will einen laden aufmachen und brauche hilfe ;-)

Diskutiere will einen laden aufmachen und brauche hilfe ;-) im Berlin, Brandenburg Forum im Bereich Der beste Espresso der Stadt; hallo und juten tach also ich will mir einen cofeshop aufmachen und brauche etwas rat und das finde ich denke nirgendswo als hier . also lage ist...

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  1. #1 donpedrus, 24.09.2009
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    hallo und juten tach
    also ich will mir einen cofeshop aufmachen und brauche etwas rat und das finde ich denke nirgendswo als hier .

    also lage ist sehr gut und in der nähe gibt es auch keinen änlichen

    ich will so einen aufmachen wie CARAS oder BALZAC cafe

    ohne grossen aufwand so das ich mit meiner frau das mchen kann

    werde salat wie z.B. nudelsalat , kuskus, milchreis und halt was man noch ins kühlschrank machen kann die man ohne aufwand für jederman die aus dem schrank rausholen können und das dann an der kasse auch gleich bezahlen

    kuchen und weine will ich auch und habe überlegt ob ich auch feinkost mchen soll wie zB pasten aus itialien sossen und ect

    getränke natürlich auch aber ich will exoten reinmachen zB aus USA italien
    also halt keine 08-15 getränke wo man die überal bekommen tut

    was oder wie könnt ihr mir noch helfen und was würde gut gehen undn was ist nicht so gut , brauche etwas hilfe und zuviel will ich auch nciht reinpacken und einen Namen brauche ich auch noch

    was würdet ihr so alles machen danke im voraus bye
     
  2. #2 caffè olivier, 24.09.2009
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    AW: will einen laden aufmachen und brauche hilfe ;-)

    ich würd unbedingt noch currywurst dazunehmen! currywurst geht immer!
     
  3. #3 donpedrus, 25.09.2009
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    AW: will einen laden aufmachen und brauche hilfe ;-)

    hallo

    ja das wäre auch nicht schlecht aber soll ja ein cofe laden werden

    werde ja schon belegte und sandwich machen und wil die bude nicht

    so machen als wäre es ein imbiss soll ja etwas hohe klasse haben :roll:
     
  4. #4 donpedrus, 25.09.2009
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    AW: will einen laden aufmachen und brauche hilfe ;-)

    hallo

    also konzep ist so halt wie caras oder starbucks

    aber noch weine dazu und belegte :oops:
     
  5. awild

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    AW: will einen laden aufmachen und brauche hilfe ;-)

    An welche Ecke/Bezirk denkst du denn? Davon könnte ja einiges abhängen (Nein, ich will jetzt kein Betriebsgeheimnis hören, mir würde eine grobe Antwort reichen). Im Wedding wären die Anforderungen wahrscheinlich ein wenig anders als im Charlottenburg...

    LG Andreas
     
  6. #6 donpedrus, 25.09.2009
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    AW: will einen laden aufmachen und brauche hilfe ;-)

    soll im mitte sein ist ne schöne gegend davon bin ich überzeugt

    was ich so wissen will ist was man so bei starbucks oder caras

    vermist so das ich das meinen kunden geben kann und das mir

    100 % besser , soll alles von anfang an gut gehen , denke ich

    will halt euren wünschen gleich erfüllen :lol:
     
  7. osti

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    AW: will einen laden aufmachen und brauche hilfe ;-)

    guter Caffee und evt was Süßes dazu wäre für den Anfang nicht schlecht. Niemand will in einer Caffee-Bar Nudelsalat und Couscous...
     
  8. #8 donpedrus, 25.09.2009
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    AW: will einen laden aufmachen und brauche hilfe ;-)

    da gebe ich ihnen recht aber warum nicht
    man hat etwas pause und kann man etwas nudeln essen die schon fertig
    im schrank und das natürlich jeden tag frisch gemacht wird oder einen belegten mit allerlei holen kann und sich im laden auf einen schönen couch
    sich hinsetzten kann und ganz gemühtlich seinen zeitung lesen kann oder
    mit laptop seine arbeiten machen kann !!

    es soll kein bäckerei auch kein imbiss sein aber was geühtliches

    wo man mit freunde sich treffen oder sich mal einen buch lesen kann

    meint ihr nicht das es gut ist !!
     
  9. #9 donpedrus, 25.09.2009
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    AW: will einen laden aufmachen und brauche hilfe ;-)

    also ich habe auch noch keinen namen für den laden ?????

    was soll man alles verkaufen ?????

    wie soll die einrichtung sein ?????

    sagt mir euren wünschen aber bitte erlichen :shock:
     
  10. awild

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    AW: will einen laden aufmachen und brauche hilfe ;-)

    Hm, er hat ja auch nicht von einer "Caffee-Bar" sondern nur von einem "Laden" geschrieben...

