Wo steht Fausto heute?

Früher war der Monsooned Malabar der Godfather of Espresso. Heute trinkt man lieber hochwertige Spezialitätenkaffees.

 

Ich denke auch, dass Fausto eher das klassische italienische Tassenprofil abdeckt, was aktuell nicht mehr unbedingt den Wünschen der aktiven Forumsmitglieder hier entspricht.

Nichts desto trotz glaube ich, dass viele diesen Geschmack immer noch gerne mögen, aber die sind vermutlich hier nicht so präsent.

Mir war er beim letzten Mal vor einer gefühlten Ewigkeit zu ölig und dunkel, daher habe ich da dann nichts mehr bestellt.

 

Ich habe mir solche Gedanken zur Marktpositionierung ehrlich gesagt noch nie gemacht. Entweder mir schmeckt, was ein Röster produziert oder eben nicht…

 

Hat ja vor wenigen Jahren dort auch schon ein Münchner Kaffenetz-Treffen gegeben und dort wurde deutlich, dass neben einem Firmenleitungswechsel auch eine massive Modernisierung da statt gefunden hat und ganz sicher das Angebot von Spezialitätenröster nicht nur hier aus Deutschland inzwischen sehr viel breiter geworden, sowohl in der Menge, als auch Verfügbarkeit über den Internethandel.

 

Ich persönlich denke eher das jeder Röster mal ,, beliebter „ ist
Und scheinbar jeder da kauft.

Wie man in Tüten thread sieht , scheint plötzlich jeder da zu kaufen.

 

Er ist immer noch verdammt günstig. Eine Barschlampe für 18,40/kg. muß man erst mal finden - frisch geröstet.
Zur Prüfung der Warenqualität kann man sich auch die Rohbohnen gleich mitbestellen - auch zu Schnapperpreisen.
Ich glaube, ich bestelle mal wieder aus Retrogründen ohne neumodischen Direktimport-Gedöns

 

In "meiner" Stadt gab es noch vor 5 Jahren nur einen Röster, der sehr traditionell die "draußen nur Kännchen" Fraktion bedient hat und eher notgedrungen auch Espressobohnen anbot.

Heute gibt es den immer noch - und obendrein ein halbes Dutzend neue Röstereien, und gleich in der Nachbarstadt nochmal zwei. Das verringert natürlich die Aufmerksamkeit für einzelne Röster. Zudem habe ich den Eindruck, dass die Diskussion sich hier im KN in den gerade mal zwei Jahren, die ich dabei bin, deutlich in Richtung 3rd Wave / helle Röstungen verschoben hat. Wer da wie Fausto oder Langen eher traditionell unterwegs ist steht da nicht mehr so im Fokus, während man an einem Kleinströster wie z. B. Schön kaum vorbei kommt, weil dessen Stil voll im Trend liegt.

Wenn ich mich dann aber mal außerhalb des KN über Espresso unterhalte dreht sich das Bild. Da werden eifrig traditionell dunkle Röstungen aus E61 Boliden gezogen, als hätte es 3rd Wave nie gegeben. Mit Espresso mit Fruchtnoten brauche ich da gar nicht erst anfangen, und wenn ich für jeden Bezug die Feinwaage zücke löst das Befremden aus.

Ich denke wir leben hier im KN in einer ziemlichen Filterblase. Mir gefällt es darin recht gut, ich mag Bohnen von Schön lieber aus solche von Langen (und vermutlich auch Fausto), aber ich glaube nicht dass das Geschehen hier im KN auch nur ansatzweise representativ ist.

 

Die Verhältnisse haben sich auch leicht verschoben:
Italien hat ca. 700 gewerbliche Röstereien,
in Deutschland ca 1500 .. verkehrte Welt

Die massenhafte Verbreitung der KVA-Boliden hat daran bestimmt mehr Schuld als das KN, wobei man die vielen Gastleser nicht unterschätzen sollte, die hier ihre Infos über Röstspezialitäten einholen.

 

Ich bin auch eher der klassische Espressotrinker (kräftig, dunkel, schokoladig) und hatte im Winter letzten Jahres Mal bei Fausto bestellt. Meinen Geschmack haben sie genau getroffen...

Wenn bei Fausto "kräftig und dunkel" drauf steht, ist das auch "drin". Bei vielen anderen Röstereien sind mir die vermeintlich dunklen Röstungen häufig noch zu hell und kommen gerade im Cappuccino nicht zur Geltung.

