Wie weit soll der Abstand zwischen Dusche und Kaffee sein?

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  1. #1 Espressojung, 09.08.2020
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    Der Kaffee sollte die Dusche im eingespannten Zustand (vor dem Bezug) nicht berühren - ist das richtig?
    Und wenn es so sein sollte, wie groß sollte dann der Abstand in etwa sein?
    Dazu muß man aber zuerst einmal wissen, wie groß der Abstand zwischen Dusche und Kaffeesieb-Oberkante
    beim eingespannten Siebträger eigentlich ist.
    Hierzu hab ich mir Gedanken gemacht und eine Meß-Methode ausgedacht.
    Die Messung hab ich an meiner ECM T4 Baujahr 2013 durchgeführt.
    In das Kaffeesieb hab ich ein Stück Knetgummi welches ich mit Alufolie (oben u. unten) versehen habe
    in die Brühgruppe eingespannt. ==> der Knetgummi wird beim Einspannen zusammengedrückt
    Nach dem Ausspannen, kann man dann den Abstand (zwischen Dusche (Knetgummi) und Kaffeesieb-Oberkante)
    z.B. mit einer Tiefenmesser leicht ausmessen.
    [​IMG][​IMG]
     
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  2. #2 Espressojung, 09.08.2020
    Zuletzt bearbeitet: 09.08.2020
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    Also, die zusammengequetschte Knete wäre so die max. Kaffeefüllmenge im "getamperten Zustand".
     
  3. #3 quick-lu, 09.08.2020
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    Ja.
    Da wird es keine pauschale Aussage geben, jede Röstung quillt anders, mal mehr, mal weniger.
    Ich denke, mit 2-3mm hat man einen vernünftigen Abstand.

    Und ich denke, es spielt nicht nur der Kaffee eine Rolle, auch welche Maschine man hat, also z.B. eine mit Paddle oder, wie ich, flow device, Rotapumpe oder Vibra (headspace wird schlagartig geflutet oder eher langsam), mit PI, wenn ja, wie lange einstellbar (z.B. einen HH mit quasi unendlicher PI, dafür aber mit recht wenig Druck).
     
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