    Aber, donpedrus, vielleicht ist das eine nicht unwichtige Frage: Willst du einen Laden mit Schwerpunkt Kaffee, in dem man auch etwas zu Essen bekommen kann? Oder ist es umgekehrt?

    Wo willst du deinen Schwerpunkt setzen? Wen möchtest du in deinen Laden ziehen, den Couscous-Fan, den Kaffee-Genießer oder alle und keinen?

    Da könnten schon die Gerüche über Erfolg oder Misserfolg entscheiden. Intensiver Kaffee-Geruch könnte hungrige Gäste, die vielleicht Appetit auf einen Nudelsalat oder Couscous haben, vergraulen. Und umgekehrt genauso.

    Auf der anderen Seite kenne ich genug Läden, die nicht schlecht laufen und sowohl verschiedene Suppen, Nudelsalate usw. als auch Kaffee anbieten.

    Wenn es so einfach wäre, Erfolgsrezepte zu produzieren...
     
  11. #11 donpedrus, 25.09.2009
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    AW: will einen laden aufmachen und brauche hilfe ;-)

    mhhh ja das ist eine gute frage :-?
    also schwerpunkt sollte schon kaffee sein denke 60% die restlichen 40% sollten sich in kuchen,salate und belegte richten wie auch weine

    weill ja kaffee den meisten gewinne machen :lol:

    kunden ?? ja :roll:`

    kunden die gerne sich ganz gerne einen kaffee oder tee und nebenbei noch sich den hunger von den magen wegnehmen können

    oder halt wein trinker die mal gemühtlich beim zeitunglesen ihren wein trinken
     
  12. awild

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    AW: will einen laden aufmachen und brauche hilfe ;-)

    Na ja, das eine hängt natürlich vom anderen ab. Wenn du hauptsächlich Nudelsalate verkaufst, kannst du den Laden schlecht "Caffé Paradiso" nennen. Wenn viele Leute bei dir essen, sollte es schon geeignete Tische geben, wenn hauptsächlich getrunken wird, reichen vielleicht bequeme Sofas etc.

    Ich vermute mal, das Entscheidende wird die Qualität deiner Angebote sein. Wenn dein Couscous, der Nudelsalat, die Suppe oder auch dein Kaffee unglaublich gut schmeckt und in der Gegend genügend Leute unterwegs sind, die entweder Hunger haben oder Kaffee-Durst, wird sich die Qualität früher oder später schon rumsprechen und für den entsprechenden Kunden-Andrang sorgen. Wenn dann noch die Einrichtung passt, wirds schon was werden.

    Aber wenn du der 100. bist, der in der Gegend noch einen weiteren mittelmäßigen Laden aufmachst...
     
  13. #13 donpedrus, 25.09.2009
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    AW: will einen laden aufmachen und brauche hilfe ;-)

    also es sind schon läden die in der nähe sind aber nur restaurants

    mein soll keins sein wo man das gleich an der kasse zahlt und sich dann
    hinsetzen tut im laden auf sesseln oder vor der tür an tischen

    wo ich letzten wieder beim caras war im kudamm war der laden echt vollllll

    im bergman str ist ein ein laden der mir echt sehr gut gefällt der heist

    espresso lounge und der ist auch echt voll hat auch belgte und kuchen

    meiner soll ja noch ein drauf bekommen und auch wein und salate haben
    natürlich ist A und O das quallität den wenn es schmeckt kommen die kunden
    auch nochmals und machen auch so die werbung , hoffe ich narürlich

    aber wer will noch beim restaurant noch essen oder kaffee trinken gehen

    wo man erstmals auf die kellnerin wartet und dann noch trinkgeld geben muss !! ob es gut oder schlecht war man muss halt warten und das warten haben wir und kennen das nciht mehr !

    rein kaufen raus wenn man es eilig hat oder warterei
     
  14. #14 danny.ffm, 25.09.2009
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    AW: will einen laden aufmachen und brauche hilfe ;-)

