Wieviel PI bei dunklen Röstungen

Genaue Zeitangaben sind schwierig.
5-10 sekunden um den Puck zu fluten, sollten als Grundwert angenommen werden.
Es gibt geschmackliche Gründe , die PI sogar wegzulassen.
Grundsätzlich macht eine PI den Bezug sicherer, was dem Geschmack zugute kommt und der Reproduzierbarkeit.
(Ist meine Erfahrung).
Gerade auch ältere Bohnen profitieren von einer ausgiebigen PI.
Einmal mit , einmal ohne probieren. Auch mit längerer PI testen und immer die Bezugszeit obendrauf rechnen bis zum Blonding.
Gruß

 

ich würde, gerade mit den 20% robusta eher 0-4 sek. anstreben (längere, ziehen imo: eher noch mehr bitterkeit und erhöhen den fehlgeschmack der robusta's)

auch die bezugszeit würde ich unter 25sek halten und die menge unter 10g/esp. (20g in der tasse max.)

 

ich bin mir bei diesem thema immer ein wenig unschlüssig. bei meiner gs3 killt mir die PI die crema und auch den schönen körper eines darkroasts. bei der e61 davor wars keine problem. ich denke daher, dass dies auch wesentlich von der maschine abhängt.

ich vermute das problem bei der art und weise, wie die gs3 im tankbetrieb die PI macht. daher würde ich bei einer echten PI so wie oben beschrieben vorgehen. bei einer fake PI würde ich die hände davon lassen. da sind die ergebnisse ohne besser.