Wie geht es weiter an der Arbeit im Büro ?

Hallo Espresso- und Kaffeefreunde,

ich benötige Euren Rat zum Thema Kaffee im Büro.

Folgende Vorgeschichte und derzeitige Situation:

Wir sind 15 aktive Kaffeetrinker im Büro und beziehen ca 300-400 Tässchen pro Monat.
Elektrische Kaffeemaschine ist erlaubt mit feuerfester Unterlage und von der internen Instandhaltung geprüft.
Unsere Küche mit ist 20m entfernt, dort holen wir das Wasser mit einer Brita Kanne.

Bis vor ca 8 Jahren ging es ausgehend von einer Filtermaschine mit gemahlenem Kaffe aus der Tüte über einen Siemens Vollautomaten (schlecht zu pflegen) zu einer Gastroback Advanced Pro G Maschine, die wir seit ca 3 Jahren nutzen. Zwischendurch habe ich die Ulka Vibtrationspumpe ersetzt und vor kurzem die Gruppendichtung ersetzt. Ansonsten alles OK.
Die Nutzer mahlen ihren Kaffee mit der integrierten Mühle, beziehen den Kaffee und klopfen den Siebträger in eine geräumige Box aus (Gastrobehälter mit Gehäuse). Danach Auspinseln. Für jeden Kaffee kassiere ich 20ct, die dann in eine gemeinsame Kasse gehen für Reparaturen und Kaffeebeschaffung. Wir verwenden Ionia Kaffe, welcher aus meiner Sicht ein ordentliches Preis Leistungsverhältnis besitzt.

Obwohl die Maschine sicher noch etwas durchhält, der Kaffe doch gar nicht mal so schlecht schmeckt und die Nutzer auch gerne die Arbeit investieren, denke ich darüber nach, wie es nach der Gastroback weitergeht. Da ich zu Hause von Gaggia Classic und Ascaso I Mini auf Technika und Super Jolly umgestiegen bin, liebäugle ich schon damit, auch an der Arbeit etwas zu ändern.

Besonders gibt mir dabei zu denken, daß sogut wie niemand wirklich Espresso bezieht. Nur drei Mitarbeiter schäumen Milch auf. Meist wird der Kaffeebezug ein zweites Mal gestartet, um die Tasse vollzumachen. Ich nenne es mal "Americano". Dazu werden auch Tassen bis 10cm Höhe verwendet. Ein KO Kriterium für einige flach bauende Maschinen. Bis zu einem gewissen Grad kann man schon fädeln, aber wenn die Tasse dann voll ist...

Vielleicht ist eine Espressomaschine auch gar nicht das richtige ?
Vom frisch gemahlenen Kaffee möchte ich nicht wieder weg.
Alle, die ich bisher gefragt habe, wären nicht abgeneigt, auch mal ein paar Euro in die Hand zu nehmen, wenn eine Neuanschaffung aussteht. Wobei ich mir noch nicht im Klaren bin, ob ich das möchte.

Meine gedanklichen Varianten sehen so aus:

Ich meine, daß Dualboiler oder Zweikreiser keinen Sinn machen.

Separate Mühle (z.B. gebrauchte Super Jolly etc)
+
1. Preiswerter Einkreiser mit separater Mühle
(Lelit PL41, Rancilio Silvia oder etwas besseres gebrauchtes, ECM Casa)
pro Geschmack, die Leute kennen den Ablauf
contra Tassenhöhe, ständiger Americano Mißbrauch
2. Moccamaster (habe nur gutes gehört bis jetzt)
3. French Press (Wird schnell kalt, oder ?)
4. Filtermaschine

oder doch wieder ein
5. Kombigerät (Lelit PL42, PL82)

Ich bin für alle Ideen und Anregungen offen und freue mich auf Eure Antworten.
Nachfragen (z.B. zu nicht genannten Randbedingungen) beantworte ich gerne.



Gruß
Alex

 

Danke für Eure Antworten.

