Wie röstet ihr denn so mit dem Gene?

schaut gut aus.

Obwohl ich bezweifele, dass es den Aufwand mit den Rührarmen gebraucht hätte ;-)
Der Staubsauger und ein Holzlöffel haben bei 220gr Bohnenmasse leichtes Spiel.

 

im Gegentum - die Rührarme könnten noch ein bisschen "dicker" sein, damit sie nicht so durchwutschen, sondern die Bohnen noch mehr umwenden...
im Moment arbeite ich auch mit Staubsauger, Sieb und Rührlöffel aus Holz. Aber mehrere "Löffel" wären mir schon noch lieber...

 

Im Plasteeimer kann man sich die Muffe sparen, mit dem Stufenbohrer ein Loch bohren, Staubsaugerruessel reinstecken, fertig - keine Ahnung ob das im Blecheimer auch soweit dicht wird.

 

Plastik hat nichts Edles, wenn es einen mit Chrom gäbe hätte ich den genommen ;-)

 

Wie wärs mit einem edlem Edelstahl-Eimer?

http://eimer-welt.de/epages/de5abd0...4eb1-9ef7-155cd2d298dd/Products/"31415/010es"

 

Mal ganz ehrlich... Wenn es etwas "edles" sein soll, dann bist du aber auch beim Gene ganz falsch ;-)

 

Kommt Zeit kommt Röster ;-)

 

Sieht echt professionell aus, geht aber auch einfacher. Trotzdem: Glückwunsch!!

 

The Coffee Roaster's Companion von Scott Rao. Klasse Buch! Backen empfiehlt er übrigens überhaupt nicht.

 

Ich schätze Herrn Frickes Buch, dessen Motivation den Kaffeemarkt qualitativ am Leben zu halten und sein Angebot an Rohkaffeebohnen.

Raos Buch über das Rösten ist aus seiner Sicht eher allgemeingültig für alle Röster, dafür aber sehr fundiert und sicher eine riesige Bereicherung des Röstwissens.

Mit Scott Raos Buch in der einen Hand und den doch sehr spezifischen Gene Röster in der anderen Hand, tauchen dazwischen aber doch einige Fragen auf. Diese würde ich ungern auf Seite 35 dieses allgemeinen Gene-Threads diskutieren und deswegen dafür einen neuen Thread anfangen.

Viele Grüsse
Dieter

 

Für die Vollständigkeit:
https://www.kaffee-netz.de/threads/...ffee-roasters-companion-von-scott-rao.103863/

 

Ein edler Röster braucht dann aber keine separate Kühlung mehr die haben alle eine richtige Kühlung mit Schaufel eingebaut.

Dann ist der edel Eimer auch für die Tonne.

Gunnar

 

Sieht echt toll aus Problem an der Konstruktion ist das die Löcher im Blechsieb bis nach oben gehen wo bestimmt kein Kaffee mehr sein wird. Die Luft wird so fast nur aus den nicht abgedeckten Löchern gesaugt und nicht durch den Kaffee hin durch was ihn dann ja kühlt. Z.B. kühlt der Kaffee bei mir ohne Rührwerk auch schneller ab als mit da diese ja auch Löcher frei legt. Solltest mindestens 3/4 der Seitenlöcher wieder dichten.
Die Kühlungen bei den größen Röstern haben deswegen auch nur unten Löcher.
So sieht meine Kühlung aus.

Vom Gene Eimer finde ich kein Foto
Das Rührwerk ist im Prinzip nur dafür da den Kaffee mechanisch gegeneinander zu reiben und so die noch haftenden Häutchen zu entfernen. Hab ich bei dem Gene immer einfach mit der Hand gemacht. So konnte man auch gleich fühlen wann er kalt war.
Problem auch bei dem Metalleimer ist das der Eimer nicht gut schließt zum Metallsieb. Da solltest du auch noch eine Dichtung einbauen. Plastikeimer auf Metallsieb dichtet von selbst.

Gunnar

 

kein Gene-Eimer, aber Eigenbau Plaste

 

Da aber das gleiche Problem das Sieb geht bis nach oben.
Die Löcher sollten nur unterhalb des Kaffees sein.
Sonst zieht der Sauger die Luft am Kaffee vorbei und nicht durch ihn hindurch und kann den Kaffee so weniger effektiv kühlen.

Gunnar

 

Haushaltssieb, Plasteeimer, die Siebfläche die nicht von Bohnen bedeckt ist, mit Alufolie abdecken. Sehr einfach, kostengünstig und effektiv.
Guckst du hier

 

Nachdem gestern mein Voltkraft Logger angekommen ist, habe ich soeben eine Portion (230g) geröstet.
Honduras Arabica von Fausto


Dimmer auf Stufe 7

FC bei 11:37
Ende bei 17:39

Was sagt ihr zur Kurve?
(der Fühler ist im Chaff-Behälter, am Übergang zum Röster)
Einstellungen am Gene:
vorgeheizt: 175°C für ~10 Minuten
243°C bis 1C
237°C bis Ende

 

Frage, wo bekomme ich diese Gummidämpfer welche in der Trommel verbaut sind.
Die scheinen ja sehr schnell kaputt zu gehen.

 

Bei Fricke

http://www.rohkaffeebohnen.de/haushaltsroster?zenid=5c72444426de19334874119484a2aba1
Einfach mal anrufen
http://www.rohkaffeebohnen.de/index.php?main_page=impressum
kosten nur ein paar Cent.
Gunnar