Wie schmeckt Koffein am besten und welche Mühle brauche ich?

Für mich ist die Commandante da zart die Beste, andere Handmühlen gehen auch unter einer Feldgrind würde ich nichts kaufen (weil man dann entweder enttäuscht ist und/oder dann doch doppelt kauft). Zudem sind solche gehobenen Handmühlen viel solider und rechnen sich eh schnell. denn ne Mini Müll etc. in der Schublade oder auf Reise ist sicher besser als gar keine Mühle, aber wer so ein Teil intensiv täglich nutzt wird an den Dingern eh keine lange Freude haben und bevor man eine nach der anderen von den Billigdingern kauft fährt man mit den besseren auch noch günstiger auf lange Sicht.

 

Um auch aus einer günstigen Handmühle wenigstens nutzbares Mahlgut rauszuholen kann ich so ein Siebset empfehlen. Oder halt original für Kaffee entwickelt das Kruve / ehemals Rafinho - Siebset.
Beides macht das Mahlgut nicht besser, aber man bekommt immerhin schon mal einen Teil der Fines raus. Bei einer MiniMill z.B. (zumindest bei meiner) kann das für Hario V60 - Kaffee schon fast die hälfte des Mahlguts ausmachen. Ist also nicht wirklich eine lukrative Lösung, da der Kaffeeverbrauch enorm steigt, es nervt immer sieben zu müssen und die übriggebliebenen Mahlgutpartikel zwar nicht mehr so viele Fines enthalten, aber trotzdem noch recht heterogen sind (und vermutlich auch die Form der Partikel den Geschmack beeinflusst?).

Und unter 100 € finde ich sehen die Zassenhaus-Mühlen a la Quito/Panama ganz gut aus und machen einen wesentlich besseren Eindruck als z.B. Hario und Porlex. Ich hab aber selber noch nie mit einer gemahlen und es gibt hier im Forum auch nicht sonderlich viel Erfahrung dazu. Und ich glaube wenn das eine gute Lösung wäre, wäre hier schon jemand drauf gekommen.

 

Natürlich wird es im Preisrahmen bis 100€ schwierig eine gute Mühle zu finden die den hohen Ansprüchen hier im KN gerecht wird, jedoch findet man die beste Qualität im Segment der Handmühlen, und nicht wie vom Thread-Ersteller bevorzugten elektrischen Bereich. Das war alles auf was ich hinweisen wollte. Wenn du sinnvollere Vorschläge hast gerne!

Mein Tipp wäre übrigens die Comandante C40 MK2, welche sich wohl am ehesten im angegebenen Preisrahmen bewegt.

 

Hallo,
lasst doch mal das Dorf in der Kirche beim Kaffee gilt wie für fast alles 90% geht mit 10% Einsatz. Wenn der Fadenanfänger also für 100€ eine Mühle kauft, eine French Press für 20, eine Feinwaage für 10 und zum Kleinröster geht, dann bin ich mir 100%, dass der Familie der Kaffee wesentlich besser schmecken wird als bisher. Ich bin mir sogar sicher, dass diese Ausrüstung reicht um zukünftig keine Blörre mehr anzurühren. Der Faden ging hier um besseren, nicht um perfekten Kaffee. Und bei allem Respekt, wer bisher Blörre getrunken hat, der wird die letzten 10% für die nächsten Jahre nicht schmecken. Ich hab, wenn auch im Weinbereich, einige Blindproben hinter mir und auch selbst organisiert. Erfahrung: extreme schmecken die meisten raus; der Lidl Wein für 3€ landet bei fast allen Testern im Ausguss, aber sobald man zwischen solide, gut und ausgezeichnet zu unterscheiden ist, können das die wenigsten.

Viele Grüße
S

 

Genau dieser Ansatz kommt mir leider oft zu kurz in diesem Forum

 

siehe mein Post zuvor......

Wenn man begrenzte Mittel hat, warum dann eine French Press und nicht andere Zubereitungsmethoden? French Press ist eine der Zubereitungsmethoden mit den höchsten Anforderungen an das Equipment. Ganz allgemein - je länger das Wasser mit dem Kaffeemehl in Kontakt ist, desto wichtiger ist das Mahlgut.

Wenn ich dann ein begrenztes Budget habe, warum dann eine French Press? Ich kann mit gleichen Budget deutlichst bessere Ergebnisse erzielen. Man empfiehlt ja auch keinem Einsteiger gleich ein Syphon!

Wenn es um 2 Tassen Kaffee am morgen geht, warum nicht einfach die aeropress? Für ~25-30EUR super Kaffee - da die Kontaktzeit Kaffeemehl - Wasser eher kurz ist (<1 Min gut machbar) sind die Anforderungen einfach geringer.
Alternativ der Porzelanfilter/Filterhalter, auch hier sind die Kontaktzeiten geringer und damit die Anforderungen einfacher. So bekommt man in Kombination mit einer Thermoskanne schnell und gut einen Liter zubereitet.

Es ist ja sogar schon ein Herdkännchen vorhanden, wenn man dieses mit leckeren Bohnen füttert und dazu noch z.B. eine Bialetti Tutto Crema bekommt man einen Latte / Cappu hin der besser ist als in 95% aller Café und Bars die ich kenne.

Wenn es denn elektrisch seien soll, wie wäre es mit einem Invest in eine Baratza Encore (~135E), Bialetti Tutto Crema (~ 20E) und eine Aeropress (~ 25E), Kunststofffilterhalter aus dem Supermarkt 5EUR. Das wären dann insgesamt 185Euro, knapp über Budget, wenn man im ersten Schritt die AP weg lässt wäre man knapp im Budget von 155EUR.

