faktor 'Numero Uno':


Espresso nel caffè
In italienischer Sprache, aber auch ohne Sprachkenntnis gut verständlich…

Inspirierenden Gruß, Sebastiano
.

 

lo conosco quel video. e cento per cento cosi!

echt gute sendung

btw. ich bin italiener und das ist schon fast Landesverrat

 

Für mich ist der perfekte Espresso heiß und nicht zu bitter mit einer schönen Crema, ja das spielt für mich eine Rolle . Wir haben auf der Arbeit einen Kaffeevollautomaten stehen und ich weiß nicht warum aber der Espresso schmeckt zum kotzen, dabei wäre es eigentlich toll für das tägliche Nachmittagstief.

 

Der perfekte Espresso ist in jedem Fall ein Kunstwerk, wenn gleich auch ein höchst Subjektives.

Meine bessere Hälfte bezeichnet unseren perfekten Espresso als „trinkbare Praline“.
Dieser hat einen vollen Körper mit viel Textur, im Abgang keinerlei aufdringlichen Bitterstoffe, sondern je nach Bohne Karamell oder dunkle Schokolade und im Gegensatz zur Süße im Körper eine feine, nicht dominante Säure. Je nach Geschmacksvorliebe kann dieser Säure mit (Achtung Steinigung ) ein wenig Zucker entgegengetreten werden...

 

Was wäre ein objektives Kunstwerk?

 

Jetzt wird es philosophisch

Wenn man will, kann man dogmatisch sagen: jedes Werk das im Zeichen der Kunst geschaffen wurde, ist ein Kunst-werk

 

Eine Wirkung des Kaffees!

Vielleicht: Ein Kunstwerk ist objektiv da, in seinem Sinn aber immer subjektiv.

Daher ist

ein Pleonasmus.

Jetzt nehm ich ein Wasser.

 

und manchmal kann´s auch einfach wech