Wissen rund um Kaffeeiges gesucht!

Guten Tag zusammen!

Hab jetzt endlich rausgefunden, wie man denn auch selbst ein Thema eröffnet!;-)
Bin ganz frisch unter euch und auch was die Kaffeeecke angeht noch kein alter Hase. Bin erst kürzlich auf den Geschmack gekommen und habe dann aber meine Leidenschaft dafür entdeckt. Seitdem bin ich verrückt nach dem schwarzen Gold! Nicht nur nach dem Genuss, sondern vielmehr auch nach Wissen über alles mögliche rund um das Thema.
Ich hab bis jetzt sehr viel gelesen (hauptsächlich im Internet) und weiß sicherlich schon das ein oder andere. Erfahrung ist noch nicht so viel vorhanden und deswegen würde ich gern das ein oder andere fragen.
Ich habe vor mir jetzt bei eBay eine Maschine zu ersteigern, die sich der Beschreibung nach ziemlich ordentlich anhört, da mein letzter Kauf nicht so der Knaller war. 4€ haben gereicht (Porto betrug mehr ^^) , das ist das Gute, aber ein Espresso weist nichtmal den Ansatz von Crema auf. Dabei habe ich kürzlich vernünftige Bohnen bei einem kleinen Röster hier um die Ecke erstanden, die sich dafür eignen.

Nun ja, soweit erstmal meine kleine Geschichte vom bisherigen Leben im Kaffeegeschäft. Hoffe es hat nicht gelangweilt, versuche dann jetzt auch zum Punkt zu kommen.

Mit der neuen Maschine wird mein Erfolg hoffentlich ansehnlicher sein, aber ich habe mir schon das Ziel des Selbströstens in den Kopf gesetzt. Meine Mum findets nicht so klasse (erst 18 und noch bei Mutti in Kost und Logis;-)), aber es gibt ja den Garten:lol:
Dabei interessieren mich natürlich eure Erfahrungen mit Maschinen, Bohnen, Mischungen und zu guterletzt (<- Wie schreibt man denn das richtig?) natürlich Röstprofile. Mir ist bewusst, dass hier im Forum schon über das Thema geschrieben wurde, aber ich habe nichts gefunden, was mir wirklich zugesagt hat. Wo ich dachte:
Jap, damit kannst du gut was anfangen!
Zumindest nicht flächendeckent ..

Da ich bis jetzt eher Espresso getrunken habe (in Form von Cappuccino, Latte Macchiato, etc) würde mich interessieren, wie ich leckeren Kaffe bekomme. Wir machen das hier auf die alte Art, dem Filtern. Das Mehl ist nicht das Beste muss ich gestehen (gemahlenes vom Supermarkt), was mich persönlich auch nicht glücklich stimmt, weil ich eher möglichst viel selber machen will. Dann liegen möglichst viele Variablen in meiner Hand und ich kann testen;-)
Finde auf jeden Fall der Kaffee schläft etwas auf den Magen, schmeckt bitter und leicht schal und ist insgesamt kein Geschmackserlebnis. Bei meiner Freundin dagegen schmeckt er ganz gut (Pulver leider unbekannt, aber als solches gekauft denke ich, und die haben ne richtige Maschine) ..
Wie bekomm ich denn vernünftigen Kaffe?


Ich kann selber nicht ganz genau formulieren, wie er letztendlich schmecken soll, wird wohl auf viel testen rauslaufen, aber Tipps wären da schon sehr schön!


So, zum Abschluss noch ne kleine Anmerkung:
Wer gerne ein wenig plaudern, Erfahrungen austauschen, Tipps geben und sowas will, kann mir gerne eine PN zukommen lassen. Bitte Geduld mitbringen, hab n ziemlichen Wissensdurst und frag gerne so einiges;-)
Würde mich auf jeden Fall freuen, wenn sich der ein oder andere darauf einlassen würde!