Also wer klassische dunkle Espressi mag ist mMn bei Fasuto genau richtig

 

Ich hatte vor Jahren mal den Monsooned Malabar, welchen ich in guter Erinnerung hatte.
Den hatte ich letzten Monat mal wieder bestellt. Hat mir gar nicht mehr geschmeckt. Die Bohnen habe ich verschenkt.
Der Giasing schmeckt mir nach wie vor. Ziemlich gut fand ich den Paradiso.

 

Wie war der Giasing geschmacklich? Und hast du ihn auch im Cappuccino probiert?

 

Der Giasing ist ein schöner dunkel gerösteter kräftiger Espresso. Ich würde sagen ähnlich wie die klassisch italienischen. Geht auch sehr gut im Cappuccino.
Aber wenn du den bestellst, nimm mal ein halbes Kilo Paradiso mit, den fand ich echt klasse!

 

Ich bin auch eher auf der dunklen Seite des Espresso, da er bei mir auch reichlich mit Milch verdünnt wird. Letztes mal bei Fausto bestellt muss vor der Pandemie gewesen sein. Hat mich nicht mehr wirklich überzeugt, einzig der Paradiso war sein Geld wert. Ebenso enttäuscht war ich von Langen. Flying Roasters waren ganz ok, ich bleibe meistens bei Quijotes Mischungen mit Robusta, Qualität konstant gut und man kann auch mal Ausflüge in hellere Gefilde machen

 

Paradiso ist auch mein Liebling

Ich bestelle gerne bei Fausto und auch alle Sorten. Ich finde die haben ein gutes Spektrum von (mir mittlerweile viel zu) dunkel bis hin zu medium, der aber noch immer eher auf der dunklen Seite. Und das zu einem guten Preis.

 

Auf dem besagten Treffen war ich und - neben der Freude über bekannte und neue KN-Gesichter - nicht nur sehr positiv überrascht von dem, was Klaus aus der Rösterei gemach hat, sondern auch regelrecht inspiriert (ich weiß, ein blöder Begriff in dem Zusammenhang) vom dem, was er zum Spagat zwischen "Liebe zum Kaffee" und unternehmerischen Denken & Handeln sowie den Schlußfolgerungen daraus für eine Rösterei zu erzählen hatte.

Die schon erwähnte "Blase" ist sicher der Punkt: Man hört bzw. liest hier im KN wenig von Fausto. Das liegt aber ehr daran, daß es hier im KN immer irgendwelche Moden und Hypes gibt, sowohl bei Bohnen und Röstern, aber auch bei Maschinen und Mühlen. Und der Fausto-Malabar-Hype ist einfach lange vorbei - zumindest hier im KN. Draußen in der normalen Welt geht das Zeug noch immer weg wie geschnitten Brot mit Butter. Und die anderen Röstungen wohl auch. Die Investition in einen 60kg-Trommelröster hatte schon ihre Gründe.....

 

Ja, als Bewohner der "normalen Welt" kann ich das bestätigen. Mir können diese neumodischen hellen Röstungen in der Espressotasse gestohlen bleiben - die trinke ich nur aus Chemex oder Aeropress. Ich habe mir gerade mal wieder ein kleines Sortiment von Fausto bestellt: Malabar, Monaco, Nicaragua, Flor de Marcala, Giubileo. Für meinen Geschmack alles exzellenter Stoff. Alle sind einfach in der Handhabung - immer schöne dicke Crema und alle machen sich auch sehr gut im Cappu.

 

Möglicherweise wegen des unerträglich schrillen "Klangs" der Mühle?

 

Fausto gibts mittlerweile bei uns im Denn‘s Supermarkt. Leider chronisch zu alt, leider war mein bisher einziger und letzter Versuch (ein Äthiopier) für meinen Geschmack zu dunkel. Wird aber von vielen Freunden gern gekauft.
Ich stell zB nach einem Italienaufenthalt fest, dass man sich schnell an Geschmack gewöhnt, die ersten Espressi hier zu Hause schmecken dann anders. Glaube, wenn man den Geschmack eher auf hellere Röstungen „geeicht“ hat, fallen einem die Röstaromen mehr auf, wie schon gesagt wurde hat sich das KN geschmacklich eher in andere Richtungen entwickelt, daher taucht er denke ich nicht mehr so oft hier auf.
Als ich hier angefangen bin, war übrigens Langen der letzte Schrei, hört man auch genauso wenig von..