Wie temperatur messenda ich mit elektronischen meß - Bei der röstung

Da ich mit elektronischen Meßgeräten nicht so auskenne, hier mal ein paar Frage:
Ich würde gerne die Rösttemperatur meines Hearthware Precision messen, - sprich Luftstromtemperatur in der Röstkammer, eine echte Bohnentemperaturmessung wär dann doch zu aufwendig. Die erste Idee, ein Einstechthermometer (wie für Schmorbraten) zu verwenden hab ich verworfen, da die gefundenen Modelle nur Temperaturen bis max 150°C messen können und auch zu kurz sind. Also wäre ein Digitalthermometer mit Meßsonde die nächste Option, - die Sonde könnte man von oben durch den Luftaustrittsgrill bis in den unteren Teil der Röstkammer schieben und über ein Verlängerungskabel mit dem Thermometer verwenden.
Bei Conrad gibt es z.B. ein ziemlich billiges Multimeter mit Thermometerfunktion, allerdings weiß ich nicht, ob man dort Typ-K Temperaturfühler anschließen kann, - ich bezweifle es Multimeter
Selbst wenn, ist nicht klar, wie schnell dieses Multimeter die Temperatur messen kann.
Dann gibt’s noch die echten Temperaturmeßgeräte im Preis zwischen 39 und 190 Euro, die man mit dem o.g. Temperaturfühler betreiben kann.
Erste Frage, - was heißt Typ-K Temperaturfühler und wie unterscheidet er sich von Typ-J, - die Schnelligkeit im Ansprechverhalten? Der angebotene Typ-K Temperaturfühler ist mit 0,3 Sekunden angegeben.
Zweite Frage - An welchen Kenndaten kann ich ersehen wie schnell das Thermometer selbst ist? Würde das 39 Euro Modell ausreichen hier ist das 69€ Modell ?
Dritte Frage - da der Luftstrom während der Röstung über 200°C heiß wird, würde ich den Stecker der Sonde irgendwann verschmoren bei o.g. Meßanordnung. Kann man Typ-K Temperatursonden verbiegen, - oder kann dann nicht mehr gemessenwerden?
Würde mich über fundierte Antworten freuen.

Grüße
Horst



Edited By Host on 1071666413

 

Hallo Hermann,
bei ca. 240°C Bohnentemperatur ist man schon im 2.Crack - höher sollte die Temperatur dann auch nicht gehen, da Du sonst Holzkohle bekommst.
Zu Deiner Messung, - entscheidend ist ja wo der Fühler in der Röstkammer misst. Irgendwo hab ich mal gelesen, daß der Fühler am besten weiter oben im Luftstrom sein sollte, - da dort die Bohnentemperatur auf die Luftstromtemperatur schon Einfluß genommen hat. Vielleicht geht das aber nur bei Heißluftröstern, die sehr langsamen und kontinuierlichen die Temperatur steigern, da dort die Bohnen genügend Zeit haben, die Lufttemperatur zu absorbieren. Der Hearthware wäre dafür zu schnell.
Deine Messung des 1. Cracks bei 240°C scheint dies zu bestätigen, normalerweise beginnt der 1.Crack nämlich bei ca. 195°C Bohnentemperatur.
Hier ist so eine Luftstrommessung im Vergleich mit eigentlicher Bohnentemperatur zu sehen.

Wie hat der Kaffee geschmeckt?

Grüße
Horst