Wie soll das Mahlgut aussehen?

Ich probiere gerade zwei unterschiedliche Mühlen aus Vollautomaten und habe festgestellt, dass das Kaffeepulver sehr unterschiedlich aussieht. Ich kann die Mühlen nicht so einstellen, dass das Pulver beider sich gleicht.
Eine ist ein metallenes Kegelmahlwerk, der Bruch ist eher unregelmäßig.
Die andere ist ein keramisches Scheibenmahlwerk, diese mahlt sehr gleichmäßig.
Wie soll denn idealerweise das gemahlene Pulver aussehen? Fotos hab ich nur ganz wenige gefunden, aber alle ohne Besreibung.
Welch Vor- und Nachteile haben verschiedene Bauweisen, oder kann man das pauschal nicht sagen?

mfg, Franz