[Verkaufe] X e n i a - 2017

Es gibt streng genommen da kein Problem. Man kann den Kessel über einen PID-Controller steuern, nur hat man nicht die Einflussmöglich, die so ein 'superpräziser' Controller auf den 1. Blick nahelegt.

Was wir machen, ist dass wir den PID-Controller auch für die Gruppe nutzen. Im Prinzip deswegen hat die Xenia eine eigenes entwickelte Gruppe und kein E61.

 

Klar gibt es den. Aber ich glaube es ist schwer den Nachweis zu führen, dass es an dieser Eigenschaft liegt. Und noch schwieriger wird es darzustellen, was nun besser ist.

Ich halte es für relativ wahrscheinlich, das der Geschmacksunterschied (maßgeblich) an dem liegt, was vor der Extraktion passiert.

 

Das ist die Frage, die wir beantworten können müssen. Man darf hier das Argument '2 Boiler sind besser als 1 Boiler' als zweifelsfrei richtig empfinden.

Wir werden das versuchen. Aber erstmal die Bedingungen für einen guten und stabilen Umsatz schaffen

 

Kann man mit dem Konzept umgehen.

Dieses Diagramm mag das veranschaulichen:
https://www.facebook.com/Xenia.Espr...085189062940/1687711951500263/?type=3&theater

Hier wurde nur diese 'Boost-Funktion' der Gruppe genutzt und dann wurde die Bezugtemperatur aufgezeichnet. Mit einem Scace-Messeinsatz

Scase-messungen sind als 'idealisiert' hinsichtlich der Extraktion, etc zu betrachten, jedoch zeigen sie, dass man über die Gruppe einen Einfluss auf die Extraktion hat).

 

Ja, das spreche ich denen auch nicht ab. Ich formuliere das bei diesem Thema auch stets so. Und dei Tatsache dass wir pressure profiling für die 2. Platine erwägen, sollte die in dieser Hinsicht gezeigte Offenheit belegen.

Wenn jemand kommt und er sagt: Aus meiner HHMaschine bekomme ich den besten Espresso der Welt - dann wird das so für ihn sein.

Für mich ist das - genau mit der gleichen Begründung - nicht relevant. Wenn der Espresso so wie (meistens) in Italien schmeckt, dann ist es mir nicht mehr so wichtig, ob es auch noch anders geht.

 

Ja, so wie ein Auto bei höherer Geschwindigkeit einen längeren Bremsweg hat.

Du beschreibst das richtig - das ist so.

 

Ich schon

Obwohl man sagen muss, das die Qualität nicht merh so sicher wie 'früher' ist. Jetzt im November war unser 1. ital. Espresso ind er Nähe von Como einfach nur grausig.

Aber du weisst schon wie ich es meine. Einfach nur einen Espresso der ganz 'geradeaus' schmeckt.

 

Genau das ist die Aussage nicht.

 

Auch nach nochmaligen Lesen erkenne ich nicht, wo ich jemand seinen Geschmack und seine Einschätzung abgesprochen habe. In Post 650 schreibe ich das explizit noch einmal hin, damit es nicht missverstanden wird: "Wenn jemand kommt und er sagt: Aus meiner HHMaschine bekomme ich den besten Espresso der Welt - dann wird das so für ihn sein."

Wenn jemand sagt: "Es gibt nichts besseres als die Hamburger von X oder Y"...dann kann keiner sagen: "das stimmt nicht".
Wenn der aber sagt: "Für jeden sind diese Hamburger am besten", dann kann diese Aussage angezweifelt werden oder man kann sich davon ausschließen.

Und deswegen kann ich für mich auch sagen: Ich empfinde das anders und meine Ziele sind anders. Das hat als Aussage den gleichen Wert und das hat nichts mit Besserwisserei zu tun. Aber ich verbiege mich auch nicht, nur um jemand in einer Meinung zu bestärken ... oder wofür auch immer.

Ja, lass uns mal die Vermutungen (was gemeint sein könnte) aussen vorlassen. Das was da Wort für Wort steht 'gilt' und so können wir das Thema weiter betreiben.

Worum geht es ? Wenn ich es recht verstehe suchst du ein System, bei dem du den Kesseldruck konstant lässt. Das geht. Und bei dem die Brühtemperatur angehoben werden kann ohne die Kesseltemp. anzuheben. Das geht auch. Aber nach unten geht es auf Knopfdruck in Sekunden nicht. Jedenfalls nicht bei unserer Maschine.