Wie macht man richtigen Milchkaffee ?

so z.b.

 

@Holger Schmitz für einen Milchkaffee bin ich wahrscheinlich "old School", aber ich verwende ausschließlich Filterkaffee für den Milchkaffee. Dazu erhitze Milch (leichte steam milk) mit 3,8 v.H. .Insgesamt ist das Verhältnis von Kaffee zu Milch bei mir ca. 1:1. Zuerst die Tasse vorwärmen..dann (Filter)Kaffee und dann die Milch
<-so zumindest bereite ich ihn immer für meine bessere Hälfte am WE zu und er kommt gut an.

 

Café au lait, Milchkaffee & Caffè Latte Zubereitung
Milchkaffee – Wikipedia

 

Starker Filterkaffee oder French (Name ist Programm) Press für einen Cafe au lait
Comment faire un café au lait

 

Aus dem Bauch heraus ist für mich der deutsche Milchkaffee ein Getränk der späten 80er, welches gerne beim Brunch getrunken wird und unbedingt aus einer Schale genossen werden muss. Er wird mit mindestens soviel Milch wie Kaffee zubereitet und entweder viel zu heiss oder fast kalt serviert. In der profivariante mit Kakao bestreut. Ein uneingepackter Keks darf nicht fehlen.
Ein solcher Milchkaffee ist unter den genannten premissen nicht möglich.

 

Ich würde einen Americano machen und mit heisser (geschäumter) Milch aufgiessen. Wenns grad geht, etwas weniger aufschäumen, aber bisher wars den Leuten eigentlich immer wumpe.

Edit: Habs ja grade gesehe, 2 Mühlen. Also kleiner Cafe Creme, Milch. Sowas wie kleinen Milchkaffee gibts eigentlich nicht...

 

Bei dem Equipment was zur Verfügung steht kann sie es so machen wie wir.
8g Cafe Creme auf 120ml in eine Milchkaffeetasse mit der gleichen Menge aufgeschäumter Milch aufgießen.

 

240 ml ?
Vielleicht ist das für euch ok, aber ich persönlich kenne das größer.
Mindestens 300ml, wobei ich als Basis etwas aus der Bialetti und mit heißer Milch aufgegossen kenne.
Ist vielleicht sehr Milch lastig, aber in Frankreich wird da morgens dann auch noch das Baguette rein getunkt.