Wieviel Gramm für 1er quick mill + Hallo an Alle , binn neu ...

Ich spanne den ST aus, wenn ich den Espresso ausgetrunken habe, lass den Puk rausfliegen (der ist, wie du schon sagtest, dann noch lose) und spüle ST und Tasse direkt unter fließend Wasser. So wird alles direkt sauber, Kaffeefettlöser musste ich noch nie benutzen. Wenn ich nur ein wenig länger warte, setzen sich die ersten Bohnenmehlpartikel in den Sieblöchern fest und ich brauche eine Bürste.

Das Duschsieb mache ich auch alle 1-2 Wochen sauber, dann schmeckt der Kaffee besser. Dabei ist mir allerdings letztens aufgefallen, das die Hälfte der Löcher zu war. Ich hatte immer nur unter fließend Wasser ohne Bürste gespült. Da muss ich beim nächsten Mal mehr aufpassen. Achte bitte auf die kleine Feder und den Stift in der Schraube des Duschsiebes (Rückschlagventil), die halten unser Maschinchen von Mehlschmodder sauber. Rückspülprozeduren, wie sie die Boilerkids haben, gibt es bei der QM nicht. Wir hatten hier mal jemanden, der hat es mit einem Blindsieb versucht. Der Druck baut sich im ST auf und kann aber durch das Rückschlagventil nicht mehr weg. Man muss den ST dann unter vollem Druck lösen......

Der Temperaturunterschied zwischen dem heißesten und dem kältesten Zeitpunkt am Thermoblock ist um die 10 Grad. Das macht sich sehr bemerkbar. Ich hatte @Sebastiano 's Regel für den besten Bezugszeitpunkt auch lange missachtet und hatte entsprechend ständig unterschiedliche und vor allem schlechte Geschmackserlebnisse in der Tasse.

 

Diese kleine aber feine und souveräne. '0820-Understatement-Maschine' .ist dann genau die richtige Für Dich – übrigens – Willkommen im Club…
Ich habe zum Beispiel auch noch einen Zacconi-Handhebler neben meiner Quickmill stehen – so für die gelegentliche, besonders 'stille Zeremonie' oder auch für 'echte Dampfpower' bei eher seltenen 4-5 Cappuccini in Serie…

Flexibilität. mit diesen Maschinen besitzt Du eine extreme Flexibilität, weil Du nahezu alle entscheidenden Zubereitungsfaktoren individuell & einfach von Bezug zu Bezug beeinflussen kannst. Das kann für den Einen ein Fluch sein, für manchen Andern dagegen ein Segen… Denn als Quickmill Thermoblock-Barista bist Du auch ein Hauptverantwortlicher für das Gelingen oder eventuelle Misslingen in der Tasse – Deine Maschine gibt die Rückmeldung mit dem perfekten oder eventuell weniger perfekten Ergebnis in der Tasse. Das kann einerseits das Erfolgserlebnis steigern, andererseits die Lern- und Erfahrungskurve heben. Diese weitgehende Einflussnahme ist bei teureren, komplexer aufgebauten Maschinen so nicht möglich, weil sie viele Parameter in vermeintlich 'guter Absicht' etwas 'glätten', aber damit gleichzeitig die Einflussnahme weitgehend ausschließen oder zumindest erschweren.

Fragwürdige Software-Udates: was hier zu manchen übertechnisierten Maschinen bezüglich geglückten oder weniger geglückten Software-Udates zu lesen ist, lässt mir kalte Schauer übe den den Rücken laufen, denn: .i c h .bestimme, wie mein Caffè gelingt, wie lange er läuft, und ob oder ob nicht – und schon mal gar nicht irgendeine eingebaute ausgleichende Funktion oder irgendeine fehlerhafte Software… !

Es sollte stets alles so einfach wie möglich gemacht werden – aber – nicht einfacher…

Gruß, Sebastiano
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Ich komme mit dem Lesen und Schreiben hier nicht mehr mit.....

