Wie schmeckt Äthiopian Sidamo?

Diskutiere Wie schmeckt Äthiopian Sidamo? im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo liebe Mitrösterinnen und Mitröster, ich habe Äthiopian Sidamo wiederholt geröstet und bekomme immer diesen Touch Zitronentee hin. Damit ist...

  1. #1 koelscher-jung, 15.06.2012
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    Hallo liebe Mitrösterinnen und Mitröster,

    ich habe Äthiopian Sidamo wiederholt geröstet und bekomme immer diesen Touch Zitronentee hin. Damit ist er zum Blend geeignet, aber pur geht er schlecht runter. Wie macht Ihr das? Wonach schmeckt er dann?

    Ich bin bei der letzten Röstung wie folgt vorgegangen:
    300 g ÄS
    10 Min 230 °C
    10 Min 200 °C.

    Schönen Gruß und schönes WE,
    k-j
     
  2. #2 koelscher-jung, 05.07.2012
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    AW: Wie schmeckt Äthiopian Sidamo?

    danke für die Antwort. Morgen Abend habe ich wieder eine Röst-Session geplant, ich versuche mal, mit noch größerer Temperatur einzusteigen.
     
  3. #3 Don Grano, 13.07.2012
    Don Grano

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    AW: Wie schmeckt Äthiopian Sidamo?

    Ich habe den Sidamo mit 240 gestartet und beim 1. Crack auf 230 reduziert. Ich weiss jetzt nicht mehr genau, wie lange ich ihn geröstet habe, schätzungsweise 16 Minuten. Die Säure war auch klar vorhanden. Ich habe momentan keinen Sidamo mehr, aber das nächste Mal gehe ich den anderen Weg: Temperatur eher niedriger.
    Übrigens: Nicht ganz so dunkel geröstet schmeckt er sehr gut als Filterkaffee mit etwas Sahne :)
     
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