Woran erkennt man, dass man neue Mahlscheiben braucht?

Früher geisterte immer die Angabe ca. 400 kg rum, dann sollten die Mahlscheiben gewechselt werden.
Einen Unterschied an den Mahlscheiben kann man bestimmt (wenn überhaupt), nur sehen, wenn man die alten und neuen Scheiben vergleichen würde.

 

alt und neu...

 

Trotzdem daran denken, daß Mahlschreiben nicht immer so extrem verschleissen. Hab (entweder hier oder bei H-B) Photos von scharfen und stumpfen Mahlscheiben gesehen, bei denen sich die Photos nicht unterschieden (waren auch ähnlich starke Mako-Aufnahmen).

 

Sicher? Ich würde eher sagen Neu und Alt...(in der visuellen Reihenfolge)

 

Ganz sicher nicht

Zum Thema:
Iwo habe ich zur Compak 300kg gelesen. Insgesamt kann man wohl bei 64g/day über 9 Jahre (--> >200kg) davon ausgehen, dass ein gewisser Verschleiß vorhanden sein dürfte. Ob relevant? Keine Ahnung.
Andererseits kosten Ersatzscheiben gerade mal zwischen 30 und 40€ - warum nicht einfach jetzt wechseln, und für die nächsten 9 Jahre Ruhe haben?

 

Ich habe eine Mazzer Mini (64er Scheiben), Baujahr 2011, und einen ähnlichen Verbrauch wie Du. Ich habe die Mahlscheiben Anfang diesen Jahres ausgewechselt. Daraufhin war nicht nur die Cremabildung durchweg besser, der Kaffee schmeckte auch wieder besser /nuancierter. Optisch konnte ich die alten Scheiben nicht von den neuen unterscheiden. Mit Kosten von ca. 35€ und vielleicht einer halben Stunde Arbeit ist der Aufwand meines Erachtens vertretbar.

 

Aufgrund der geringen Kosten, habe ich meine auch nach ca. 300 kg getauscht.
Man muß halt den Mahlgrad wieder frisch einjustieren.

 

400kg halte ich fuer unrealistisch und ich wuerde bei 200kg schon wechseln, nimm aber dann Originalscheiben, bei den Billoscheiben kannst Du Glueck haben, musst aber nicht. Bei Mazzer sind die Originalscheiben schwerer als die billigen.

 

Oha, das ist ja die Steigerung von: "Die Mühle stellt immer nur der Typ ein, der den Kaffee liefert"!

 

Soll ja auch den Ein oder Anderen geben, der 2 -300kg schon braucht, bis er die Einstellung wieder gefunden hat.

 

Angenommen die Scheiben halten für 200 kg Kaffeebohnen

Dies wäre bei einem Einzelbezug von 10 Gramm Pro Espresso eine Bezugsmenge von 20.000 Espressi bis die Scheiben verschlissen wären.

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Zum angesprochenen Thema damit sich sowohl der Geschmack als auch die Crema bei neuen Scheiben verändert so ist dies ganz logisch zu erklären .

Neue Scheiben sind schärfer und weisen keine verrundeten Kanten auf.

Dadurch Gerät auch weniger Hitze beim Malen in das Kaffeemehl . Weniger Hitze bedeutet mehr Aroma und weniger verbranntes Kaffeemehl

Ein frisch geschliffenes Fleischer Messer schneidet ihr auch besser als das 10 Jahre alte Küchenmesser aus dem Schub

 

Die Lebensdauer der Scheiben hängt bestimmt auch noch von anderen Faktoren ab, wie etwa Steilheit der Schneide, Größe der Scheiben, Geschwindigkeit, Material ( Beschichtung ), Röstungen, usw.

 

Und wieviele Steinchen man durchzieht. Ist kein Witz! Meine Porlex Handmühle war mal von jetzt auf gleich blockiert, weil ein Steinchen zwischen den Bohnen war. Eine elektrische Mühle hätte das sicher durchgezogen.

 

Für alle die eine ECM Mühle haben lohnt sich dann vielleicht bei einem Scheibenwechsel gerade auf die titanbeschichteten zu gehen. Die sollen laut Hersteller ca. 1200kg. mahlen, bevor sie gewechselt werden müssen. Also hat man vermutlich auf Lebzeit hin Ruhe.

 

Langer Rede kurzer Sinn: wechsle einfach die Scheiben!

 

Wahrscheinlich meinst Du TiN (Titannitrid). Richtig verwendet ist das eine gute Sache. (Zu) oft wird das Zeug aber nur als Deko aufgetragen um irgendwelchen Krempel optisch aufzuwerten und teuer zu verticken. Wenn darunter ein zu weicher Werkstoff ist, nützt es nichts. Ein für TiN geeigneter Werkstoff (HSS) wäre für eine Kaffeemühle auch unbeschichtet mehr als ausreichend.