    puh...
    sag mal, hast du schon mal in der gastronomie gearbeitet??
    wie würdest du deinen laden denn bezeichnen? café?bistro?imbiss?restaurant?snackbar?...
    wie sollen denn die öffnungszeiten sein? wenn du mehr auf das tagesgeschäft setzt solltest du weniger alkoholische getränke(wein), dafür auch nicht-alkoholische kaltgetränke (bio-limonade, cola-nicht unbedingt c..a cola, n GUTES wasser...)
    kennst du dich denn mit kaffee und der bedienung und pflege von kaffeemaschinen aus?
    würde auch, wenn du sagst 60% kaffee, mehrere bohnensorten in mehreren mühlen reinnehmen. dazu am besten den kuchen selbst backen und immer möglichst frisch( mindestens 2 verschiedene, jeden 2.-3. tag neue backen)
    wie wäre es dazu noch mit crepes oder pfannkuchen, sind leicht zu machen und du kannst verschiedene füllungen anbieten(marmelade, nussnougat, zucker+zimt, deftig...) die salat-geschichte würd ich eher als so ne art variationen-teller zusammenfassen(n bissl von allem schön angerichtet auf nem grossen teller, dazu z.b. humous und brotscheiben auch möglichst frisch)
    ich finde wein und kaffee, süsses und deftiges zeigt deinen gästen kein klares konzept. wie meine vorredner(-schreiber) schon geschrieben haben, entweder du willst von allem etwas anbieten, dann ist dein wareneinsatz natürlich viel höher, oder du "spezialisierst" dich gleich auf etwas.
    wenn du alles anbietest und merkst nach n paar monaten, dass die leute eher wein wollen, hast du ne sauteure kaffeemaschine und die mühlen umsonst gekauft. wenn der wein nicht gut geht, kannst du die wein-kühlschränke(wenn du keine hast, brauchst du rotwein erst garnicht anbieten) bei ebay reinstellen und hast da verlust.

    kurz und knapp: definiere dein konzept sehr genau und biete lieber qualität als quantität.

    gruss,

    danny
     
  15. #15 danny.ffm, 25.09.2009
    danny.ffm

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    ?:confused:?
     
  16. #16 danielp, 25.09.2009
    danielp

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    Ach, lasst uns doch. :)
    Wenn ich hier täglich durch die Straßen gehe, sehe ich (leider) sehr viele Läden, die irgendwie alles sein wollen und jegliche Art von Kunden anzuziehen versuchen. Und am Ende kommt gar keiner, weil der Laden kein klares Konzept hat oder einfach zu unübersichtlich ist.

    Am besten mal Montags den Rach beim Jauch-TV anschauen, da kann man das immer sehr gut sehen: Speisekarten zu groß und zu umfangreich, nicht drüber nachgedacht wen man eigentlich ansprechen möchte, viel zu viel "Fertiges" was nur aus dem Kühlschrank kommt, nicht darüber nachgedacht was das Geld bringen soll, viel zu viel "Beiwerk" was 1/10 des Effekts/Erlebnisses ausmacht aber 9/10 der Zeit verbraucht usw.

    Wie schon geschrieben wurde: Definieren ob man ein Café mit Schwerpunkt Kaffee sein möchte oder ein Bistro in dem es auch Kaffee gibt. Sollen die Leute hauptsächlich zum Essen kommen oder mal eben schnell auf einen Kaffee. Das macht viel aus: Stühle vs. Barhocker, Tische vs. Stehtische,... Und den "Großen" wie Balzac und co. kann man schon wegen des nicht vorhandenen Werbebudgets und Filialnetzes nicht herankommen, sondern muss sich (voerst) mal seine Nische, seine Kunden und sein Spezialgebiet suchen.

    Koffeinhaltige Grüße
    Danielp

    PS: Ich gehe zum Essen übrigens sehr gern ins Restaurant. :)
     
  17. #17 El Barto, 25.09.2009
    El Barto

    El Barto Benutzer gesperrt

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    Was sind egentlich diese "belegte" von denen hier immer die Rede ist?

    B.
     
  18. hopi

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    Oh man und ich dachte immer ich hätte schon alles an Naivität gesehen :-D


    1. Wie ist die Laufkundschaft? Welche Art von Kunden ist in der Gegend.
    2. Die Finanzierung?
    3. Ausstattung? Es ist nicht damit getan sich ein paar Apfelsinenkisten (vom Großmarkt) in den Laden zu stellen und denke das es reicht?
    4. Wie schon angesprochen, Berufserfahrung(kann man hier wohl ausschließen)? Für den Umgang mit Lebensmittel sind die Auflagen in Deutschland sehr hoch.
    5. Lieferanten? Schon mal welche ins Auge gefasst? Also Lidl und Aldi fallen da aus.

    Grundsätzlich kann man mit Super Qualität an der beschissensten Lage super Umsätze machen, aber dann muss die Qualität auch wirklich Top sein oder der Preis muss die Leute ziehen. Aber in beiden Fällen muss sich dieser Tipp natürlich auch bei den Leuten rumsprechen, was uns zum Thema Werbung führt usw.
     
  19. #19 Axel2803, 25.09.2009
    Axel2803

    Axel2803 Mitglied

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    Ich würde den Laden "Cafe Kuskus" nennen, wobei ich mich dann schon entweder für den grauen- oder den Wollkusus entscheiden würde.
    Gruß, Axel
     
  20. Medel

    Medel Mitglied

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    Wo ist denn der Standort des Ladens?
    Ich habe noch nichts von Kaffee,Espresso etc. gelesen!
    Willst Du den vertreiben?
    Hast Du Ahnung vom Kochen?
    Warst Du schon mal gastronomisch tätig?
    Kannst mir gerne eine PN senden.
     
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