Wieviel Gramm Kaffee auf eine Tasse Espresso?

Diskutiere Wieviel Gramm Kaffee auf eine Tasse Espresso? im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Hallo alle miteinander. Ich bin schon seit circa 2 Jahren im Besitz einer Bezzera BZ10, zusammen mit einer Bezzera BB005 Mühle. Eigentlich bin ich...

  1. #1 Johannes1011010, 31.03.2017
    Johannes1011010

    Johannes1011010 Mitglied

    Dabei seit:
    31.03.2017
    Beiträge:
    35
    Zustimmungen:
    3
    Hallo alle miteinander. Ich bin schon seit circa 2 Jahren im Besitz einer Bezzera BZ10, zusammen mit einer Bezzera BB005 Mühle. Eigentlich bin ich mit meinem Espressso ganz zufrieden, habe mich nun aber trotzdem dazu entschieden alles noch ein bisschen zu optimieren.
    Dafür habe ich mir einen bodenlosen Siebträger gekauft, den ich aktuell mit dem 1er Sieb nutze, das mit meiner Maschine mitgeliefert wurde.
    Nun zur eigentlichen Frage: Ich habe gelesen, dass man für einen einfach Espresso ca. 7g Bohnen nimmt und daraus 30ml flüssigen Espresso extrahiert. Wenn ich mein 1er Sieb allerdings mit nur 7g Espresso fülle, dann sieht das aus, wie auf dem Bild rechts.
    [​IMG]
    Es ist also viel zu wenig Pulver. Wenn ich das tampere, dann füllt es das Sieb nichtmal bis zu den Seiten. Mit ~10g erhalten ich bereits ganz ordentliche Ergebnisse (dh. in 25 Sekunden erhalte ich ~30ml mit einem relativ guten Fluss), aber eigentlich ist das ja zuviel. Sollte ich dann auch mehr flüssigen Espresso erhalten?

    Außerdem seht ihr im Bild rechts eventuell die "groben Körner", die sich im sonst recht feinen Mahlgut befinden. Ist das normal, oder ist da irgendwas mit der Mühle nicht in Ordnung?

    Ich bin für jede Info dankbar.
     
  2. #2 Aeropress, 31.03.2017
    Zuletzt bearbeitet: 31.03.2017
    Aeropress

    Aeropress Mitglied

    Dabei seit:
    14.03.2015
    Beiträge:
    9.029
    Zustimmungen:
    5.404
    Mit etwas Forensuche findest Du sicher zur Lösung dieser Frage die jede Woche 2-3 mal neu gestellt wird. Du hast die Lösung aber schon fast selber gefunden, wenn man mehr nehmen muss, dann nimmt man halt mehr, von dieser hervoragenden Logik bist Du ja auch schon drauf gekommen man darf dann auch mehr beziehen (muß man aber nicht da alles Geschmackssache ist). JA darf man.
    p.s. es gibt keine Patentrezepte und goldenen Formeln, alles ne Frage von Equipment, Geschmack und Bohne.
     
    ElCanario gefällt das.
  3. #3 The Rolling Stone, 31.03.2017
    The Rolling Stone

    The Rolling Stone Mitglied

    Dabei seit:
    29.06.2015
    Beiträge:
    2.373
    Zustimmungen:
    1.880
    Vergiß die 7 g. Das funktioniert höchstens mit speziellen Sieben (google mal nach "LM 1 Sieb"). 10g ist gut, ich verwende so um die 12g in einem ganz ähnlichen Sieb.
     
  4. #4 Johannes1011010, 31.03.2017
    Johannes1011010

    Johannes1011010 Mitglied

    Dabei seit:
    31.03.2017
    Beiträge:
    35
    Zustimmungen:
    3
    Super, vielen Dank.
    Und kann eventuell noch jemand was zu den etwas gröberen Körnern im Mahlgut sagen? Ist das normal?
     
