Wie kann ich herausfinden, ob eine Bohne zu alt/zu schlecht ist?

Diskutiere Wie kann ich herausfinden, ob eine Bohne zu alt/zu schlecht ist? im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo zusammen Ich habe im Büro eine Frog und verdende dort die Borbone Kapseln blau, rot etc. Sie schmecken ok, besser wie Nespresso, aber auch...

  1. #1 olausbas, 23.12.2019
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    Hallo zusammen

    Ich habe im Büro eine Frog und verdende dort die Borbone Kapseln blau, rot etc. Sie schmecken ok, besser wie Nespresso, aber auch nicht so der Wahnsinn toll.

    Nun dachte, kaufe ich mir ein Sack Bohne, die Blauen (MHD ca. Sep 21, müsste aber nochmals nachschauen) und beziehe sie auf der DC Mini, gemahlen mit der Niche und dann finde ich heraus, wie gut der Espresso wirklich sein könnte. Aber Hilfe, es stinkt nach Plastik oder so, vollkommen untrinkbar.

    Gibt es nun eine andere Art herauszufinden, ob die Bohnen zu alt sind, schlechte Charge oder generell nicht mein Geschmack (das kann ja eigentlich nicht sein, dann müssten die ESE Pad ja auch nach Plastik schmecken)?

    Danke und viele Grüsse

    Oliver
     
  2. cbr-ps

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    Ja, Röstdatum länger als 2-3 Monate, hilfsweise MHD, wenn kein Röstdatum angegeben ist. Dazu müsste man aber mindestens wissen, wie lange der Hersteller annimmt, dass die Bohnen haltbar seien. Bei Industriebohnen meist zwei Jahre.
     
  3. #3 Kaspar Hauser, 23.12.2019
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    Also drei Monate alt.
    Das ist zu alt.
     
  4. #4 quick-lu, 23.12.2019
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    Im ernst?
    Er hat ja vermutlich die Packung erst geöffnet und nicht schon längere Zeit offen stehen gehabt.
    Bitte nicht falsch verstehen, es geht nichts über frische Rötungen, aber eine drei Monate alte dunkle Röstung ist alles andere als unbrauchbar und darf keinesfalls nach Plastik riechen.
    Hier liegt der Hund ganz sicher woanders begraben. Mal davon abgesehen, dass man bei einem Kilopreis von 16,-€ keine Wunder erwarten darf.
     
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  5. #5 olausbas, 23.12.2019
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    Also denke auch, dass die Haltbarkeit wahrscheinlich 24 Monate beträgt und ich verstehe auch, dass die Bohnen damit nicht gerade super frisch sind. Aber wenn ich Bohnen vom lokalen Röster kaufe oder von den hier gängigen Röstern, dann kommt es auch mal vor, dass die Bohnen etwas älter werden, wenn ich mal eine Zeit lang weniger dazu kommen, Espresso zu trinken. Aber der Epresso ist dann immer noch sehr gut.

    Und vielleicht als Ergänzung: das ganze ist etwa vor eine Woche passiert und gleich nachdem ich die Packung geöffnet habe. Ich werde es diese Tage nochmals versuchen.

    Ich tue mich halt einfach etwas schwer, die Bohnen gleich alle wegzuwerfen, da sie ja doch Lebensmittel sind. Deshalb die Frage: kann ich das irgendwie testen oder gibt es ein Trick? Feiner, grober? Heisser, kälter etc? Weniger, mehr?
     
  6. #6 Kaspar Hauser, 23.12.2019
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    Plastikgeruch hat wohl nichts mit dem Alter zu tun.
    Aber für meine Ansprüche ist bei drei Monaten das Ende erreicht.
     
  7. #7 benötigt, 23.12.2019
    benötigt

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    Kann der Plastikgeschmack an etwas Anderem liegen (beim Mahlvorgang? beim Bruehvorgang? irgendwas dazwischen geraten?)? Rückstände in der Tasse? Oder Reinigungsmittel in Maschine oder Mühle?
    Riechen die Bohnen denn in der Packung schon komisch? Auch bei anderer Zubereitungsart?

    Ich vermute, dem Problem ist mit gröber/ feiner, mehr/ weniger, etc. nicht beizukommen.... Da ist noch anderweitige Ursachenforschung erforderlich.
     
  8. #8 plempel, 23.12.2019
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    Es gibt Bohnen, gerade im unteren Supermarkt Preisbereich, die haben diesen Geruch oder Geschmack nach verbrannten Gummireifen. Vielleicht ist ja das mit "nach Plastik schmecken" gemeint.
     
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