Die Beanconqueror-App (gibts im Googlestore) benutze ich immer, wenn ich neue Bohnensorten habe. Ich kann mich nicht mehr so gut erinnern, bei welchem Mahlgrad ich in welcher Zeit wie viel in der Tasse hatte. - Ich werde alt - Dafür ist sie ganz nett. Im täglichen Gebrauch ist dann alles sowieso eingestellt und man muss mit dem Alter der Bohnen ja nicht so viel nachstellen.

 

Kommt immer drauf an... Nicht nur auf die sensorischen Fähigkeiten, sondern bei mir auch auf das Erinnerungsvermögen an Details... Unterschiedliche Siebe, unterschiedliche Bohnen, unterschiedliche Mahlgrade (siebabhängig), und das in allen Kombinationen... Ich habe mich immer sehr schwer damit getan, diese Dinge vor dem Bezug korrekt zu erinnern. Hinterher war mir immer klar: "Ach Mist , ich wollte doch beim nächsten Mal...". Mit der kleinen elektronischen Gedächtnisstütze kann ich kurz blättern und weiss, was richtig ist. So bleiben mir sensorische Enttäuschungen erspart und die kleine Zusatzarbeit nehme ich gerne auf mich.
Das Vorgehen muss keinesfalls für jeden das Richtige sein. Aber lieber lasse ich mich hier auslachen, als Enttäuschungen in der Tasse zu wiederholen.

 

Genau das ist doch ein entscheidender Punkt – was wären wir ohne die unbeabsichtigt erlebten oder vermeintlich 'falschen' Ergebnisse unseres Handelns, wo bliebe die Lernkurve oder das Training der kognitiven Fähigkeiten – oder – das mitunter unerwartete aber besonders interessante Geschmackserlebnis in der Caffè-Tasse….
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Da wir gerade bei Apps sind:
Die App "Durezza acqua" berechnet dir die Wasserhärte, wenn du im Laden stehst und natürlich nur der Kalzium- und Magnesiumgehalt auf der Flasche steht. Ist zwar auf italienisch aber selbsterklärend.

 

Ja – speziell die 'harte' Berliner Wasserqualität sollte nicht ungefiltert oder unverschnitten in Caffè-Maschinen verwendet werden. Die könnte nämlich sogar die eigentlich systembedingt geringe Verkalkungsneigung der Quickmill-Thermoblockmaschinen etwas überfordern…
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Gut zu hören, dass perfekter Latte-Art-Schaum auch Dir mit der vermeintlich eher soften Dampfpower des Quickmill-Thermoblocks gut gelingt. Das wird ja hier im Forum von den Vertretern der Boiler-Fraktion zuweilen (fälschlicherweise) anders gesehen…
Ich weiß nicht wo Deine Maschine gekauft wurde, und ob Deiner Maschine ein hilfreicher Hinweis bezüglich der Dampflanze beilag. Es kursieren hier im Forum einige Informationen dazu, die nicht korrekt über das Handling der Dampflanze und eine angeblich allein technisch bedingte Anfälligkeit berichten. Daher kommt hier prophylaktisch diese nicht ganz unwichtige Information:

Handling der Dampflanze bei Mono-Thermoblockmaschinen. die Dampflanze der Mono-Thermoblockmodelle (0820, 3000 und artverwandte) ist wegen der integrierten Umschaltfunktion des 3-Wegeventils systembedingt etwas 'sensibel', aber bei entsprechender Handhabung kein Problem. Zu beachten ist lediglich, dass die Umschaltfunktion des Ventils nicht während des Caffè- oder Dampfbezugs ausgelöst werden sollte (also während des Bezugs die Dampf-Lanze nicht vollständig nach innen oder außen bewegen), das könnte sonst den Dichtungen oder dem Ventil schaden. Auch sollte beim Säubern der Düse von Milchschaumresten nicht übermäßig Kraft angewandt werden, wie es z.B. bei Dampflanzen ohne diese Ventilfunktion mitunter gezeigt wird.

