Wo steht Fausto heute?

Ich würde sagen, was @HoizBuam als Röstfehler bezeichnet ist kein hell vs. Dunkel Thema.

Röstfehler sind einfach häufiger bei günstigen Rohbohnen und dunklen Röstungen. Es gibt in München bzw Umland aber ein paar tolle Beispiele für dunkle Röstungen (zB Supremo), die handwerklich top sind. Dann kann man wirklich anfangen über Geschmackspräferenzen zu sprechen.

 

Hier würde ich auch zweimal ausdrücklich zustimmen. Supremo macht bei dunklen Kaffees einen spitzen Job. Und das schöne daran ist ja, dass mittlerweile für jeden Geschmack was zu finden sind sollte

 

Im Ausschank scheinbar leider nicht mehr.
Der Espresso, den ich da bekommen habe ,war für mich so untrinkbar sauer, dass ich da inzw. nicht mehr hingehe. (lauwarm kann ja mal passieren, auch wenn es das für EUR 2,50 nicht sollte)
Auch sonst habe ich die Supremo eher als tendenziell zu sauer und zu robustalastig empfunden.

 

Das ist echt schade. Da habe ich schon lange keine Erfahrung mehr gemacht. Hole eigentlich nur noch Bohnen ab.

 

Habe mir drei verschiedene Röstungen für Gästekaffee gekauft. 100% Arabica, 85/15 und 60/40.
Alle drei perfekt italienischer Espresso, sehr empfehlenswert.

So sehen eigentlich alle Bezüge aus, egal mit welcher Mühle gemahlen. Immer mit WDT und LSS. Accurato 16g Sieb in diesem Fall aber auch mit VST 15g völlig problemlos.
etwas feiner gemahlen

etwas gröber