(Wiedereinstieg) Rancilio Silvia & Eureka Specialata: Kaffeemenge?!

Sers,
nachdem ich gefühl längere Zeit kaum bis gar keine Zeit für die Silvia hatte, habe ich sie jetzt mal wieder ordentlich gereinigt und die alte Mahlköng Vario gegen eine Eureka Specialata getauscht (Die Vario ist >10 Jahre und ist den Elektroniktod gestorben).

Gebrüht wird ausschließlich Espresso (Mellow Beans aus FFB).
Ich habe mich an die Empfehlung 7-9g für Single und 14-15g für Double gehalten und erstmal mit der Feinwaage abgewogen, sodass ich nach dem mahlen definitiv die richtige Kaffeemenge habe. Was ich festgestellt habe, mit der Kaffeemenge sehe ich kein Land.

Ich nutze die Originalen Rancilio Siebträger + Siebe und ich muss für den Single auf 10g gehen und der Double ist bei 17,5g so, dass er in 25s (+-1s, je nachdem wann man anfängt zu zählen, bei erstem Tropfen oder Umlegen des Schalters) ca. 25 bzw. 50ml Flüssigkeit durchdrückt.

Geschmacklich finde ich die Shots damit lecker und nicht bitter im Abgang.

Mahlgrad habe ich über "Schleifpunkt" ermittelt und bin dann entsprechend gröber geworden. Bei mir war der Schleifpunkt bei -0,5 lt. Skala und ich bin davon ausgehend bei einer Mahlgradstufe zw. 3 und 3,5 rausgekommen.

Stimmt das dann so? Ich bin verunsichert, da ich doch deutlich mehr Mehl brauche. Wenn ich mit ~8g planen würde und einen "vollen" Siebträger benötige müsste ich ja deutlich gröber mahlen?! Dann schaff ich es aber nichtmehr so fest zu tampern und der Espresso schießt in 10s raus (was dann entsprechend wässrig schmeckt

Ist es normal bei dem Setup deutlich mehr Kaffee zu benötigen? Liegt das am Kaffee? Oder was mache ich falsch?! Feinwaagen stehen bereit und ich hoffe ihr könnt mir helfen!

Danke & Grüße
Bastian

 

Vielen Dank für das schnelle Feedback