Mit dem vorhanden Equipment (Herdkännchen) und der Unterstellung das es einen Wasserkocher und eine Thermoskanne sowie die Möglichkeit Milch in einem Topf heiß zu machen gibt könnte man folgendes machen:

1) Handaufguss mit dem Kunststoffilter und der Thermoskanne. -> 1-2 Tassen bis über 1 Liter ohne Probleme.
2) Mokka aus dem Herdkännchen
3) aus dem Mokka aus dem Herdkännchen und schönen Milchschaum aus der Tutto Crema wird Cappucino / Latte Macchiatto / etc
--> Ja, es ist kein Espresso, da dies nur eine Espressomaschine macht, man kann aus dem Mokka aus dem Herdkännchen aber eigentlich jedes Gertränk machen.
4) optional mit der Aeropress - lecker Kaffee für 1 Tasse

Mit der Frenchpress hole ich mir _nur_ Fehlerquellen und Probleme ins Haus! Wenn ich eine Guatemala natürlich daheim stehen habe ist eine FP eine super Möglichkeit das Spektrum an koffeinhaltigen Heißgetränken zu erweitern!

gruß,
Tobias

 

Fraukurzrock, zum säubern am besten auseinander nehmen. Das ist bei Handmühlen meist ein bis zwei Muttern und gut. Und dann viel Geduld und ausbürsten. Etwas Kaffeelöser kann auch helfen. Alles alte Kaffeefet muss weg.

So alte Mühlen können ok sein, aber meist taugen sie nur zur Deko.

Viele Grüße
Stefan

 

Hallo
Nimm die Single Filtermaschine von Melita und die Kaffeemühle Molino von Melita.
Für 2 Tassen 3-3.5 dl. Wasser
Für 2 Tassen 2 ML Kaffeebohnen frisch mahlen.
Enthärtetes Wasser verwenden und den richtigen Kaffee für Filterkaffee verwenden. Könnte Crema vollmundig von Tschibo sein. Ich mache halb Kaffee halb Milch, die Milch mache ich siedend heiss auch wenn andere den Kopf schütteln. Er schmeckt so besser.

 

lieber nicht, da schüttelt hier mancher nicht nur der siedenden Milch wegen den Kopf

kein Wunder, dann schmeckt man (Gott seis gedankt) von dem Kaffee auch nicht mehr sooooo viel

 

Jetzt fehlt eigentlich nur noch, daß jemand Nescafé vorschlägt.

 

elektr. Mühlen sind nicht ganz so teuer und man kann damit ganz gut arbeiten

 

Stimmt nur bedingt.

Eine Baratza Encore kostet mindestens 140 EUR und ist im Urlaubsgepäck erheblich schwerer als meine Hario MXR-2.

Die übrigens gar nicht so schlechtes Mahlgut liefert. Ich habe gerade 3,99 g von 35 g Limu von cofficircle ausgesiebt und bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden.

Deswegen Dank an TheRock124 für den Tipp mit dem preiswerten Siebsatz.

 

Nicht wirklich, oder? Wenn einem die Feldgrind zu teuer ist, soll man mit einem Siebset für 49-129 $ rumschütteln? Den Aufwand machen sich wohl nur die wenigsten Nerds, äh Experten, aber doch erst recht kein Anfänger mit suboptimalem Equipment...

 

komische Diskussion die hier schon wieder losgeht... klar gibt es günstigere Mühlen, aber dann kann man das ganze doch auch gleich nach der yogajaeger methode machen (wobei ich persönlich die Nescafe Variante sogar vorziehen würde).

@FrauKurzRock lass dich bitte nicht von manchen Kommentaren verunsichern! Wo kommst du her? Es gibt so viele gute klein Röstereien in DE, vielleicht auch etwas in deiner Nähe das wir dir empfehlen können. Greade für Filter / AP könnte man sich da eine kleine Menge sogar vormahlen lassen und dann innerhalb weniger Tage verbrauchen. Einfach nur mal um den Vergleich zwischen "guter" und "nicht ganz so guter" Mühle zu verstehen.

 

Naja, ein Siebset für 6,99 € passt da schon eher, meinst du nicht Außerdem (und dafür wäre es sinnvoll gewesen meinen ganzen Beitrag zu lesen und insgesamt zu verstehen) hab ich auch Ausdrücklich NICHT dazu geraten. Nur gesagt das es sowas gibt und man so wenigstens die Fines etwas in den Griff bekommt, das ganze aber nach spätestens ein paar Wochen so sehr nervt dass man es sein lässt. War eher eine Zusammenfassung der Möglichkeiten, von denen ich eine vernünftige Mühle a la Feldgrind aufwärts als die sinnigste Erachte.

Meine Schwester hat eine Aeropress und eine Mühle unterhalb der Hario MiniMill (ich meine diese hier). Die Mühle ist wirklich das letzte, aber sie funktioniert, und sie bekommt damit ohne großes Brimborium (Temperatur messen, Kaffee genauestens abwiegen usw.) wirklich gut trinkbaren Kaffee hin. Mit Bohnen vom lokalen Kleinröster.
Das hat mir wirklich die augen geöffnet was möglich ist für Filterkaffee. Da finde ich für nen schmalen Geldbeutel diese Lösung nämlich als das Ultimatimatum. Ich selber brühe mit Hario V60, hab ich schon über ein Jahr und nutze es erst jetzt intensiv, weil ich seit ein paar Tagen eine vernünftige Mühle dafür habe (Kinu), mit der MiniMill ist das nie was geworden.

 

War das Absicht?
Einer der schönsten Neologismen seit langem, viel schöner als "bessererer"