So, nun seit aber ihr an der Reihe!

schönen Gruß
euer verrücktling

edit: Hab in der Vorschau gesehn, dass ich da ja schon einiges geschrieben habe. DANKE schonmal an alle, die sich die Mühe machen, das alles durchzulesen:lol:;-)neige leider dazu wie ein Wasserfall zu schreiben, wenn ich nur mal angefangen hab! Gern auch ohne roten Faden:-(

 

Ja, Kaffee mache ich (wenn ich denn überhaupt mal einen trinke) mit nem Filter per Hand. Sonst trinke ich eben fast ausschließlich Getränke mit Espresso!

Zurzeit habe ich ne ältere Maschine von Krups, die soll angeblich mit 15 Bar arbeiten, was ja, der gängigen Meinung des Internets nach, für einen Espresso ganz gut sein soll. Bin grad dran mir ne neue Maschine zu beschaffen (ebenfalls 15 Bar) die sich der eBay-Beschreibung nach ziemlich nett anhört.

Zur Mühle:
Also ich hab ne Handmühle. Sone schöne alte, mit Schublade für das Pulver unten dran. Sehr originell, etwas aufwendig, aber nicht zu und gibt ein schönes Gefühl, 'die alte Art' ;-)
Bevor jetzt die Meinungen laut werden, Handmühlen eigneten sich nicht, da sie nicht fein mahlen. Also meine mahlt staubfein, selbst der Kaffeeröster hier in der Nähe war der MEinung, hat mir ne Probe gut gemahlenen Espressos mitgegeben und wenn ich wollte könnte ich das in der Feinheit noch schlagen. Ist also kein Problem

Naja, ich schau dann erstmal was die neue Maschine denn so bringen wird ;-)

Danke schonmal!

 

AW: Wissen rund um Kaffeeiges gesucht!

Jap, danielp, das werd ich sofort mal erledigen. Danke für den Tipp

Mhm, ich hab mir gestern ne Maschine ersteigert (inkl. Versand ~125€) von der ich mir dann etwas mehr erhoffe, als von der jetzigen. Die Beschreibung der Maschine hörte sich zumindest ziemlich vernünftig an, zumindest für mich ;-P Ist für Kaffe & Espresso und Mühle, die stufenlos einstellbar ist. Was die taugt teste ich dann mal, zur Not bleibt ja die manuelle.

Du hast eine Crema-Hilfe angesprochen, meister. Kannst du mir verraten, was die macht (außer Crema. Also wie sie erreicht, das Crema entsteht)? Weil gefakte Crema sieht ja vllt gut aus, aber im Grunde bin ich ja dann immernoch zu blöd dafür ;-) Will die ja auch so schaffen.
Weiter hast du gesagt, wenn man einige grundsätzliche Sachen beim Filterkaffee beachtet. Was wäre denn das?
Was ist eigentlich besser, Filterkaffee oder so'ne Glaskanne, wo man das Pulver drin rumwirbel lässt und anschließend runterdrückt?

 

AW: Wissen rund um Kaffeeiges gesucht!

Ja, meine Mum gibt da nicht so viel drauf. Die kauft industriegerösteten, vorgemahlenen Kaffee ..kein Genuss ;-)

also, die Maschine findest du, wenn du bei eBay "ITALIEN PROFI CREMA ESPRESSOMASCHINE MIT MAHLWERK NEU" eingibst. Da steht im Untertitel ULKA B15, aber wenn man danach googelt, dann findet man doch nur eBay-Anzeigen. Ich denke, wenn ich die Maschine bekomme (hoffentlich morgen) hab ich auch die Marke. Sonst frag ich den Verkäufer mal, dann kann man da auch vom Hersteller o.Ä. Informationen beziehen.

Aber da ist im Artikel schon ne recht ausfürlhiche Beschreibung. Ob die nun mehr Fakten, oder mehr Kaufreize aufzeigt ist die Frage, Wahrscheinlich eher das letztere. Aber vielleicht kannst du da trotzdem wertvolles für mich entdecken.

Ansonsten schreib ich eventuell auch mal bei Espressomaschinen n Bericht rein, wenn ich damit etwas getestet habe.