  5. #5 nnamretsuM, 31.03.2017
    nnamretsuM

    nnamretsuM Mitglied

    Dabei seit:
    17.07.2015
    Beiträge:
    804
    Zustimmungen:
    313
    Es gibt außer dem schon genannten LM1er auch ganz flache "normale" 6Gramm-Siebe. Meines lieferte seinerzeit guten Kaffee, aber war selbst für kundige Anwender sehr empfindlich (Mahlgrad, tampern, Mehlverteilung).
    Im Vergleich zum LM1er war mir persönlich das zu stressig, außerdem ließ sich der Puck nie vernünftig ausschlagen.
     
  6. #6 Carboni, 31.03.2017
    Carboni

    Carboni Mitglied

    Dabei seit:
    11.06.2009
    Beiträge:
    5.160
    Zustimmungen:
    4.081
    Hast du Weizen oder Dinkel zur Reinigung der Mühle verwendet? Könnten auch die Häutchen von den Bohnen sein.
     
  7. #7 Johannes1011010, 31.03.2017
    Johannes1011010

    Johannes1011010 Mitglied

    Dabei seit:
    31.03.2017
    Beiträge:
    35
    Zustimmungen:
    3
    Dann sind es wohl eher die Häutchen der Bohnen. Ist das nicht ein Problem, weil das Mahlgut dann nicht gleichmäßig ist? Falls ja, was tue ich dagegen?
     
  8. #8 Carboni, 31.03.2017
    Carboni

    Carboni Mitglied

    Dabei seit:
    11.06.2009
    Beiträge:
    5.160
    Zustimmungen:
    4.081
    Ist kein Problem was willst du auch dagegen machen? Die Häutchen vorher raussammeln...
    Das Mahlgut sieht gut aus kann so bleiben!
     
  9. #9 Kaspar Hauser, 31.03.2017
    Kaspar Hauser

    Kaspar Hauser Mitglied

    Dabei seit:
    30.03.2008
    Beiträge:
    2.968
    Zustimmungen:
    1.263
    Welches Sieb ist denn das?
    Wenn es Original Bezzera ist, dann sind die Teilenummer und die Grammzahl, die dort reinpassen soll, am Rand von außen eingraviert.
    Es gibt auch ein großes Einersieb.
     
Thema:

Wieviel Gramm Kaffee auf eine Tasse Espresso?

Die Seite wird geladen...

Wieviel Gramm Kaffee auf eine Tasse Espresso? - Ähnliche Themen

  1. What's the most freaky espresso roast?

    What's the most freaky espresso roast?: Seit November 2019 röste ich eigenen Espresso mit meinem kleinen Hottop 2K+. Ich mag es dunkel und vollmundig, manchmal aber auch richtig...
  2. Ich brauche Hilfe zur La Spaziale Vivaldi S1 Mod.II, Kaffee schießt durch.

    Ich brauche Hilfe zur La Spaziale Vivaldi S1 Mod.II, Kaffee schießt durch.: [ATTACH] Hallo zusammen. Ich weiß mir keinen Rat mehr, Es schießt immer das Wasser durch den Kaffee. Ich habe die Maschine gereinigt, neue...
  3. Rocket Espresso Mozzafiato nicht lieferbar - Alternativen?

    Rocket Espresso Mozzafiato nicht lieferbar - Alternativen?: Hallo Forumsgemeinde! Ich lese schon seit einigen Monaten hier still mit und hab jetzt auch mal ein Anliegen. Ich habe lange überlegt und mich...
  4. Gaggia Espresso Pumpentausch

    Gaggia Espresso Pumpentausch: Hallo! Ich habe meiner "Alten" eine neue Pumpe gekauft -> VIBRATIONSPUMPE Invensys/ARS CP3A/ST 65W 230V. Der Einbau war problemlos. Was mir nur...
  5. Kaffee sehr sauer

    Kaffee sehr sauer: Hallo miteinander, da ich neu hier bin, möchte ich mich erst mal vorstellen. Ich heiße David, bin Ende 30 und möchte mich gerade mit der Welt der...
  1. Diese Seite verwendet Cookies um Inhalte zu personalisieren. Außerdem werden auch Cookies von Diensten Dritter gesetzt. Mit dem weiteren Aufenthalt akzeptierst du diesen Einsatz von Cookies.
    Information ausblenden