Dass die Lanze mitunter falsch gehandhabt wird und es dadurch evtl. zu Fehlfunktionen kommen kann, liegt wohl primär daran, dass speziell Neu-Nutzer die Lanze nach dem Dampfbezug versehentlich ausgeschwenkt lassen, so dass beim nächsten Bezug ungewollt Wasser herausläuft und dann schnell versucht wird, die Lanze einzuschwenken – während die Pumpe läuft… Das ist jedenfalls die Erfahrung, die Techniker der Service-Werkstatt der Kaffeezentrale aus Kundenbefragungen berichten – und genau das ist auch der Hintergrund, warum dort den Neu-Maschinen, sowie den Service-Rücksendungen ein nicht zu übersehendes Infoblatt mit dem entsprechenden Hinweis beigelegt wird. Seit dem das dort so gehandhabt wird, sind Dampflanzen-Service-Fälle deutlich zurückgegangen.

Und hier ebenso prophylaktisch ein Hinweis zur Fehlervermeidung, falls Dir Dein Milchschaum eventuell mal nur suboptimal gelingen sollte:
• Video-Tutorial: Fehlervermeidung beim Milch aufschäumen mit dem Quickmill Thermoblock

Gruß, Sebastiano
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Du bist nicht die erste, die über dieses 'unbedachte Malheur' mit dem reflexartigen Einschwenken der Dampflanze während des Bezugs berichtet. Darum tippe ich mir hier im Forum die Finger wund, um das möglichst vielen Quickmill-Baristi deutlich zu machen und eventuellen Defekten durch Fehlbedienung vorzubeugen. Quickmill täte gut daran das endlich in die kryptische Bedienungsanleitung aufzunehmen – oder steht es inzwischen dort…?

Ich ziehe täglich zwischen 3-5 Cappuccini und das seit über 10 Jahren mit derselben Maschine – ohne Ventil-Probleme. Bei mehreren Maschinen in meinem Umfeld und einigen 'wissenden' Quickmill Mono-Thermoblock Baristi hier im Forum sieht das ähnlich aus.

Das Bewegungsspiel der Lanze ist eigentlich normal. Eine Ersatzdampflanze im Hause zu haben bringt eine gewisse Ruhe für einen unerwarteten Ausfall. Aber selbst falls es mal zu einer Undichtigkeit kommen sollte, dann tritt das eher schleichend, tropfend auf und endet nicht sofort in einem Totalausfall. Im übrigen lässt sich das durch den Ersatz einiger Dichtungsringe wieder regeln, Anleitungen dazu gibt es auch hier im Forum.
Ansonsten kann ich Dir erneut den Thread von @heli9 empfehlen – dort findest Du auf 33 Seiten vieles, was Deine Maschine an undokumentierten 'hidden features' noch so ermöglicht, und wie sie zu pflegen oder/und (speziell mit Blick auf die Berliner Wasserqualität) einfach per Durchlauf zu entkalken ist.

Dein Ansinnen kann ich nur zu gut nachvollziehen – ich habe mehrere dieser Maschinen, eine ist quasi Reisemaschine. Es wäre für mich fast undenkbar allein auf jeweils ungewisse örtliche Gegebenheiten außer Haus angewiesen zu sein…

Viel Erfolg weiterhin…

Gruß, Sebastiano
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Welch ein bemerkenswert erfrischend aktiver und selbst-bewusster 'Neuzugang' hier im Forum… Danke.

Zu Filtern kann ich mangels Notwendigkeit bei mir nichts sagen, da müssen andere Foristen ran…

Deine Quickmill wird seit Jahrzehnten im inneren, relativ simplen Grundaufbau nahezu unverändert gebaut. Die Maschine wäre im Falle eines Falles und mit 'Spaß am Gerät' relativ leicht reparabel. Ersatzteile sind von mehreren Anbietern erhältlich, und ein Ende ist eigentlich nicht absehbar. Es sei denn zu viele Neubaristi ließen sich von den vermehrt aufschlagenden Bling-Bling-Maschinen und deren Fetischcharakter blenden…

Nachtrag:
Anleitung zum Austausch der Dichtungen des 3-Wegeventils der Dampflanze, mit Bezugsquellen bei ifixit:
• Austausch der Dichtungen im Dampf-/Heißwasserventil
Das gezeigte Modell 0835 ist im Espressoteil identisch mit dem Modell 0820
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