Habe nochmal geschaut. Die Angabe 400 Tassen paßt im Durchschnitt inkl. Urlaub und Dienstreisen.
Thermoskanne ist eine Idee - das würde das Abkühlen bei French Press oder Mocca Master kompensieren.
Solange der Kaffe dann nach einer Stunde immer noch schmeckt, wäre das ok.
Die Kombination Mocca Master, Mühle und Thermoskanne ist auch preislich nicht so astronomisch.
Wobei man das mit der Mühle ja noch sehr in die Höhe treiben kann.

Welche Mühle könnt Ihr für Filterkaffe empfehlen ?

Ich habe eine Super Jolly und dort muß ich bis ans obere Ende der Mahlskale gehen und noch darüber hinaus für meinen Espresso. Daraus schließe ich, daß die auch für gröbere Mahlgrade geht bzw sogar dafür ausgelegt ist.
Die oben genannte Mühle erscheint mir preislich fast zu günstig, als daß sie für den täglichen Gebrauch einsetzbar wäre. Oder täusche ich mich da ?

Gibt es weitere Ansätze bez. der grundsätzlichen Fragestellung ?

Gruß
Alex

 

Ja, so ist es (leider).

 

Das ist einfach: Es kommt immer darauf an, von wo man startet
Der Umstieg von gemahlenem Tütenkaffee und Filtermaschine zu frischgemahlenem Kaffee war schon eine deutliche Verbesserung.
Selbst bei "Mißbrauch" ist das bis zu einem gewissen Grad so, unabhängig vom Gerät.

In der "Ausfallzeit" der Gastroback, als ich die Ulka ersetzt habe, gab es ein Notprogramm mit Jacobs Krönung und alter Filtermaschine.

Das war nicht schön...

 

Gemeint war das feine Ende der SJ Mahlgradeinstellung. Ich gehe für den Espresso daheim bis kurz über die feinste Einstellung des Mahlgrades (Arretierschraube gelöst). Das ließ mich vermuten, daß sie evt für gröberen Kaffee ausgelegt ist.

Ich möchte meine Kollegen an dieser Stelle mal in Schutz nehmen
Allein einen Siebträger zu haben, zu verwenden und zu pflegen ist schon nicht ganz alltäglich und wird auch sicher nicht in jedem Büro der Standard sein.
Auch wenn mich die Experten jetzt zerreißen - im Prinzip ist es doch fast ein Lungo, oder ? (Seid gnädig...)
Vielleicht habe ich mich falsch ausgedrückt:
Die Mengeneinstellung des Bezuges der Gastroback ist leider begrenzt, daher wird sofort, wenn der Kaffe durchgelaufen ist, der Bezug ein zweites Mal aktiviert. Es wird nicht später ein weitere Kaffee mit altem Mehl gezogen.
Vielleicht könnte eine kleine Änderung der Vorgehensweise - z.B. vorher oder nachher Leerbezug mit heißem Wasser - schon eine Verbesserung bringen.
A4 Ausdruck über der Kaffee Maschine oder gleich eine Schulung

Im Prinzip machen wir ja gerade schon Single Dosing - das ist kein Problem.

 

Mein Ziel ist eine Mühle und eine Maschine auch aus Platz- und Kostensicht.
Außer mir gibt es keine Espressotrinker - und das mach ich sowieso lieber zu Hause in Ruhe.

 

Interessante Anregungen !

Ich überlege, ob ich meine Konsumenten auch mal dazu befrage...

In meinem Hinterkopf nagt noch das Thema Einkreiser und Mühle.... da sehe ich hier massig Diskussionsrunden und Infos.

Wenn die Tassenhöhe passt (danke für den Tip mit dem Bodenlosen Sieb) und die Bezugslänge nicht mehr begrenzt ist, könnte das was sein. lelit pl91t oder ecm classica oder oder... evt reicht sogar ne silvia ? Dann müßte ich evt etwas Geld einsammeln, aber das ginge...