Wie heiß ist kochendes wasser - ... in abhängigkeit von der höhe?

Bei 1013 Millibar hat Wasser einen Siedepunkt von exakt 100°C. Das dürfte bei normalem Luftdruck bei 300m Höhe auf 99,6°C absinken. Und wenn es Hochdruck gibt, dann bist Du wieder bei 99,9°C. ;-)

Erst größere Höhen machen sich bemerkbar, in Mexico City siedet Wasser bei 93 oder 94°C, die Stadt liegt aber auch 2300m hoch. Da verlängern sich die Kochzeiten für das Frühstücksei bereits signifikant.

Martin

 

Hallo,

ne Faustformel hab ich nicht für dich, aber vielleicht reicht dir dieses Bild:
.[imgost_uid0]http://www.physik.uni-muenchen.de/didaktik/U_materialien/leifiphysik/web_ph09/umwelt_technik/07dampfdruck/diagramm_temp.gif[/imgost_uid0]

der druck bei h=0 beträgt 1013hPa. dort siedet das wasser bei 100°C.
bei h=900m sind es etwa 900hPa und 97°C
bei h=1800m etwa 814hPa und 94°C
bei h=3000m etwa 700hPa und 90°C und so weiter

Ach warte ne Faustformel wäre... Mal scharf die Grafik angeschaut: y=mx+b, b=100 m=dy/dx=-20/6000=-0,003
daraus folgt in etwa:
Siedetemp=((Höhe in m)*(-0,003)) + 100°C

Schönen Gruß,
Thomas

 

Ich glaube viel wichtiger als die Höhe ist der Anteil an Mineralien im Wasser. Die verändern die Siedetemperatur nämlich auch.
Grüße,
Markus

 

[quoteost_uid0="Guest"]Ich glaube viel wichtiger als die Höhe ist der Anteil an Mineralien im Wasser. Die verändern die Siedetemperatur nämlich auch.
Grüße,
Markus[/quoteost_uid0]

Ändern die nicht nur den Gefrierpunkt?
Ich glaube mich zu erinnern, daß pro mol eines gelösten Stoffes, der Gefrierpunkt um 1°C (oder wissenschaftlich: um 1 K) sinkt.
Aber vielleicht wirkt sich das auch auf den Siedepunkt aus?!

Ansonsten verweise ich auf einschlägige Diagramme aus der Thermodynamik, wie z.B. das pv-Diagramm. Google oder sonstige Suchmaschinen können da bestimmt weiterhelfen.

JN ;-}

 

Hallo,

sie wirken sich auch auf den Siedepunkt aus, jedoch so gering, dass es meiner Meinung nach vernachlässigt werden kann.
Die Differenz bei einer Kochsalzlösung liegt lediglich bei ca. 1,3°C, wobei diese Lösung gesättigt ist.
Die Konzentration von Mineralien im Leitungswasser ist deutlich geringer.
Gruß,
Thomas